(26 häält)
Laadimine ...
Üllata oma hommikusööki nende šokolaaditükkidega – need tuletavad sulle kindlasti meelde õrnaid Doowapsi või Weikisi, küpsetisi, mis lastele väga meeldivad.
Selle protseduur on lihtne, kuid seda pole kiire teha, sest tainas tuleb kaks korda käärima jätta, et tulemuseks oleks kohev puru.
Kasutame Tang Zhongi tehnikat, väikest ja eelmist väikest tainast, mis segatakse põhiosaga ja nii saame selle erilise kukli peaaegu täiusliku viimistlusega.
Šokolaaditükkidega kuklid nagu Doowaps või Weikis
Meile meeldib hommikusöögiks süüa pehmeid rulle. Need kõlavad teile kindlasti tuttavalt, need on maitsvad šokolaaditükkidega õrnad koogid, mis sobivad ideaalselt lastele.
- Alicia tomero
- Köök: Eesti keel
- Retsepti tüüp: hommikusöök
- Kalorid: 285
- Portsjonid: 15
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
tangzhang
- 30 g nisujahu
- 150 ml vett
Tempel
- 250 g kanget jahu
- 100 g tavalist nisujahu
- 70g suhkrut
- 1 muna suurus L
- 30 g täispiima
- 50 g vahukoort
- 12 g värsket pagaripärmi või 4 g kuivpärmi
- 60 g pehmet võid
- 5 g soola
- Kõige lõpus määrimiseks kaks supilusikatäit piima
Ettevalmistus
Meie Thermomixi klaasis valmistame Tang Zhangi, see on väike portsjon tainast, mis aitab põhitaigna valmistamisel järgmises etapis teha, muutes selle lõpuks palju õrnemaks. Lisage 30 g jahu ja 150 ml vett. Ajastame selle ajaks 3,5 minutit 65 ° juures kiirusel 2. Lase seista ja jahtuda.
Järgmisena lisage 250 g jahu, 100 g nisujahu, 60 g suhkrut, muna, värske või kuivpärm, 5 g soola, 30 g piima ja 50 g koort. Segame kõik läbi 4 minutit sõtkumiskiirusel.
Peale sõtkumist jälgime kuidas on ja kui kõik on segatud, läheme tagasi programmi muu juurde 3 minutit sõtkumiskiirusel.
Lisa 60 g pehmet võid ja programmeeri uuesti 3 minutit sõtkumiskiirusel.
Lisa 150 g šokolaaditükke ja programmeeri uuesti 3 minutit sõtkumiskiirusel. Lase tainal kaetud klaasis 2 tundi hapneda.
Võtame taigna välja ja vormime ahju minevale alusele umbes 75 g kaaluvad pallid, surume kergelt peale ja lamedame veidi, et lameneksid. Asetame eraldi kuklid alusele ja laseme poolteist tundi kerkida, ideaalis peaks olema 1° kohas, et see aega kuluks. Kui märkate, et nende maht ei kahekordistu, peate ootama palju kauem. Idee seisneb selles, et need on kasvanud ja kohevad, nii et tulemus on väga õrn.
Enne ahju panemist võime anda neile paar ampsu piima (see pole kohustuslik). Panime selle 180 minutiks 15 °C ahju. Kui need on küpsetatud, laseme neil jahtuda ja saame maitsta. Saame neid hoida karbis või õhukindlas kotis.
