Fartonid

Ettevalmistus

1. Alustame suhkru purustamisest, et saada meie tuhksuhkur, mida siis peale puistame. Selleks paneme klaasi 50 g suhkrut ja purustame Umbes 30 sekundit progressiivse kiirusega 5–10. Eemaldame tuhksuhkru ja reserveerime.

2. Taigna ettevalmistamiseks peseme klaasi.

3. Panime Thermomixi klaasi vee, või, suhkru (mitte selle, mille just valmistasime, vaid selle, mis on märgitud taigna koostisosades), pärmi ja munad. Me programmeerime 10 sekundit, kiirus 6.

4. Lisame jahu ja soola. Me programmeerime 4 minutit, klaas suletud, naastukiirus. Laske sellel umbes 15 minutit klaasis puhata.

5. Pärast seda aega paneme töölauale õli ja viskame taina (see on pehme ja kleepuv tainas, kuid ärge kartke, et see hästi töötab). Me levitame oma käsi õlis ja moodustame umbes 25 g pallid. Taigna kaalu teadmiseks võite kasutada masina skaalat. Kui kõik pallid on valmis, venitame need umbes 20-sentimeetriste silindrite moodustamiseks (veeretame neid peopesadega letil). Paneme oma pulgad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele. On oluline, et jätaksime iga kukli vahele ruumi, sest need kasvavad hiljem. Kui nad kõik on moodustunud, laseme neil 2 tundi puhata.

6. Selle aja pärast soojendame ahju temperatuurini 200 °.

7. Me küpsetame 5 minutit partiidena. Olge ettevaatlik, aeg on soovituslik. Esimese partii alustamisel ärge eksige ja jälgige oma fartoneid esimesest minutist, et need välja võtta, kui arvate, et need on valmis.

8. Esimese partii valmistamise ajal valmistame siirupit, kuigi me ei eemalda silmi ahjust. Selleks paneme klaasi 150 g vett ja 200 g suhkrut ning programmeerime 7 minutit, 100º, kiirus 2. Valame siirupi piklikku anumasse, et saaksime selles oma kuklite ülemist osa ujuda.

9. Kui eemaldame fartonid ahjust, ujutame neid siirupis (need peavad olema endiselt kuumad). Siis puistame üle tuhksuhkruga, mille tegime esimese sammuna, ja laseme sellel restil jahtuda.

10. Valmistame ette oma horchata või selle puudumisel klaasi piima ... ja naudime!