Foie grase ja krõbeda singiga täidetud kuupäevad

Ettevalmistus

1. Selle originaalse eelroa valmistamiseks tühjendame kõigepealt kuupäevad. Selleks teeme ülemisse ossa sisselõike ainult selleks, et viilutada pungi jäänuseid, ja pintsettidega eemaldame luu hoolikalt. Peate seda tegema õrnalt, kuid see töötab väga hästi, nii et see on lihtsam kui tundub.

2. Seejärel õõnestame fondandi modelleeriva panuse või väikese lusikaga kuupäeva sisemuse, et saaksime neid paremini täita.

3. Panime klaasi foie gras ’i ploki, puravikupulbri ja kreemi. Segame ajal 30 sekundit, kiirus 3.

4. Seejärel laseme seiskunud masinaga koore terade poole ja programmeerime ümber 30 sekundit, kiirus 3.

5. Me eemaldame koore ja juhime selle peene ja kitsa otsikuga kondiitritoodete kotti. Täidame kuupäevad jälgides, et täidis pisut üle voolaks, nii et krõmpsusiga katmisel paremini kleepuks.

6. Väikese ornamendi tegemiseks paneme ka makaronitäpikese peale.

7. Selleks, et sink mikrolaineahjus krõbedaks muutuks, peate viilud panema maksimaalselt 1 minut või poolteist minutit kahe imava köögipaberi lehe vahele. Eemaldame ettevaatlikult, sest roog võib kõrbema minna.

   Kui te mikrolaineahju eriti ei kontrolli, soovitan teil kasutada 30-sekundiliste intervallidega 30.

8. Lase jahtuda ja murra siis viilud väikesteks tükkideks või sega 1 turbohitt.

9. Pange krõbe sink väikesesse kaussi ja katke kuupäeva lõpp.

10. Korrastame need üksikutesse eelroogataldrikutesse või vaagnale ja kaunistame mõne murulauku varrega.