Jaapani köögivilja tempura

La Tempura See on Jaapani praadimistehnika, mille käigus neid peamiselt pekstakse köögiviljad o koorikloomad. See on suurepärane viis neile, kellel on köögiviljade söömine keeruline, sest iga tükk on krõbe ja kastame selle ka maitsvasse kastmesse. Ja muidugi on see ideaalne retsept taimetoitlased.

Oluline on see, et iga tükk tuleb süüa ühe näksina, nii et need tuleb väikesteks lõigata. Siis pekstakse ja praaditakse neid sisse kuum õli 3 minuti jooksul.

On oluline, et seal oleks külm päevalilleõli, sest see maitseb mahedamalt (ja idamaisemalt) kui oliiviõli.

See toimib suurepärase starterina ja sellega kaasneb tavaliselt a salsa (Tentsuyu), mis on valmistatud puljongi, sojakastme ja magusa sakega ning kui see meile meeldib, siis ingveri puudutusega.

Jaapani köögivilja tempura

Prindi retsept

Salvestage retsept

lähedal

Palun logige järjehoidjaks

Palun sisesta kasutajanimi ja parool

Pole veel kontot? Registreeri

Krõbe ja autentne köögivilja tempura, värske Jaapanist. Ideaalne eelroaks, et täiendada täisväärtuslikku dieeti köögiviljadega.

• Irene Arcas

• Retsepti tüüp: köögiviljad
• Kalorid: 200
• Portsjonid: 6

• Söögitegemise aeg: 30M
• Aeg kokku: 30M

Koostis

Taigna jaoks:

• 130 gr vett, väga külm
• 50 gr jääd
• 1 munakollane
• 1/2 tl soola
• 1/2 tl suhkrut
• 100 gr nisujahu
• 50 gr riisijahu
• 1/2 tl küpsetuspulbrit

Köögiviljade puhul:

• 1/2 punast paprika ribadeks lõigatud
• 1/2 roheline paprika ribadeks lõigatud
• 1/2 suvikõrvitsat ribadeks lõigatud
• paar tükki kõrvitsa ribadeks lõigatud
• 1 sibul lõigatud pooleks ja seejärel julienned
• 1 pulgadeks lõigatud porgand
• Päevalilleõli

Ettevalmistus

1. Kõigepealt jätame köögiviljad lõigatud ja ettevalmistatud.

2. Panime vee ja jää klaasi ning programmeerime 10 sekundit, kiirus 5. Kontrollime, kas jää on täielikult lahustunud (hädavajalik on kasutada väga külma vett, seetõttu soovitame jää veega purustada). Kui soovite, võite kasutada väga külma vett.

3. Lisa munakollane ja programm 4 sekundit, kiirus 3.

4. Lisame ülejäänud koostisosad ja segame 10 sekundit, kiirus 6. Tekstuur on tükiline.

5. Asetame taina suurde kaussi.

6. Sügavale pannile paneme rohkelt päevalilleõli (või prae) ja soojendame õli. Katame köögiviljad järk-järgult otse kaussi (saame seda teha väikestes hunnikutes koos erinevate köögiviljadega) ja tühjendame katte veidi. Me panime selle väga kuuma õli sisse ja praadime 3 minutit.

Arveid

Selleks, et tempura oleks väga krõmpsuv, on ülitähtis, et praeme köögiviljahunnikuid natuke korraga, et õli ei kuhjuks ega külmuks.

Samaväärsus TM21-ga