(11 häält)
Laadimine ...
Magusat-soolast maitsega segu sisaldava magustoidu nägemine pole tavapärane ning on nii, et kuigi testi tegemine tundub uskumatu, võin teile kinnitada, et tulemus on tähelepanuväärne, eriti kuna karamelli soolane puudutus annab selle originaalsus kontrastiks magusa maitsega.
Toorjuust on üks paremaid juustukooke ja kui soovite siiski proovida seda valmistada ning arvate, et te ei suuda maitsete kontrastsust kõrvaldada, saate kogu retsepti alati lihtsalt suhkruga maitsestada.
Juustukook soolatud karamellikastmega
Üks parimaid meie Thermomixiga valmistatud juustukooke, mis on küpsetatud ahjus Bain-Marie'is. Selle segu magusast-soolasest maitsest ei ole midagi murettekitavat, kuid see on originaalne viis anda veidi soolast puudutust, mis sobib ideaalselt karamelliga ja mida saab kombineerida retsepti magusaga.
- Alicia tomero
- Köök: Ameerika
- Retsepti tüüp: magustoit
- Kalorid: 390
- Portsjonid: 10
- Aeg kokku:
Koostis
Tordipõhi
- 200g seedeküpsiseid
- 100g võid, sulatatud
Karamellkaste
- 500g suhkrut
- 140g soolavõid
- 300ml vahukoort
- 50g jahu
Hapukoor
- 200g vahukoort
- Poole sidruni mahl
Toorjuust
- 700g toorjuustu tüüpi Philadelphia
- 250g suhkrut
- 25g jahu
- 1 tl ja pool vanillikontsentraati
- 4 muna L suurusega
Ettevalmistus
Alustame oma pirukakoore valmistamisest. Paneme oma Thermomixi klaasi küpsised ja me purustame need programmeerimisega 20 sekundit kiirusel 3. Sulavõi jaoks paneme selle mikrolaineahju 30 sekundi kaupa ja väikese võimsusega, kuni tulemust näeme. Seejärel võtame või koos küpsise ja programmiga 10 sekundit kiirusel 3. Puhastame klaasi.
Valime a koogivorm See võib minna ahju ja lisame oma küpsisesegu. Me levitame oma käte abil kogu aluse, nii et see oleks täiesti kompaktne ja sile. Me paneme selle servadele veidi tõusma, et hiljem oma karamelli lisada.
Valmistame oma hapukoore. Me võitsime oma Thermomixiga nata, me programmeerime 30 sekundit kiirusel 3. Eesmärk on, et see tuleb pooleks peksta. Lisame oma sidrunimahl ja lasime sel külmkapis puhata.
Karamellikastme jaoks lisame suhkur. Me paneme selle aadressile keskmine kõrge kuumus ja ilma aeg-ajalt segamist lõpetamata loodame, et see omandab kuldse tooni. Selleks kulub umbes a 10 minutit.
Lisame oma Thermomix klaasi nata ja soolatud või. Kui te ei saa soolatud võid, võite lisada pool tl soola. Segame selle kõik programmeerimisega kokku 3 minutit 90 ° juures kiirusel 2. Selle aja möödudes me vähehaaval kommid et me olime bokaali poolt ette valmistatud, jah, ilma peksmist lõpetamata, selleks oleme programmeerinud pole aega 90 ° juures kiirusel 2 kuni kogu karamell on sisse segatud.
Me reserveerime poolteist tassi oma karamellikastmest ja koos üleliigse kastmega paneme selle tagasi Thermomixi, et segada seda 50g jahu. Me programmeerime 1 minut kiirusel 90 ° 2. Valame selle kastme koogipõhjale, mis meil koogivormi oli jäänud. Puhastame klaasi.
Eelsoojendame ahju ja parandame oma toorjuustu. Me valasime toorjuust, suhkur ja jahu, me segame seda 2 minutit kiirusel 1,5. Naaseme tagasi hapukoor, kontsentraat vanilje ja munad. Me programmeerime 3 minutit kiirusel 4. Panime selle oma pannile ja panime vett täis purskkaevu. Meie eesmärk on küpsetada kooki bain-marie ahjus. Panime selle ahju 1 tund ja 45 minutit.
Meie koogi lõpetamiseks laseme sel jahtuda ja valame selle pinnale reserveeritud karamellikastme.
Saame lõpetada selle hea settimise, kui paneme selle umbes üheks tunniks külmkappi.
