(11 häält)
Laadimine ...
Sel suvel ei saa te käest lasta ilma neid klassikalisi sidrunijäätiseid proovimata. Need on imelised, väga happelise puudutusega, kuid seda saame parandada, lisades veidi rohkem suhkrut.
Koostisosad on kohandatud klassikalise sidrunimaitsega. Selle sile ja kreemjas mascarpone annab sellele jäätisele väärilise konsistentsi.
Kui sulle tundub, et see on liiga happeline, võid alati enne sidrunite külmutamist suhkrut oma maitse järgi reguleerida. Loodan, et teile meeldib see jäätis!
Jää sidrunid Mascarponega
Need külmutatud sidrunid on värskendav magustoit, mis on valmistatud mascarpone juustu ja kondenspiimaga. Neil on happeline puudutus, kuid teile meeldib nende tekstuur.
- Alicia tomero
- Köök: Eesti keel
- Retsepti tüüp: magustoit
- Kalorid: 280
- Portsjonid: 5
- Ettevalmistusaeg:
- Aeg kokku:
Koostis
- 5 sidrunid
- 250 g mascarpone juustu
- 200 ml sidrunimahla
- 200 g kondenspiima
- 100 g koort, mille oleme valmistanud
- 200 ml vahukoort
- 2 spl suhkrut
Ettevalmistus
Alustame sidrunite puhastamisest ja kuivatamisest. Lõikame lauale jäätiste pealsed ja sidruni alumised osad, et see saaks püsti. Selles osas peame olema ettevaatlikud, et mitte liiga palju lõigata, et kreem neid täitmisel välja ei tuleks.
Tühjendame sidrunid ja kasutame ära selles sisalduvat mahla. Olen end väikese kahvliga aidanud ja seda pigistanud. Kurna mahl viljalihast ja seemnetest.
Lisa kaussi 200 ml sidrunimahla, 250 g mascarpone juustu ja 200 g kondenspiima. Mõne varda abil eemaldame ettevaatlikult, jätame ühtlase kreemi ilma tükkideta. Tõsta 100 ml kõrvale, et hiljem vahukoorega segada.
Vahustame koore. Minu puhul olen kasutanud Thermomixi. Olen pannud liblika ja kreemi olen valanud väga külmalt. Olen selle ajakavasse seadnud 45 sekundit kiirusel 3,5. Vahustamisaeg on orienteeruv, kuna aega võib kuluda rohkem või vähem, oluline on see, et koore vahustamisega ei pingutataks üle ja see jääks tükiline.
Eemalda kreem ja sega see eelmise sidrunikreemiga. Paneme selle laia ja lokkis otsikuga kondiitrikotti.
Täida sidrunid sidrunikreemiga ja pane sügavkülma külmuma. Kondiitrikotis leiduva koore võib lisada kaunistusesse külmutamise ajal või kaunistada hiljem, kui kavatseme oma väikeseid sidruneid serveerida. Kaunistamise võid lõpetada piparmündilehtede ja vaarikatega.
