(21 häält)
Laadimine ...
Siin on mõned maitsvad sõõrikud, mida saate teha ja küpsetada. Selle maitse on tähelepanuväärne ning need tulevad väga õrnad ja mahlased. Kui teie idee on valmistada saiakesi ja säästa paar kalorit, siis siin on teie sõõrikud natuke kergem.
Nende ettevalmistamise viis tähendab, et me ei pea palju rohkem tegema et neile kääritaminer. Aeg, mil tainas peab kerkima, on see, mis paneb meid veidi rohkem aega kaotama, kuid see teeb selle väärt.
Sõõrikute idee sündis Hollandis eesmärgiga valmistage väikesed praetud kuklid. Tekkis viis nende läbistamiseks, et nad saaksid palju paremini praadida, kuid meie teeme neid täpselt sama, kuid mitte praetud.
Küpsetatud sõõrikud suhkruglasuuriga
Maitsvad ja õrnad sõõrikud, mida saate ahjus valmistada ja säästa kaloreid, kuna neid pole praetud. Seejärel valmistatakse neid spetsiaalse glasuuriga, nii et need osutuvad ülisuurseks.
- Alicia tomero
- Köök: Ameerika
- Retsepti tüüp: hommikusöök
- Kalorid: 350
- Portsjonid: 10-12
- Ettevalmistusaeg:
- Aeg kokku:
Koostis
Taigna kääritamine
- 250ml täispiima
- 25g värsket pärmi
- 2 spl suhkrut
- 3 supilusikatäit jahu
mass
- 650g nisujahu (soovi korral võite kasutada leivajahu)
- 180g suhkrut
- 1 pekstud muna
- 100g võid toatemperatuuril
Glasuuritud
- 200g suhkrut
- 50-75ml piima
- värvilised pärlid kaunistamiseks
Ettevalmistus
Me valmistame käärimist. Lisame oma Thermomix klaasi 250ml piima. Selle eesmärk on jätta piim soojaks. Kui teie valatav piim on külm, programmeerime 1 minut 90 ° juures kiirusel 0.5. Kui aga piim on toatemperatuuril, siis programmeerime selle 30 sekundit 90 ° juures kiirusel 0.5. Järgmisena lisame 2 spl suhkrut, 3 supilusikatäit jahu ja 25g värsket pärmi. Segame selle kõik programmeerimisega kokku 30 sekundit kiirusel 3,5. Jätame selle kaetuks ja laseme sellel klaasis käärida 30 minutit
Selle aja pärast kontrollime, kas see on kohevaks saanud, näeme, et peaaegu kogu klaas on vahtu täis. Me langetame vaht lusikaga ja lisame järgmised koostisosad. Lisame 180g suhkrut ja ainult 350g jahu ning programmeerime selle 5 minutit naastukiirusel. Sõtkumise ajal lisame pekstud muna suu kaudu.
Kui sõtkumine on lõppenud, lisame ülejäänud 300g nisujahu ja programmeerime selle ajal uuesti 2 minutit naastukiirusel. Nüüd peame lisama ainult 100 g võid toatemperatuuril ja programmeerima 3 minutit naastukiirusel. Meil peab olema väga pehme, kohev ja elastne tainas. Kui arvate, et see on liiga kleepuv, lisage veel veidi jahu ja jätkake selle sõtkumist veel minut.
Pange tainas jahusel pinnal. Me anname sellele oma kätega ümmarguse kuju. Lasime sellel kausis puhata, kuhu lisame veidi jahu, et tainas ei kleepuks. Peame laskma sellel käärida umbes poolteist tundi. See peab kahekordistama oma mahtu.
Kuumutame ahju temperatuurini 200 °. Kui oleme käärinud, venitame seda rulliga. Peame seda tegema sujuvalt, et kääritatud maht ei väheneks. Kui meil on ühe sõrme paksus, teeme sõõrikute kuju. Teeme seda ümmarguse pastalõikuriga. Keskuse aukude valimiseks valime ka väiksema ümmarguse pastalõikuri.
Valime salve, mis võib ahju minna, ja asetame selle pärgamentpaberile. Asetame sõõrikud, ootame veel 10 minutit enne küpsetamist. Need on meil ahjus 12–15 minutit.
Samal ajal kui neid ülejäänud tainaga küpsetatakse, mudime selle ja anname sellele ümmarguse kuju. Lasime sellel puhata pool tundi nii, et tainas taastuks mahus või käärimises. Selle taignaga läheme tagasi eelmise protsessi juurde ja panime need küpsetama.
Saame glasuuri teha. Lisame oma Thermomixi puhtasse klaasi 200 g suhkrut ja hakkame valmistama pulbrit. Me planeerime selle ajal 10 sekundit kiirusel 8. Lisame 50 ml piima ja programmeerime 30 sekundit kiirusel 3,5. See peab olema üsna paksu tekstuuriga, kuid piisavalt vormitav, et saaks sõõrikuid laiali laotada. Kui arvate, et see on liiga paks, lisage järk-järgult veel paar supilusikatäit piima. Peksad seda pidevalt ja näed, et sul on ideaalne tekstuur.
Külmade sõõrikutega levitame neid glasuuri. Asetame need pinnale ja enne glasuuri kuivamist kaunistame selle värviliste pärlitega.
Millist jahu kasutatakse?