Koore- ja pirnitort

Ettevalmistus

1. Genova käsnkoogi jaoks:

   Eelsoojendame ahju temperatuurini 180 °.

   Asetame liblika labadele. Panime munad ja suhkru klaasi. Me programmeerime 6 minutit, 37 °, kiirus 4. Järgmisena programmeerime 6 minutit, kiirus 4.

   Lisage liblika ümber jahu ja natuke soola. Me programmeerime 4 sekundit, kiirus 3. Me eemaldame liblika ja lõpetame kõik spaatliga integreerimise.

   Me levitame segu küpsetusplaadile või suurele ristkülikukujulisele vormile, siludes pinda.

   Küpsetage kohe umbes 15-20 minutit, kuni näeme, et see on kuldne, 180 ° juures.

   Võtame koogi välja ja laseme jahtuda.

2. Pirnikreemi jaoks:

   Koorime ja puhastame pirnid hästi. Lõikasime need neljaks. Panime need klaasi ja programmeerime 12 minutit, varoma, kiirus 1.

   Selle aja möödudes lisame mahla ja pprogrammeerime 5 minutit, varoma, kiirus 1.
   Nüüd ootame 1 minut ja jahvatage. Hoolitsedes selle eest, et me ennast ära ei kõrvetaks ja alati keeduklaas käes ning hoides seda käsitsi, jahvatame kuni 9-ni jõudmiseni ja jätame selle kiirusega 1 minutiks.

   Varume ja laseme jahtuda kõigepealt toatemperatuuril ja seejärel külmkapis.

3. Siirupi jaoks:

   Panime klaasi vett, suhkrut ja mahla. Me programmeerime 10 minutit, 100º, kiirus 2. Me eemaldame siirupi klaasist ja reserveerime selle.

4. Kreemi vahustamiseks:

   Alustame suhkru pulbristamisest, et see jäätuks (progressiivne kiirus 5-10 30 sekundit). Võtame selle klaasist välja ja reserveerime. Nüüd peseme klaasi ja jahutame klaasi, tükeldades mõned jääkuubikud, mille siis ära viskame (koore vahustamiseks peavad nii klaas kui ka meie koor olema väga külmad). Raputame kreemianumat hästi ja valame selle sisu klaasi. Lisame ka supilusikatäie Philadelphia juustu, mis annab meie kreemile rohkem konsistentsi. Asetame liblika labadele. Panime masina tööle, sisse kiirus 3, ilma programmeerimisajata. Kui see on valmis, peatame masina ja lisame tuhksuhkru vahukoorele. Integreerime suhkru ja koore, aidates meid spaatliga ja ümbritsevate liigutustega. Reserveerime külmkapis.

5. Me paneme koogi kokku:

   Jagame koogilehe kaheks, et saada kaks umbes 10 sentimeetri laiust ristkülikut. Mõlemat plaati peseme siirupiga.

   Ühele ristkülikule panime väikese koore ja keskele pirnikreemi kihi. Katame veel kreemiga.

   Panime teise koogilehe peale.

   Panime koogile veel ühe kihi kreemi ja kreemile veel pirnikreemi.

   Asetame pinnale kolm viilu pirni ja kaunistuseks mõned piparmündilehed.