Kreemiga täidetud Coca de San Juan

Ettevalmistus

1. Umbes 10 tundi enne selle küpsetamist peame valmistama juuretise. Panime koostisosad kaussi ja segame need kahvli abil. Kata kauss läbipaistva kilega ja lase segul toatemperatuuril puhata.

2. Valmistame ka saiakreemi. Panime kõik koostisosad klaasi ja programmeerime 7 minutit, 90º, kiirus 4. Võtame selle klaasist välja ja kui see on soe, siis paneme külmkappi.

3. Selle 10 tunni pärast panime munad ja suhkur klaasi. Me programmeerime 1 minut, kiirus 5.

4. Lisage või, sidrunikoor, piim, 5 grammi pärmi ja meie aroom (mis võib vastavalt teie maitsele olla apelsiniõieline vesi või aniisiliköör). Me programmeerime 10 sekundit, kiirus 4. Nüüd lisa jahu ja juuretis. Me programmeerime 10 sekundit, kiirus 4 ja siis, 3 minutit, klaas suletud, naastukiirus.

5. Lasime tainal klaasis umbes 2 tundi kerkida. Selle ajaga saame minna koort tegema. Panime kreemi klaasi ja ilma programmeerimisajata paneme masina peale kiirus 3. Peame olema valvel, et see peatada, kui see on valmis. Kui see on kokku pandud, paneme selle kaussi ja lisame tuhksuhkru. Me integreerime kõik spaatliga, alati sujuvate liigutustega. Me reserveerime vahukoore külmkapis.

6. 2 tunni pärast vormime taina. Meil on võimalus valmistada suur kokakook või kaks keskmist. Olen valinud teise variandi. Kahe mediaani valmistamiseks jagame taina kaheks pooleks ja levitame need kätega, andes neile ovaalse kuju. Panime need paarile küpsetusplaadile, mille oleme eelnevalt küpsetuspaberiga katnud, ja ootame veel kaks tundi, kuni nende maht kahekordistub.

7. Kui see aeg möödub, lülitame ahju 200 ° juurde ja jätkame kookide kaunistamist. Pintselda pind lahtiklopitud munaga. Saiakoti abil valmistame mõned saiakreemiribad ja kaunistame kokat nii, nagu meile kõige rohkem meeldib, minu jaoks kuubikuteks lõigatud suhkrustatud puuviljade ja männipähklitega. Koduse valmistamise eeliseks on see, et saate seda kaunistada oma lemmikkomponentidega: suhkrustatud puuviljad, männipähklid, suhkur ... Küpseta 5 minutit 200 ° juures. Pärast seda langetame ahju 180 ° -le, nii et see küpsetaks sellel temperatuuril veel umbes 20 minutit. Ahjust välja võttes laseme sellel restil jahtuda. Kui see on külm, avame selle pooleks (nagu oleks võileiva leib) ja täidaksime vahukoorega.