Kristallilised saiapulgad oliiviõliga

Ettevalmistus

1. Valame vee kannu ja kaalume Thermomixi klaasile. Broneerisime.

2. Pane jahu ja pärm klaasi ning sega läbi 15 sekundit, kiirus 4.

3. Lisage 60 g reserveeritud vett ja segage 1 minut kiirus 4.

4. Nüüd lisame veel 60 g reserveeritud vett ja programmi sõtkumisfunktsioon, 4 minutit.

5. Eemaldame keeduklaasi ja programmeerime sõtkumisfunktsioon, 10 minutit. Sõtkumise ajal lisame iga 30 sekundi järel vähehaaval supilusikatäit järelejäänud vett, kuni kogu meie jaoks reserveeritud vesi on otsas.

6. Lisa sool ja seesam (valikuline) ning sõtkume veel 1 minut. 

7. Lisa 20 g ekstra neitsioliiviõli ja programmeeri 1 minut, kiirus 4.

8. Valmistame ette umbes 30x20x8 cm tupperware või plastikust anuma ja asetame selle termomiksi kaanele.

   Kaalume 20 g õli ja määrime selle õli hästi üle kõikidele tuppernõude seintele. Vala tainas sisse, aseta tupperware kaas ja Lase 1 tund toatemperatuuril seista.

9. Voldid – oluline, et see oleks toatemperatuuril (umbes 21-25º)

   Samas anumas ja vees või õlis niisutatud kätega venitame ühe tainaserva ja voldime selle enda peale. Venitame vastasserva ja voldime taigna peale. Pöörame anumat 90º ja kordame ülejäänud servadega volte, nagu oleme varem teinud.

   Katke ja laske toatemperatuuril seista 40 minutit.

   Korrake voltimist, katke ja laske puhata 40 minutit. Voldi tainas uuesti kokku, kata ja lase puhata 30 minutit

   *kui teie köögis on väga külm, võite ahju 1 minutiks 50º sisse lülitada, välja lülitada ja ülejäänud valmistamise ajaks asetada tupperware väljalülitatud ahju sisse. Nii et see on soojas kohas.

10. Eelsoojendame ahju temperatuurini 240 °.

    Valmistame ka kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga. (Kui meil on ainult üks, siis asetame tööpinnale küpsetuspaberi ja tõstame selle siis ahjuplaadile).

11. Puista tööpind rohke jahuga üle. Taigna, mis meil oli tupperware'is, kallasime otse pinnale.

    Puista taigna pind jahuga üle ja anna sellele ristkülikukujuline kuju ilma purustamata (oluline on mitte purustada, sest see on seest õhumulle täis!!).

    Lõikame kaabitsa või noaga 1 cm ribad.

    Võtame iga leivapulga otstest, venitades veidi, et kohandada seda soovitud suurusele, ja asetame need plaatide küpsetuspaberile, jättes nende vahele ruumi (paigutame umbes 10 saiapulka alusele).

12. Küpseta partiidena 15-20 minutit (240°C). Need peavad olema hästi keedetud.

    Võta ahjust välja, lase jahtuda ja naudi!