Lõhe ja porrulauk

Ettevalmistus

1. Asetame liblika teradele ja lisame munad, suhkru ja soola. Me programmeerime 6 minutit, temperatuur 37º ja kiirus 4.

2. Aja möödudes programmeerime teised ümber 6 minutit, kiirusel 4, kuid ilma temperatuurita.

3. Valame jahu liblikate ja soola ümber. Segame ajal 8 sekundit, kiirusel 3. Me eemaldame liblika ja lõpetame selle kaasamise spaatliga, ümbritsevate liikumistega.

4. Pange küpsetusplaadile spetsiaalne küpsetuspaber ja levitage kooki tainas peal, levitades seda väga hästi kogu plaadile.

5. Panime ahju, mille olime alguses sisse lülitanud, nii et see eelsoojendaks, 200 ° juures umbes 8 või 10 minutit (see sõltub igast ahjust). Seda ei tohiks pealt röstida, sest kui ei, siis see murdub, kui me selle kokku voldime. See peab olema lihtsalt värskelt valmistatud, kuid mitte kuldne, nii et peame olema selle 10 minuti jooksul väga teadlikud. Kui umbes 8 minutit on möödas, avame selle ja puudutame koogi pinda. Kui see on tehtud, ei jää meie sõrmedele midagi külge.

6. Niisutame köögirätikut ja levitame selle. Kummardume lauale

7. koogiplaat (te ei pea laskma koogil jahtuda, vaid piisavalt

8. et mitte meid põletada, kuid see peab olema endiselt kuum) ja eemaldame selle

9. küpsetuspaber.

10. Rullime käsnkoogilehe enda peal (ilma liigset survet avaldamata, et see katki ei läheks) ja mähime selle kasutatud küpsetuspaberiga ning seejärel niiskele lapile. Jätame selle hästi kokku, kuni see jahtub.

11. Jahtumise ajal panime õli, hakitud porrulauk, sool ja pipar klaasi ning purustame 6 sekundit, kiirus 6. See peaks olema hästi hakitud, kui mitte, laseme kõik kaane ja seinte jäänused alla ja purustame veel paar sekundit.

12. Me programmeerime 10 minutit, kiirus 1, varoma temperatuur. Kui olete lõpetanud, eemaldage klaasist ja tühjendage porrulauk, kui õli on üle jäänud, ja laske sellel soojeneda.

13. Laotasime koogilehe laiali, määrisime sellele Philadelphia juustu, asetage porrulauk peale ja suitsulõhe.

14. Selles paigas peame olema ettevaatlikud ja jätma vastassuuna servale (kuhu veeretame) umbes sentimeetri täitumiseta. Seda on raske seletada, kuid pidage meeles, et teil on ristkülikukujuline koogileht ja et seda kokku keerates hakkab täidis edasi liikuma, nii et jätame lõpus vaba sentimeetri, nii et täidis ei tule välja.

15. Me veeretame seda tihedalt ja kui pakiruum on moodustunud, mähkime selle kilesse nagu kommid (servad tihedalt suletud, nii et õhku ei satuks).

16. Jätame selle külmkappi vähemalt 2 tunniks, et see oleks järjepidev. Hiljem on vaja lõigata ainult viilu paksult lõigatud kujul (kuna kui teeksime selle väga õhukeseks, siis täidis mureneks), umbes sõrme laiune, korraldage need allikas ja serveerige.