Lihapallid sinepikastmes

Ettevalmistus

1. Thermomixi klaasi lisame küüslaugu ja peterselli. Me programmeerime 5 sekundit, kiirusel 7. Reserveerime kaussi.

2. Klaasi pesemata lisage pool kanarindast (250 gr.) Ja tükeldage see programmeerimisega 10 sekundit, progressiivne kiirus 5-7-10. Eemaldage klaasist ja pange see koos küüslaugu ja peterselliga kaussi; Kordame sama toimingut kanarinna teise poolega ja valame ka kaussi.

3. Klaasi pesemata lisame sinki ja hakkime seda, andes 3 või 4 turbotõmmet. Panime selle koos kanarinna, küüslaugu ja peterselliga kaussi.

4. Maitsesta segu kausis, lisa sidrunimahl, munad ja riivsai. Segame kõik korralikult läbi, katame kilega ja laseme sellel vähemalt kaks tundi marineeruda.

5. (Puhastame ja kuivatame klaasi)

6. Selle aja möödudes moodustame lihapallid (käsitsi või kahe lusika abil) ja praadime neid ohtras õlis. Võime neid teha ka küpsetatult või hautatult.

7. Klaasis lisame õli, küüslauku ja sibulat. Me programmeerime 4 sekundit, kiirusel 5. Järgmisena programmeerime 7 minutit, temperatuur 100º ja kiirus 1.

8. Lisage mandlid ja programm 5 minutit, temperatuur 100º ja kiirus 1.

9. Valame brändi läbi düüsi ja programmi 3 minutit, varoma temperatuur ja kiirus 1 (Keeduklaasi panemata, nii et alkohol aurustub).

10. Lisage sinep, safran, vesi, nelk, pipraterad ja kanapuljongikuubikud. Me programmeerime 18 minutit, varoma temperatuur ja kiirus 1 (10 minuti pärast eemaldame keeduklaasi, et see paremini aurustuks).

11. Ootame mõni minut, kuni temperatuur veidi langeb (80 ° -ni), ja purustame kastme programmeerimisega 1 minut, progressiivne kiirus 5-7-9.

12. Klaasi paneme 1 spl külma vett ja maisitärklist, segage hästi väikese lusikaga ja valage klaasi. Programmeerime [b] 4 minutit, varoma temperatuuri ja kiiruse 1.

13. [/ b]

14. Serveerisin lihapalle kastmega otse pealt. Kuid kui soovite, võime kastme panna kastrulisse lihapallide kõrvale ja lasta sellel madalal kuumusel küpseda, 10-15 minutos või kuni näeme, et kaste on paksenenud või meeldib meile.