Violetne kartul ingveri aioliga

Täna tahan teile rääkida väga originaalsest kartulisordist. Seda tuntakse rahva nime all violetne kartul kuid selle tegelik nimi on sort Vitelotte või Négresse. Nad on tõesti kallid. Nende kuju on piklik või ümardatud ja üldiselt on nad väikesed. Väliselt on nad peaaegu mustad või hallikad, kuid kui te neid koorite ja lõikate, olete sellest üllatunud sügavlilla värv (meenutab peedivärvi) ja mõnikord ka valgete vihjetega. Selle maitse on väga sarnane traditsioonilise kartuli maitsele, kuid sellel on mõningaid väga iseloomulikke vihjeid pehmusele ja magususele. Selle kasutamine on sama, mida annaksime igale kartulile, nii et tahtsime need valmistada väikestes kuubikutes praetud, et kontrastiks aioli valgega.

Sus omadused ületavad tavalisi kartuleid ja nende omad HindNagu võite ette kujutada, on see suurem kui harilikul kartulil, umbes 4 eurot kilo. Juba praegu on neid müümas palju poode (näiteks Carrefour või Lidl) ning ka toiduturgudel või spetsialiseeritud gurmeetoodete kauplustes.

Minu arvates on huvitav neid aeg-ajalt osta, et teha mõni ilus ja ilus roog ning proovida erinevaid asju, kuid loomulikult jätkame regulaarselt tavalise kartuli kasutamist, mis on palju taskukohasem.

Violetne kartul ingveri aioliga

Prindi retsept

Salvestage retsept

lähedal

Palun logige järjehoidjaks

Palun sisesta kasutajanimi ja parool

Pole veel kontot? Registreeri

Efektsed violetsed kartulid ingveri aioli kastmega, ideaalne eelroog meie lauda näitamiseks.

• Irene Arcas

• Köök: Kaasaegne
• Retsepti tüüp: aperitiivid
• Kalorid: 300
• Portsjonid: 4

• Söögitegemise aeg: 30M
• Aeg kokku: 30M

Koostis

• 500 g lillakartuleid
• oliiviõli kartulite praadimiseks
• 3 cm kooritud ingverit
• 1 küüslauguküünt
• 1 muna
• 1 näputäis pipart
• 1 / 2 tl soola
• Paar tilka sidrunimahla
• 200 g väga mahedat oliiviõli ja / või päevalille (võime panna pool ühest ja pool teisest)
• paar lehte hakitud murulauku
• 1 tase supilusikatäis kerget sinepit

Ettevalmistus

1. Koorime kartulid ja lõigame need väikesteks kuubikuteks.

2. Kuumuta praepann rohke õliga ja prae neid esialgu madalal kuumusel (umbes 10 minutit) ning seejärel tõsta kuumust, nii et need muutuksid väljast krõbedaks (umbes 10 minutit).

3. Kui kartulid on valmis, eemaldame need imavale paberile ja lisame soola. Segame hästi ja eemaldame paberi. Teenime purskkaevus.

4. Kartulite praadimise ajal valmistame aioli: kaalume klaasi või purki õlis ja reserveerime.

5. Me panime küüslaugu ja ingveri klaasi ja purustame 6 sekundit kiirusel 8. Langetame kaane ja seinte jäänused ja korrake toimingut.

6. Langetage jäänused seintelt, lisage muna, sool ja pipar ning programmeerige 6 sekundit kiirusel 5.

7. Programmeerime kiiruse 4, ilma ajata, paneme keeduklaasi kaanele, valame kannu õli vähehaaval termomiksuse kaanele (keeduklaas peal). Vähem kui 3 minuti pärast on see valmis.

8. Langetame kõik aioolid klaasi labadele ja lisame sidruni, sinepi ja murulauku. Segage 10 sekundit, kiirus 4.

9. Me eemaldame mõne kausi ja serveerime kartulit.