Name: Baklažaan alla parmigiana
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Yield: 4-6
Cuisine: Itaalia
Ingredients: 2 baklažaani; 75 g riivitud parmesani juustu; 2 tükki mozarellat; Tomatikastme jaoks:; 1.300 g tomateid (küpseid ja väga punaseid); 10 g sibulat; 20 g porgandit, kooritud; Mõned värsked petersellid; Mõned värsked basiilikulehed; 1 tl soola

Minu arvates on üks Itaalia parimatest traditsioonilistest roogadest Melanzane alla parmigiana. Teate, et siin on nad pastakuningad, kuid asjaolu, et pastat on kõigis menüüdes nii palju, ajab meid sellest natuke tüdima.
Kuid need baklažaanid (melanzane), palju juustu ja ketšup, need on üks minu parimaid gastronoomilisi avastusi.
Siin teeb igaüks neid omal moel, nagu sageli juhtub traditsioonilised toidud. Tänase retsepti andis mulle sõber Paola eelmisel nädalavahetusel. Olen teinud neid siis, kui ta neid valmistab, kuid tomatikastet keetes Thermomixis. Olen praadinud baklažaane, nagu ta mulle selgitas, teisest küljest ketšup ei sisalda õli, nii et üks üksteise jaoks! Kui soovite säästa kaloreid, võite varoma baklažaane küpsetada.

Baklažaan alla parmigiana

Prindi retsept

Salvestage retsept

lähedalPalun sisesta kasutajanimi ja parool

Pole veel kontot? Registreeri

Traditsiooniline Parma roog baklažaanide, parmesani juustu, parmesani ja tomatikastmega, mida saab pakkuda nii soojalt kui ka külmalt.

Ascen Jimenez

Köök: Itaalia
Retsepti tüüp: köögiviljad
Kalorid: 275
Portsjonid: 4-6

Ettevalmistusaeg: 45M
Söögitegemise aeg: 1H
Aeg kokku: 1 tund 45 miljonit

Koostis

2 baklažaani
75 g riivitud parmesani juustu
2 tükki mozarellat
Tomatikastme jaoks:
1.300 g tomateid (küpseid ja väga punaseid)
10 g sibulat
20 g porgandit, kooritud
Mõned värsked petersellid
Mõned värsked basiilikulehed
1 tl soola

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid õhukesteks viiludeks, soola ja jäta 30 minutiks puhkama. Me laseme need läbi jahu ja praadime rikkalikus oliiviõlis.
Panime paremsano klaasi ja riivime mitu turbotõmmet. Võtame välja ja reserveerime.
Samuti riivime mozarellat. Panime korvi nõrguma.
Valmistame tomatikastme. Peseme tomatid ja eemaldame osa, millest vars väljub. Lõikasime need suurteks tükkideks ja panime klaasi. Lisame sibulatüki ja porgandi. Me planeerime 30 minutit, varoma temperatuur vastupäeva, kiirus 1. Kaanel asetame korvi, mitte tassi.
Programmeeritud aja lõpus lisage petersell, basiilik ja sool. Lasime küpsetatul veidi tuju lüüa, asetame tassi oma kohale ja programmeerime 1 minut, kiirus 8.
Pange ahjukindlasse salve põhja veidi tomatikastet. Tomatil katame salve baklažaaniviiludega. Sellele baklažaanikihile panime väikese mozarella ja riivitud parmesani. Panime uuesti kihi tomatit, teise baklažaani, teise juustu ... Ja nii edasi, kuni oleme lõpetanud koostisosade asetamise. Viimaseks kihiks jääb tomat.
Eelsoojendame ahju temperatuurini 180 ° ja küpsetame parmigianat vähemalt 30 minutit, kuni juust on sulanud.
Pakume sooja, sooja või külma.

Arveid

Süüakse nii kuumalt kui külmalt.[br]Kuna ma olen baklažaani praadinud, olen sel juhul säästnud tomatis kaloreid, kuna pole õli lisanud.[br]Kui soovite, et see oleks kergem roog, võite küpsetada. baklažaanid varomas, kuni küpsetate tomatit.

Samaväärsus TM21-ga

Rohkem informatsiooni - Tomat "praetud" ilma loodusliku õlita

ThermoRecetas

Baklažaan alla parmigiana