Logi sisse o Registreeri ja naudi ThermoRecetas

Ossobuco kastmes õlekartulipeenral

Carnes65 minutit4 inimesed
1/52/53/54/55/5 (8 häält)
Laadimine ...

Por Irene Arcas

Osobuco kastmes õlekartulipeenral

Ma polnud kunagi ossobucot proovinud ja nad olid mulle alati öelnud, et see on väga mahlane liha, väga maitserikas, odav ja kergesti valmistatav. Teisel päeval oli neil see minu lihapoes müügil, nii et võtsin nädalavahetuse valmistamiseks salve ja valmistasin seda ette ossobuco kastmes õlekartulipeenral.

Ossobuco on tüüpiline Itaalia köögile ja on vasikaliha sääreosa, kuid ristilõikeline ja kondiga paksude viiludena. See on fantastiline tükk, et seda hautatakse.

Ma armastan lihahautisi, kas mäletate seda Tallehautis? Maitsev. See on fantastiline, sest jätate nad meie termomiksis kokkama ja võite pühenduda muude asjade tegemisele.

Lisaks on see roog, mida täna teile esitlen, üks tüüpilisemaid roogasid, mis on parem päevast päeva, nii et mis üle jääb, soovitan teil see väikesteks tükkideks lõigata ja hoida tuupija võtta tööle või võtta kaks või kolm päeva hiljem. Nii et peate kartuleid praadima ainult nii, nagu teile kõige rohkem meeldib, või kaasas olema riis o kartuli puder o keedetud kartul. ma armastan kartulikõrred, nad on kaugelt minu lemmikud. Neile, kes neid ei tunne, on neid väga lihtne teha. Kõigepealt koorime kartulid ja lõigame õhukesed viilud. Siis kuhjatakse mitu viilu ja lõigatakse väga õhukesed ribad. Seejärel paneme need kange õli sisse ja 5 minuti pärast on nad valmis. Näete, kuidas neid praadides on nad üksteise külge kinnitatud ja lõpuks on teil palju sassis kartuleid. See tähendab, et te ei saa neid ükshaaval välja võtta.

Ossobuco kastmes õlekartulipeenral

Prindi retsept
Salvestage retsept
lähedalPalun sisesta kasutajanimi ja parool

Pole veel kontot? Registreeri

Itaalia köögist toome täna ossobuco kastmes, mida serveerime krõbedal õlekartulipeenral. Ideaalne pearoa või üksikroogana.

  • Irene Arcas
  • Retsepti tüüp: liha
  • Portsjonid: 4
  • Ettevalmistusaeg:
  • Söögitegemise aeg:
  • Aeg kokku:

Koostis

  • 4 ossobuco viilu (3, kui need on väga suured)
  • jahu katteks
  • 50 gr ekstra neitsioliiviõli
  • 1 Cebolla
  • 1 zanahoria
  • 4 küüslauguküünt
  • 200 ml valget veini
  • 200 ml lihapuljongit
  • sal
  • pipart
  • oks värsket rosmariini

Ettevalmistus

  1. Soola ja pipraga ossobuco viilud ning mine liigne eemaldades läbi jahu. Jahukiht peaks olema väga kerge.

  2. Panni panime 50 gr oliiviõli (mida oleme kaalunud oma termomiksis) ja pruunistame mõlemal küljel keskmise ja kõrge kuumusega. See on ainult see, et tükk on suletud, nii et meil ei tohiks neid olla rohkem kui 3-4 minutit mõlemal küljel. See on väljast kuldne ja seest toores.

  3. Kui see on kuldpruun, eemaldame ossobuco taldrikule ja lisame termomiksiklaasile õli, kus oleme seda praadinud (nii et sellel on kogu liha mahl ja maitse).

  4. Lisage klaasile neljaks lõigatud sibul, kooritud ja tükeldatud porgand ning kooritud küüslauk. Hakkime 5 sekundit, kiirus 5.

  5. Langetame seinte jäänused ja programmi 8 minutit, lusika kiirus, varoma temperatuur.

  6. Asetame liblika teradele ja lisame liha (koos mahlaga, mis on lisatud taldrikule, kuhu me selle reserveerisime), veini, lihapuljongi ja rosmariinioksakese. Me programmeerime 45 minutit, varoma temperatuur, kiirus 1. Peate veenduma, et see ei vedelaks kuivaks, nii et lisage vajadusel veel veini ja rohkem lihapuljongit.

  7. Kui aeg on läbi, kontrollime liha sitkust. Kui näete, et see on endiselt raske, programmeerige veel 15 minutit või aega, mis on vajalik selle pehmeks muutmiseks.

  8. Kui see teile meeldib, eemaldage lihatükid ettevaatlikult (need on veidi kõverdunud) ja hoidke sooja. Eemaldame rosmariinioksa ja ootame, kuni kastme temperatuur langeb 80 kraadini.

  9. Sel ajal, kui kastme temperatuur langeb, praeme oma põhukartulit.

  10. Siis peame kastme ainult programmeerimise teel purustama 1 minut, progressiivne kiirus 5-7-10.

  11. Pakume põhukartuleid, peal ossubuco tükk ja lõpuks kastame kastmega.

Samaväärsus TM21-ga

Thermomixi ekvivalendid


Avastage muid retsepte: Carnes, Piirkondlik köök

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*

  1. Andmete eest vastutab: Miguel Ángel Gatón
  2. Andmete eesmärk: Rämpsposti kontrollimine, kommentaaride haldamine.
  3. Seadustamine: teie nõusolek
  4. Andmete edastamine: andmeid ei edastata kolmandatele isikutele, välja arvatud juriidilise kohustuse alusel.
  5. Andmete salvestamine: andmebaas, mida haldab Occentus Networks (EL)
  6. Õigused: igal ajal saate oma teavet piirata, taastada ja kustutada.

  1.   Irene Arcas DIJO
    tagasi 12 aastat

    Muidugi, Jorge !! See on fantastiline retsept puhkuseks. Suur aitäh kommentaari eest, ütlete mulle, kuidas see välja näeb ja kas see teile meeldib. Kallistus!

    Vasta Irene Arcasele
  2.   Irene Arcas DIJO
    tagasi 12 aastat

    Aitäh Esperanza! Tõde on see, et ostsin selle juhuslikult, sest neil oli see müügil ja see nägi hea välja. Igatahes saate seda tellida traditsiooniliste turgude või naabruskonna lihunikest (nagu minu puhul), sest on tõsi, et neil pole seda iga päev. Õnne teie otsingus !! Sa ütled mulle. Kallistus.

    Vasta Irene Arcasele
  3.   MoseJose DIJO
    tagasi 12 aastat

    See näeb hea välja, tõenäoliselt teen seda sel pühapäeval, loodan, et see tuleb hästi välja. Aitäh.
     

    Vasta MªJose'ile