Laadimine ...
See on uudishimulik brioche leib, tõde? Olen andnud sellele kujundile ühe eesmärgi: et seda saaks hõlpsasti jagada sööjate vahel. Me ei vaja nuga ja igaühel on oma osa täidisega brioche'ist.
Iga kiirte või kroonlehe sisse olen pannud praetud tomati, keedetud sinki ja juustu, kuid on ütlematagi selge, et saate Täida see sellest, mis teile kõige rohkem meeldib.
Kui olete kodus munade suhtes allergiline, saate seda teha See teine masa mis näeb ka väga hea välja.
Nautige puhkust!
Päikesega täidetud briošleib
Erinev briošleib, soolane, täidisega ja lõbusa kujuga. Ideaalne kohtumisteks sõprade või perega, sest see on hõlpsasti jagatav.
- Ascen Jimenez
- Retsepti tüüp: aperitiivid
- Portsjonid: 8
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
- 90g piima
- 40 g värsket pressitud pagaripärmi
- 4 keskmist muna
- 500 g kanget jahu
- 1 tl suhkrut
- 10 g soola
- 100 g võid toatemperatuuril väikeste tükkidena
- 1 muna värvimiseks
- Mooniseemned kaunistamiseks (võite kasutada ka seesamiseemneid)
Ettevalmistus
Panime piima klaasi. Me programmeerime 30 sekundit, 37º, kiirus 1.
Nüüd lisame pärmi ja programmi ilma temperatuurita - 10 sekundit, kiirus 3. Panime munad, jahu, suhkru ja soola. Me segame programmeerimisega 30 sekundit, kiirus 6.
Nüüd hakkame tainast sõtkuma ja selleks programmeerime 3 minutit, piigi kiirus. Selle aja lõppedes läheme tagasi programmeerimise juurde 2 minutit ja jälle naastukiirusel või järk-järgult suu kaudu.
Lasime tainal klaasi sees puhata, kuni see kahekordistab mahtu (umbes 1 tund - ärge muretsege, kui see otsikust välja tuleb -).
Kui see on kerkinud, laseme taigna spaatliga alla ja mudime uuesti programmeerides 1 minut, piigi kiirus.
Puistame tööpinnale jahu ja paneme jahu ka kätele. Sõtkume tainast kergelt ja moodustame suure palli ning kui tahame anda sellele fotol nähtud kuju, siis veel ühe väikese, mis jääb meie leiva keskmeks (mille fotol on seemned).
Vormime suure osa tainast nii, et see oleks ringikujuline, ja asetame selle eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Teeme mõned lõiked, nagu näete järgmisel pildil.
Nüüd täidame iga kroonlehe eelistatava täidisega. Olen sellele pannud kihi praetud tomatit, keedusinki ja juustu. Sulgeme iga osa ettevaatlikult ja pöörame kroonlehte seda lõhkumata, nii et liitekoht oleks kukli põhjas.
Kui oleme kroonlehed täitnud, teeme selle keskpunkti. Alguses reserveeritud väikese palli täidame samade koostisosadega ja asetame selle leiva keskele nii, et selle keskosa oleks pikem.
Nüüd lasime sellel valguda. See võtab veel umbes tunni. Selle aja pärast värvime pinna lahtiklopitud munaga ja kaunistame leiva keskosa valitud seemnetega.
Eelsoojendame ahju temperatuurini 200 °. Küpsetame 30 või 40 minutit (püsige lainel, sest see sõltub teie ahjust). Ja valmis!
Arveid
Sama kuju saate, jagades taina 9 osaks. Neist kaheksa levib ristkülikukujuliselt ja täidavad need. Üheksandaga (keskel) teete palli. Siis peate selle lihtsalt kandikule asetama ja tegema lillekujulise kompositsiooni.
Samaväärsus TM21-ga
Rohkem informatsiooni - Sinki leib