(59 häält)
Laadimine ...
Täna tutvustame kõige traditsioonilisema köögi retsepti: rostbiifi ümmargune kiirkeedukas. See on traditsiooniline roog, ülimugav ja lihtne valmistada ning see läheb kaugele. See on hea võimalus seda valmistada siis, kui sööme palju või kui tahame mõne portsjoni sügavkülma panna ja nii mitmepäevase toiduga lahustuda.
Koostisosad on ka eluaegsed: küüslauk, porrulauk, sibul ja porgand. Kastmeks kasutame ka vein ja mesi. Ja liha, ma soovitan küsida lihuniku käest täpselt sellisena, nagu see on ja ta valmistab selle spetsiaalselt selle retsepti järgi: valib ringi jaoks parima tüki ja paneb selle võre sisse, et see oma kuju ei kaotaks.
See on retsept, mille valmistamine võtab aega, kuid õigeaegselt, see tähendab, et see ei tähenda, et see oleks töömahukas. Pruunista esmalt ümmargune, seejärel juurviljad, lisa vedelik ja lase kiirkeetjas küpseda. Kui ümmargune on jahtunud, viilutame, laseme kastme hästi õhukeseks ja anname viiludele juba kastme sees viimase keema, et need jääksid mahlased ja pehmed. Nii lihtne see ongi!
Rösti vasikaliha ümmarguselt kiirkeedul
kõige traditsioonilisema köögi retsept: rostbiifi ümmargune kiirkeedukas. See on traditsiooniline roog, ülimugav ja lihtne valmistada ning see läheb kaugele. See on hea võimalus seda valmistada siis, kui sööme palju või kui tahame mõne portsjoni sügavkülma panna ja nii mitmepäevase toiduga lahustuda.
- Irene Arcas
- Köök: Eesti keel
- Retsepti tüüp: liha
- Kalorid: 250
- Portsjonid: 8
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- 1 ümmargune veiseliha
- 2 suurt porgandit
- 3 küüslauguküünt
- 1 porrulauk
- 1 väike sibul
- 100 ml valget veini (või punast või õlut või mis iganes kodus olevat likööri)
- 200 ml lihapuljongit (või vett liha- või kanakontsentraadiga)
- 2 supilusikatäit mett
- sool maitse järgi
- maitse järgi pipart
Ettevalmistus
Maitsesta vorm soola ja pipraga ning pruunista potis kõrgel kuumusel igast küljest. Jäta õli potti ja tõsta ümmargune taldrikule ja varu.
Näete, et taust on jäänud veidi kinni. See on ideaalne, sest meil on seal palju lihamaitset. Te ei pea midagi tegema, see tuleb ise ära. Nüüd jätkame tükeldatud juurviljade praadimist vähese soolaga samas õlis (ei ole suurt vahet, kuidas neid hakkida, sest hiljem hakkame kastme jahvatama), kuni need on pošeeritud. See on enam-vähem umbes 8-10 minutit.
Kui köögiviljad on pruunistatud, asetage ümmargune sees ja lisage vein. Lase kõrgel kuumusel keema, et alkohol aurustuks. Lisa puljong ja mesi. Katame poti ja jätame selle küpseta 30 minutit asendis 2.
Eemalda ümmargune potist ja lase jahtuda. Kui see on jahtunud, viilutame selle väga ettevaatlikult väga terava noaga, et saaksime õhukesed viilud teha.
Purustame kastme Thermomixi programmeerimise sees 1 minut, kiirus 8.
Pane purustatud kaste ja lihaviilud suurde potti, jälgides, et need katki ei läheks. Keeda liha oma kastmes madalal kuumusel 15 minutit. Meil on see juba valmis! Nüüd ei jää muud üle kui kartuli, püree või riisiga seltsiks võtta ja nautida.
Ülejäänud viilud saab külmutada erinevates tuppernõudes. Enam-vähem ratsioon inimese kohta oleks umbes 4-6 viilu.
