Sidrunivaht viinamarjade ja pirnidega

Ettevalmistus

1. Pange liblikas teradele, lisage munavalged ja peksake ajal 2 minutit kiirusel 3 1/2. Lisage 2 supilusikatäit suhkrut ja peksake 15 sekundit, kiirus 3 1/2. Eemaldage ja reserveerige.

2. Niisutage želatiinilehed külmas vees.

3. Klaasi pesemata pange liblikas tagasi. Lisage aurustunud piim ja ülejäänud suhkur. Peksma 2 minutit kiirusel 3 1/2.

4. Kuumutage mikrolaineahjus 2 sekundit 10 spl sidrunimahla. Tühjendage želatiin hästi ja lahjendage see kuumas sidrunimahlas.

5. Lisage ülejäänud sidrunimahl ja valage see segu Thermomix klaasi. Lisa ka jogurt ja sega ajal 10 sekundit, kiirus 3 1/2. Eemaldage see suurde kaussi.

6. Lisage aurustunud piima- ja sidrunikreemile valged, mille olime paigaldanud. Kasutage manuaalvardaid ning tehke ümbritsevaid ja delikaatseid liigutusi.

7. Jagage saadud kreem 4 kaussi ja jahutage vähemalt 3 tundi külmkapis.

8. Serveerimisel peske ja koorige puuviljad. Lõigake see väikesteks tükkideks ja jaotage see kaussidesse.

9. Haki apelsinikoor korralikult läbi ja puista peale vahud.