Spagetid peekoni ja röstitud lillkapsa pestoga

Ettevalmistus

1. Me täidame klaasi 1 liitri veega ja supilusikatäis soola. Me programmeerime 8 minutit, varoma temperatuur, lusika kiirus. Vahepeal panime fooliumid varoma sisse.

2. Panime spagetid läbi düüsi klaasi ja programmeerime 13 minutit, varoma temperatuur, vasakpöörde, lusika kiirus. Niipea kui spagetid suust kaovad, asetame varoma klaasi peale.

   Eelsoojendame ahju ventilaatoriga 190 kraadini või ilma ventilaatorita 210 kraadini.

3. Kui Thermomixi aeg on möödas, panime lillkapsa õisikud laiale küpsetusplaadile, nii et need leviksid hästi ühe kihina. Panime ka toored sarapuupähklid ja maitsestame maitse järgi soola ja pipraga.

   Kastame hea õlijuga, segage väga korralikult, et kõik kimbud oleksid immutatud, ja küpsetage temperatuuril 190º (ventilaator) või 210º 15–20 minutit või kuni kuldpruunini.

4. Enne pasta nõrutamist reserveerige 200 ml keeduvett. Tühjendame pasta ja reserveerime.

5. Võtame lillkapsa ahjust välja ja reserveerime kaunistamiseks mõned õisikud.

   Riivi sidrunikoor ja varu.

   Ülejäänud lillkapsa koos sarapuupähklitega panime Thermomix klaasi. Lisage parmesani juust, basiilik, sardellid, sidrunimahl, 40 g oliiviõli ja veidi soola. Hakkime 1 minut, kiirus 5. Broneerisime.

    

6. Panime potti veidi õli ja pruunistame peekoni. Kui see on kuldne (reserveerime paar tükki ka kaunistamiseks), lisame endale spagetid, mis meil oli olnud, pestokaste, keeduvesi, mille oleme reserveerinud, ja segame aeglaselt madalal kuumusel, et kõik maitsed oleksid hästi integreeritud.

    

7. Serveeri: panime spagetid taldrikule, kaunistame peekoni ja reserveeritud lillkapsa kimpudega ning paneme veidi soolahelbeid, meile reserveeritud sidrunikoore, pipart ja tilguti oliiviõli.