Spinat overhúsa

Täna tutvustan teile rooga, mida mu ema mulle õpetas ja mida need teie seast, kes olete juba regulaarsed lugejad Thermorecetas, tead, et ta on Granadast ja et aeg-ajalt avaldan retsepte temalt, tema maalt. See on täna üle kasutama, tüüpiline roog Granadaja täpsemalt Loja (võib-olla võib selle piirkonna lugeja meile rohkem teavet anda). Olen uurinud ja kõige tüüpilisem versioon on tehtud laiad oad, kuid seekord oleme selle ette valmistanud spinat, ehkki saame seda valmistada ka artišokkidega.

Sobrehúsa on hautis köögiviljad, chorizo ​​ja pošeeritud muna. Tegelikult näib, et sõna sobrehúsa pärineb ladina keelest ülifusioonmis tähendab “üle voolanud " viidates lahtiklopitud munale, mida vahel hautisele paksendamiseks lisatakse. Kuid minu ema juures tehtud versioonis paksendati puljongit röstitud leiva ja mandlitega ning muna pandi peale, nagu fotol näha. Oleme traditsiooni säilitanud ja selle salaküttinud, kuid kui teil pole sellist tahtmist, soovitan teil seda teha poche tüüp (Kui klõpsate lingil, näete täielikku samm-sammult), sest see on väga mugav ja need tulevad täiuslikud.

Tundub, et Cádizi piirkonnas valmistavad nad ka samanimelist kalahautist, nii et kui mõni lugeja on sealt pärit ja soovib meile midagi muud öelda ... on tore koos õppida!

Spinat overhúsa

Prindi retsept

Salvestage retsept

lähedal

Palun logige järjehoidjaks

Palun sisesta kasutajanimi ja parool

Pole veel kontot? Registreeri

Granada köögi traditsiooniline roog: sobrehúsa. Sel korral valmistatud spinati, chorizo ​​ja pošeeritud munaga. Ideaalne pearoana.

• Irene Arcas

• Köök: Hispaania keel
• Retsepti tüüp: köögiviljad
• Kalorid: 375
• Portsjonid: 4

• Söögitegemise aeg: 40M
• Aeg kokku: 40M

Koostis

• 25 g neitsioliiviõli
• 2 keskmist küpsetusvorsti (umbes 150-200 g), lõigatud viiludeks
• 2 küüslauguküünt
• 20 g leiba eelmisest päevast
• 25 g tooreid mandleid
• 300g värsket spinatit
• 100 g + 400 g vett
• 150 g kartulit, lõigatud 5 × 5 cm tükkideks
• 1/2 pruuni supilusikatäit köömneid
• 1/2 pruuni supilusikatäit kurkumit
• 1/2 supilusikatäit pruuni karrit (valikuline)
• Sool maitse järgi
• Pipar maitse järgi
• 4 pošeeritud muna või poche

Ettevalmistus

1. Me panime õli ja viilutatud chorizo ​​klaasi. Me programmeerime 6 minutit, varoma temperatuur, vasakpöörde, lusika kiirus.. Me eemaldame chorizo ​​ja jätame õli sisse.

2. Lisa küüslauk ja puder 5 sekundit, kiirus 7. Me programmeerime 4 minutit, varoma temperatuur, lusika kiirus.

3. Nüüd lisage mandlid ja programmeerige veel teisi 4 minutit, varoma temperatuur, lusika kiirus

4. Lisame leiva tükkideks ja programmeerime 4 minutit, varoma temperatuur, lusika kiirus

5. Purustame selle küüslaugu, mandli ja leiva valmistise 20 sekundit kiirusel 6.

6. Langetame kaane ja seinte jäänused ning lisame 100 g vett ja jahvatame 15 sekundit, kiirus 4.

7. Lisage ülejäänud koostisosad (välja arvatud pošeeritud või pošeeritud muna) ja programmeerige 20 minutit, varoma temperatuur, vasakpöörde, lusika kiirus.

8. Esitatakse taldrikutel koos mõne viilu chorizoga ja peal pošeeritud või pošeeritud munaga.

Arveid

Hautise võid jätta eelnevalt või üleöö valmis ja munad valmistada serveerimise ajal. [br][br]Munade pošeerimiseks tuleb lihtsalt panna suurde potti vesi koos äädikapritsega ja soojendada. Kui see hakkab keema (kuid ei jõua keemiseni), kui poti põhja hakkavad tilgad tekkima, valame muna väga ettevaatlikult potti ja laseme keeda umbes 3 minutit (ilma, et vesi ulatuks keema kiiresti). Alguses kleepub see poti põhja külge, kuid küpsedes eraldub ja tõuseb pinnale.