Teriyaki kana seesamise ja riisiga

Ettevalmistus

1. Me panime teriyaki kastme klaasi ja lisame 150 g vett. Kuumutame 5 minutit, 90º, kiirus 1. Vahepeal vedeldame maisitärklist ülejäänud 50 g veega. Pärast aja möödumist valame maisitärklise segu klaasi ja programmeerime 5 minutit, 100º, kiirus 2. Kaste pakseneb ja pakseneb.

2. Me eemaldame kastme klaasist. Pool kastmest reserveerime külmkapis kaanega purki. Kasutame seda kana küpsetamisel. Ülejäänud osa kasutatakse selle marineerimiseks, nii et me paneme selle suurde kaanega kaanesse ja laseme sellel umbes 30 minutit jahtuda.

3. Kasutame võimalust puhastada kanarind hästi, eemaldades kõik rasvad ja võrgud, mis sellel võivad olla. Lõigasime selle kuubikuteks ja piserdame värskelt jahvatatud pipraga. Ingver töötab ka hästi.

4. Panime puhtad tükid suurde anumasse koos juba jahtunud kastmega. Segame hästi, nii et kõik tükid on immutatud. Hoiame külmkapis kaetult ja laseme 12 tundi puhata. Puhkeajal on mugav teha paar pööret.

5. Järgmisel päeval valmistame riisi, selleks täidame klaasi vee ja soolaga ning programmeerime 7 minutit, 100º, kiirus 1. Kui vesi on kuum, paneme korvi riisiga ja programmeerime 15 minutit, 100º, kiirus 4. Selle 15 minuti jooksul peame riisi paar korda spaatliga liikuma. Masinat pole vaja peatada, kuna saame seda teha läbi düüsi. Aja möödudes eemaldame korvi ettevaatlikult ja jahutame veidi, et küpsetamine lõpeks. Peate lihtsalt lisama natuke külma vett, te ei vaja liiga palju, kuna see jahutab riisi.

6. Puhastame värske sibula varre ja lõikame kallutatult viiludeks. Broneerisime.

7. Kui riisi valmistamiseks on mõni minut aega, alustame ülejäänud ettevalmistusest. Kurname kana marinaadist korralikult välja ja pruunistame vähese õliga kuumas vokis või pannil. Kuna need on väikesed tükid ja nad on marineeritud, tehakse neid kohe, kuid peate olema ettevaatlik, et neid igast küljest pruunistaks.

8. Niipea kui tükid on pruunistunud, lisame pool kastmest, mida olime potis hoidnud. Kuumutades näeme, et kanatükid muutuvad läikivamaks ja mahlasemaks. Reguleerime soola ja eemaldame enne kastme tarbimist.

9. Serveerime riisi kausis või kahes plaadis. Asetame ülimahlased kanatükid peale ja lõpetame kaunistamise seesami ja meie poolt broneeritud viiludega.