Sealiha sisefilee apelsini ja kaneelikastmega

Ettevalmistus

1. Valame õli pannile ja pruunistame kogu sisefileed igast küljest kergelt, jättes seest toored.

2. Me eemaldame allika, lisame soola ja kui need on soojad, mähkime need läbipaistvasse kilesse. Asetame need varoma konteinerisse ja reserveerime.

3. Koorime kartulid ja lõigame tükkideks veidi suuremad kui omleti jaoks, paneme need kaussi, soola, puistame veidi Provence'i ürte või peterselli või mida iganes meile kõige rohkem meeldib (või lihtsalt soola) ja valame tilk oliiviõli. Segame kõik hästi ja laseme kastme valmistamise ajal marineeruda.

4. Kurna välisfilee praadimisel saadud õli ja lisage see koos veeranditeks lõigatud sibula, kooritud ja paksudeks viiludeks lõigatud porgandi ning küüslauguga Thermomix klaasile. Me programmeerime 8 sekundit, kiirusel 5.

5. Lisame või ja programmi 10 minutit, temperatuur 100º ja kiirus 1.

6. Lisage valge vein, apelsinimahl, vesi, kaneel, nelk, loorberileht, sool ja pipar. Me sulgeme kaanega ja asetame varoma konteineri koos fileega sees, asetage varoma salv, peal asetame juba leotatud kartulid ja katame. Me programmeerime 20 minutit, varoma temperatuur ja kiirus 1.

7. Kui teile meeldib, et teie liha on hästi tehtud, programmeerige veel 5 minutit samal temperatuuril ja kiirusel.

8. Me eemaldame filee kilest ja lõigame need viiludeks.

9. Me eemaldame loorberilehe kastmest ja purustame selle ajal 1 minut, kiirusel 8.

10. Asetame välisfileeviilud allikasse ja valame kaste peale.

11. Pakume kartulit.