Tursafilee trühvlilõhnaliste seentega

Tahtsin süüa midagi erilisemat ... väsinud tohutust kuumusest, mis meil eelmisel nädalal Madridis oli, tahtsin teha midagi maitsvat, kuid sellega ei kaasnenud köögis liiga kuum olemine. Nii vaatasin oma sügavkülmast ja mul oli vahvaid asju tursafilee ja segu seened... see idee tekkis mul kohe! Kuidas nad ühendaksid? Noh, tore!

On oluline, et lasete tursafileed sulatama järk-järgult 24–48 tundi külmkapis, tühjendage vesi läbi sõela või sõela. Pärast kuivatame kubemed hästi köögipaberiga.

Nimmepiirkonna valmistamiseks valmistame seentega püree, mida ma kasutasin külmutatult, kuid võite kasutada värsket, eriti nüüd, kui seeneaeg on lähenemas. Minu puhul ma kasutasin ohakaseened, puravikud ja sitsikuivad. Kuid kõik seened, mis teile meeldivad või on saadaval, on ka head.

Lisaks otsustasin sellele püreele huvitavama lihvi anda, lisades niidi trühvliõli. See on õli, mille leiate supermarketite gurmeepiirkonnast, see pole tavalise õliga võrreldes eriti odav, kuid on seda igati väärt. Seda kasutatakse nii vähe, et see kestab kaua, ja saate seda kasutada lugematute roogade jaoks: pasta, risottod, köögiviljad, munad ...

Ja nüüd oleme lõpetuseks kasutanud viilu punast tšillit, sest kodus meeldivad meile söögikordades veidi vürtsikad, kuid saate ka ilma hakkama. Või kui teil pole tšillit, võite lisada paar tilka tabascot või kasutada tšillit / cayenne'i.

Tursa küpsetamiseks saame kasutada püree valmistamist 25 minutit ja küpsetada meie turska al varoma. Või kui soovite, võite seda teha tilguti õliga grillituna või ahjus.

Tursafilee trühvlilõhnaliste seentega

Prindi retsept

Salvestage retsept

lähedal

Palun logige järjehoidjaks

Palun sisesta kasutajanimi ja parool

Pole veel kontot? Registreeri

Mahlased tursafileed seenepüree ja trühvliõliga. Värvikas, toitev, madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega õhtusöök.

• Irene Arcas

• Köök: Kaasaegne
• Retsepti tüüp: kala
• Kalorid: 220
• Portsjonid: 4

• Söögitegemise aeg: 33M
• Aeg kokku: 33M

Koostis

• 500 g kartulit
• 300 g erinevaid seeni
• 1 küüslauguküünt
• 1000 g vett
• 50 g piima (muutuv kogus)
• 30 g heledat margariini
• trühvliõli tilk
• sal
• pipart
• muskaatpähkel
• 4 soolata tursafilee umbes 120-150 g tükk
• 4 sidruniviilu

Ettevalmistus

1. Panime klaasi vett ja näpuotsatäit soola. Me programmeerime 8 minutit, varoma temperatuur, lusika kiirus.

2. Samal ajal kui lisame tursafileele pipart, asetame igaühe peale sidrunikiilu ja tilgutame õli. Me mähime hõbedase fooliumiga ja sulgeme hästi. Asetame need varoomialusele.

3. Koorime kartulid ja lõigame need 1 cm paksusteks viiludeks. Asetame need varoma konteinerisse koos seente ja küüslauguküünega.

4. Kui aeg on möödas, eemaldame tassi ja asetame kogu varoomi ülaosale. Me programmeerime 25 minutit, varoma temperatuur, kiirus 1.

5. Aja möödudes eemaldame varoomi, viskame vee ära ja klaasi pesemata paneme seened ja küüslauk ning purustame 5 sekundit, kiirus 5. Laseme kaane ja seinte jäänused alla ja lisame kartulid, näpuotsatäis soola, näpuotsaga pipart, näputäie muskaatpähklit, margariini. Segame kiirusel 3 10 sekundit. Püree peaks olema paks, kuid kui teile meeldib rohkem vedelikku, võite lisada rohkem piima.

6. Plaadile paneme kihi püreed, vett väga peene trühvliõli niidiga ja asetame turska ülevalt. Serveeri koos pehmete võrsete või salati sortidega.

Kohandage see retsept oma Thermomixi mudeliga