Värske sidruni käsnkook

Ettevalmistus

1. Lisame oma Thermomix klaasi 270 g suhkrut, hakkame seda pulbristama programmeerimise teel 15 sekundit kiirusel 7,5. Panime suhkru kõrvale. Samasse klaasi puhastamata asetame liblika, lisame neli munavalget ja teelusikatäit soola, hakkame selle ajal tugevaks peksma 4 minutit kiirusel 3,5. Eraldame valged, saame neid külmkapis hoida.

2. Samasse klaasi panime neli munakollast, kõrvale pandud tuhksuhkru ja 150 ml päevalilleõli. Me peksime seda ajal 4 minutit kiirusel 3,5. Lisage 170 ml täispiima ja neli supilusikatäit sidrunimahla, kloppige uuesti 30 sekundit kiirusel 3,5.

3. Lisage 200 g nisujahu, 90 g maisitärklist ja supilusikatäis küpsetuspulbrit. Segame selle ajal 20 sekundit kiirusel 3,5. Võtame selle kaussi välja ja lisame valged meie poolt kõrvale pandud lumeni. Segame kõike väga ettevaatlikult, spaatliga ja ümbritsevate liigutustega. Idee on selles, et taigna maht ei vähene ja me saame selle jääda.

4. Valmistame ette kandilise allika, minu puhul olen kasutanud 23 × 23 cm. Katame selle rasvakindla paberiga, et saaksime kooki küpsemisel palju paremini lahti rullida. Me panime selle ahju temperatuuril 180 ° 30 kuni 35 minutit.

5. Valmistame kattekreemi. Lisame oma Thermomixi klaasi 397 g kondenspiima ja 80 ml sidrunimahla. Segame selle ajal 20 sekundit kiirusel 3,5. Saame seda sammu teha käsitsi, seletavas videos teen seda käsitsi, valades koostisosad kaussi ja segades käsitsi. Võtame koore ja paneme segu seadmiseks külmkappi.

6. Küpsetatud ja jahutatud koogiga võtame selle pannilt välja. Kui selle pinnal on midagi käsnilisemat, tasandame selle, eemaldades selle üleliigse osa, ja pöörame selle ümber. Tordi tagaküljega saame palju siledama ja tasakaalustatuma välimuse. Me katame selle pinna koorega ja piserdame peal lubja koor. Võime selle hoidmiseks külmkappi panna, kuna külmalt tarbituna on see palju parem.