Valge šokolaadi sufleed

Ettevalmistus

1. Esimene asi, mida me teeme, on vormide ettevalmistamine. Selleks saame kasutada vorme, kausse või tasse, mis meile kõige rohkem meeldivad. Me paneme välisküljele rasvakindla paberitüki, nii et kogu kontuur oleks kaetud ja see ulatuks servast 1 või 2 cm kaugusele. Varu.

2. Pange valge šokolaad klaasi ja tükeldage see ajal 10 sekundit, kiirus 9. Eemaldage ja reserveerige.

3. Klaasi pesemata asetage liblikas labadele. Lisage munakollased ja 120 g suhkrut. Peksid 8 minutit kiirust, 37º ja kiirust 3 ½ valgendama. Kui aeg on läbi, programmeerige uuesti 6 minutit 3 ½ kiirusel, kuid ilma temperatuurita. Kui olete valmis, on meil vahutav segu.

4. Lisage meile reserveeritud magus vein ja valge šokolaad. Segada 30 sekundit kiirusel 2. Eemaldage ja hoidke külmkapis 30 minutit.

5. Klaasi pesemata lisage koor ja ülejäänud 30 g suhkrut. Paigaldage see kiirus 3 ½. Mul kulus umbes 45 sekundit, kuid peate olema ettevaatlik, et seda mitte lõigata ja võid teha. Eemaldage vahukoor ja reserveerige.

6. Peske ja kuivatage klaas ja liblikas väga hästi. Pange liblikas teradele tagasi. Pange valged klaasi ja kinnitage need programmeeritult jäigaks 3 minutit, kiirus 3 ½.

7. Lisage koor segule, mis meil külmkapis oli. Segage seda manuaalsete vardadega ja kergete liigutustega.

8. Seejärel toimige samamoodi munavalgedega. Ärge segage nii, et tainas oleks palju õhku ja moodustuksid pisikesed mullid, mis muudavad kreemi kergemaks.

9. Jagage segu meie reserveeritud anumatesse. Täitke neid, kuni need ületavad serva, kuid ärge muretsege, sest paber hoiab ära nende laialivalgumise. Külmuta vähemalt 3 tundi.

10. Eemaldage need 10 minutit enne serveerimist sügavkülmast, et need ei oleks täielikult külmunud. Eemaldage paber, mille olime pannud, ja kaunistage suhkrustatud kirsside, kuivatatud aprikooside, värviliste pärlite, šokolaadilaastude või mis iganes meile kõige rohkem meeldib.

11. Sa ütled mulle!