Vanaema Julia oapuljong

Täna esitlen teile a alandlik ja lihtne roog kelle vastu ma väga kiindun. Minu abikaasa perekond on pärit Orense'ist ja alati, kui me sinna läheme, on vanaema Julia on valmistanud sellise puljongi. Iga kord, kui kasutate erinevat köögivilja sõltuvalt aastaajast, võivad need olla kaalika rohelised või antud juhul rohelised oad. Sel suvel küsisin temalt selle maitsva puljongi retsepti ja siin see on, kohandatud termomiksile.

On tõsi, et see ei maitse kunagi täpselt sama, sest tal on "kalmaar" (nagu ta potte kutsub) vähemalt 3 tundi tulele ning tema käsi ja kiindumust ei saa kunagi asendada termomiksiga liblikas. Kuid kinnitan teile, et see on väga hea kohanemine neile meist, kellel pole praegu nii palju aega kokkamiseks.

Tulemuseks on pehme, toitev ja maitsva maitsega puljong, mis sobib suurepäraselt nendeks jahedateks vihmasteks päevadeks. Kartul sulab keetmise ajal peaaegu, pakkudes puljongile imelist tekstuuri.

Vanaema Julia oapuljong

Prindi retsept

Salvestage retsept

lähedal

Palun logige järjehoidjaks

Palun sisesta kasutajanimi ja parool

Pole veel kontot? Registreeri

Sile ja kreemjas puljong rohelised oad, ideaalne külmadeks ja vihmasteks päevadeks. Ideaalne lahkuda eelnevalt ettevalmistatult.

• Irene Arcas

• Köök: traditsiooniline
• Retsepti tüüp: supid
• Kalorid: 320
• Portsjonid: 4

• Söögitegemise aeg: 1 tund 10 miljonit
• Aeg kokku: 1 tund 10 miljonit

Koostis

• 200 g valgeid ube (kaunviljad) ** leotatud eelmisel õhtul ** (osta siit)
• 100 g rohelisi ube (köögiviljad. Neid saab külmutada)
• 1 vasikaliha puljongiks
• 1 liiter vett
• 2 suurt kartulit
• sal

Ettevalmistus

1. Panime liblika klaasi ja lisame valged oad koos vasikaluu ja näpuotsatäie soolaga. Lisame liitri vett ja programmeerime 40 minutit, varoma temperatuur, lusika kiirus, vasakpööret.

2. Pärast aja möödumist lisame kartulid väikesteks tükkideks ja rohelised oad. Me programmeerime 30 minutit, varoma temperatuur, lusika kiirus, vasakpööret.

3. Viimased 10 minutit eemaldame keeduklaasi ja laseme puljongil aurustuda ja veidi kontsentreerida. Maitseme soola ja vajadusel puhastame.

4. Peame vaatama puljongit, mis jääb kogu toiduvalmistamise ajaks alles, sest küpsetamise ajal on vaja veel lisada. Reeglina peaks puljong valged oad alati katma.

Arveid

See roog saab maitse ja tekstuuri, kui me selle eelnevalt ette valmistame.

TM21 ekvivalendid