કોકા દ સાન જુઆન ક્રીમથી ભરેલો

તૈયારી

1. આશરે 10 કલાક પહેલાં અમે તેને શેકવા જઇએ છીએ, આપણે ખાટી ખાવાની તૈયારી કરીશું. અમે ઘટકોને વાટકીમાં મૂકીએ છીએ અને કાંટોની મદદથી તેને મિશ્રિત કરીએ છીએ. અમે બાઉલને પારદર્શક ફિલ્મથી coverાંકીએ છીએ અને મિશ્રણને ઓરડાના તાપમાને આરામ કરીએ.

2. અમે પેસ્ટ્રી ક્રીમ પણ બનાવીએ છીએ. અમે ગ્લાસ અને પ્રોગ્રામમાં બધી સામગ્રી મૂકી 7 મિનિટ, 90º, ગતિ 4. અમે તેને ગ્લાસમાંથી બહાર કા .ીએ છીએ અને, જ્યારે તે ગરમ થાય છે, ત્યારે અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

3. તે 10 કલાક પછી, અમે ગ્લાસમાં ઇંડા અને ખાંડ મૂકીએ છીએ. અમે કાર્યક્રમ 1 મિનિટ, ગતિ 5.

4. માખણ, લીંબુનો ઝાટકો, દૂધ, આથોના 5 ગ્રામ અને આપણી સુગંધ (જે તમારા સ્વાદના આધારે નારંગી ફૂલોનું પાણી અથવા વરિયાળી લિકર હોઈ શકે છે) ઉમેરો. અમે કાર્યક્રમ 10 સેકન્ડ, ગતિ 4. હવે તેમાં લોટ અને ખાટા ઉમેરી લો. અમે કાર્યક્રમ 10 સેકંડ, સ્પીડ 4 અને પછી, 3 મિનિટ, ગ્લાસ બંધ, સ્પાઇક સ્પીડ.

5. અમે લગભગ 2 કલાક માટે ગ્લાસમાં કણક વધવા દીધા. તે સમયમાં આપણે ક્રીમ બનાવીને જઈ શકીએ છીએ. અમે ગ્લાસમાં ક્રીમ મૂકી અને, પ્રોગ્રામિંગ સમય વિના, અમે મશીન ચાલુ કર્યું ગતિ 3. આપણે તૈયાર થઈએ ત્યારે તેને રોકવા માટે નજર રાખવી પડશે. એકવાર એસેમ્બલ થયા પછી અમે તેને બાઉલમાં મૂકી અને આઈસિંગ ખાંડ ઉમેરીશું. અમે હંમેશા સરળ હલનચલન સાથે, સ્પેટ્યુલાની સહાયથી દરેક વસ્તુને એકીકૃત કરીએ છીએ. અમે રેફ્રિજરેટરમાં ચાબૂક મારી ક્રીમ અનામત રાખીએ છીએ.

6. 2 કલાક પછી અમે કણકને આકાર આપીએ છીએ. અમને મોટો કોકા અથવા બે માધ્યમ બનાવવાની સંભાવના છે. મેં બીજો વિકલ્પ પસંદ કર્યો છે. બે મધ્યસ્થીઓ બનાવવા માટે, અમે કણકને બે ભાગમાં વહેંચીએ છીએ અને તેને અમારા હાથથી ફેલાવીએ છીએ, તેમને અંડાકાર આકાર આપીએ છીએ. અમે તેમને બેકિંગ બે ટ્રે પર મુક્યા છે જે અમે પકવવાના કાગળથી પહેલાં આવરી લેશું અને વોલ્યુમમાં ડબલ થાય તે માટે વધુ બે કલાક રાહ જુઓ.

7. જ્યારે તે સમય પસાર થાય છે, ત્યારે અમે 200º પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરીએ છીએ અને કેકને સજાવટ આગળ વધીએ છીએ. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે સપાટી બ્રશ. પેસ્ટ્રી બેગની સહાયથી અમે પેસ્ટ્રી ક્રીમની કેટલીક સ્ટ્રીપ્સ બનાવીએ છીએ અને કોકા સજાવટ કરીએ છીએ, જેમ કે અમને શ્રેષ્ઠ લાગે છે, મારા કિસ્સામાં, પાસાદાર ક candન્ડેડ ફળ અને પાઇન બદામ. તેને ઘરે બનાવવાનો ફાયદો એ છે કે તમે તેને તમારા મનપસંદ ઘટકોથી સજાવટ કરી શકો છો: કેન્ડેડ ફ્રૂટ, પાઇન બદામ, ખાંડ ... 5º પર 200 મિનિટ માટે બેક કરો. તે સમય પછી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180º સુધી ઘટાડીએ છીએ જેથી તે તાપમાનમાં આશરે 20 મિનિટ સુધી સાંધા આવે. જ્યારે આપણે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કા .ીએ ત્યારે અમે તેને રેક પર ઠંડુ થવા દઈએ. એકવાર ઠંડુ થયા પછી, અમે તેને અડધા ખોલીએ (જાણે કે તે સેન્ડવિચની રોટલી હોય) અને તેને ચાબૂક મારી ક્રીમથી ભરીએ.