પેનેટોન

તૈયારી

1. અમે થર્મોમીક્સમાં ખમીર અને પાણી મૂકી અને પ્રોગ્રામિંગ દ્વારા મિશ્રણ કરીએ છીએ 15 સેકંડ, સ્પીડ 2. અમે લોટ, જરદી અને ખાંડ ઉમેરીએ છીએ. અમે દરમિયાન ભળી 20 સેકન્ડ, ગતિ 3. આ સમય સમાપ્ત અમે કાર્યક્રમ 3 મિનિટ, સ્પાઇક સ્પીડ.

2. અમે એક વાટકીમાં કણક મૂકીએ છીએ અને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી તેને coverાંકીએ છીએ. અમે તેને પ્રારંભિક વોલ્યુમને ત્રણ ગણા થવા દઈએ (મેં તેને લગભગ 50 મિનિટ માટે 40º પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી દીધું છે).

3. અમે ગ્લાસ અને પ્રોગ્રામમાં પાણી અને ખમીર મૂકી દીધું છે 15 સેકંડ, 37º, ગતિ 2. અમે ગ્લાસમાં ખાટો ખાઈ પણ નાખ્યો છે અને બાકીના ઘટકો ઉમેર્યા છે જે મેં હમણાં સૂચિબદ્ધ કર્યા છે. અમે કાર્યક્રમ 30 સેકંડ, ગતિ 3 1/2. અમે કાર્યક્રમનો સમય સમાપ્ત કર્યો 2 મિનિટ, સ્પાઇક સ્પીડ.

4. અમે એક વાટકીમાં કણક કા removeીએ છીએ અને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી coverાંકીએ છીએ. હવે તમારે પ્રારંભિક વોલ્યુમ, આદર્શ રીતે 26º પર ત્રણ ગણા થાય ત્યાં સુધી તેને વધવા દેવું પડશે. મેં તેને પહેલાથી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 50º કલાક માટે 1º (જે સૌથી ઓછું તાપમાન ખાણ ધરાવે છે) પર મૂક્યું છે.

5. જ્યારે પાછલું સમૂહ તેના વોલ્યુમમાં ત્રણ ગણા થઈ ગયું છે, ત્યારે અમે તેને ફરીથી ગ્લાસમાં મૂકી દીધું. હવે અમે લોટ, ખાંડ, જરદી, ઇંડા, વેનીલા, નારંગીની છાલ, મીઠું અને માખણ ઉમેરીએ છીએ. અમે પ્રોગ્રામિંગ દ્વારા ભળીએ છીએ 40 સેકંડ, ગતિ 3 1/2 અને પછી 5 મિનિટ, ગ્લાસ બંધ, સ્પાઇક સ્પીડ.

6. અમે એક bowlંડા બાઉલમાં કણક રેડવું અને કેન્ડેડ ફળ અને કિસમિસ ઉમેરીએ છીએ. અમે તેને કણકમાં એકીકૃત કરવા માટે સારી રીતે ભળીએ છીએ. અમે પારદર્શક ફિલ્મથી coverાંકીએ છીએ અને તેને 1 of ના તાપમાને 28 કલાક સુધી વધવા દઈએ છીએ (મેં તેને 50 કલાક પહેલાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી દીધું છે, 1 કલાક માટે).

7. જો આપણે એક પણ પેનેટોન બનાવવું હોય તો આપણે લગભગ 17 સે.મી. highંચાઈ અને 20 વ્યાસવાળા ઘાટનો ઉપયોગ કરવો પડશે. અમે માખણ સાથે ઘાટ ફેલાવો અને પછી તેને થોડી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. અમે કણકને અંદર મૂકીએ અને ઘાટની ધાર સુધી પહોંચ્યા ત્યાં સુધી તેને 28-30 of તાપમાનમાં વધવા દો (મારા કિસ્સામાં હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 1 કલાક તેને 50 rise પર વધવા દઉં)

8. જ્યારે તે વધે છે, ત્યારે અમે હિમસ્તરની તૈયાર કરીએ છીએ:

9. અમે ગ્લાસમાં 60 ગ્રામ બદામ અને ખાંડ મૂકીએ છીએ અને 6 સેકંડ, ગતિ 7 ક્રશ કરીએ છીએ. લોટ અને ઇંડા ગોરા ઉમેરો અને 15 સેકંડ, ગતિ 4.

10. અમે પેનીટોટોન ઉપર નાજુક રીતે હિમસ્તરનું વિતરણ કરીએ છીએ અને આખા બદામ (40 ગ્રામ) થી શણગારે છે.

11. અમે તેને લગભગ 175 મિનિટ માટે 50º સુધી પ્રિવેટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી દીધું છે (જો તમે જોશો કે સપાટી ખૂબ બ્રાઉન થઈ રહી છે, તો જ્યારે તમે તેનો રંગ પસંદ કરો ત્યારે તમે તેને એલ્યુમિનિયમ વરખથી coverાંકી શકો છો અને પકવવાનું ચાલુ રાખી શકો છો જેથી તે અંદર રસોઈ બનાવે.

12. જ્યારે આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી મીઠાઈ કા .ીએ છીએ, ત્યારે તેનો આકાર રાખવા માટે આપણે તેને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક બાકી રહેવું જોઈએ. તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં દો 1 મહિના રાખી શકાય છે ... પણ મને નથી લાગતું કે તે આટલું લાંબું ચાલશે!