ઓલિવ તેલ સાથે brioches, માખણ વગર

તૈયારી

1. અમે ગ્લાસમાં 250 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ અને લીંબુની છાલ નાખીએ છીએ. અમે પ્રોગ્રામ કરીએ છીએ 20 સેકંડ, સ્પીડ 10. અમે તે મિશ્રણને બાઉલમાં નાખીએ છીએ.

2. હવે અમે ગ્લાસમાં દૂધ અને બેકરનું યીસ્ટ ઉમેરીએ છીએ. અમે પ્રોગ્રામ કરીએ છીએ 3 મિનિટ, 37º, ગતિ 1.

3. અમે ઇંડા, ખાંડ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરીએ છીએ. અમે પ્રોગ્રામ કરીએ છીએ 10 સેકંડ, સ્પીડ 5.

4. લીંબુની છાલ (જે આપણે બાઉલમાં રાખીએ છીએ) અને બાકીના લોટ સાથે ચપટી લોટ ઉમેરો. અમે પ્રોગ્રામ કરીએ છીએ 5 મિનિટ, સ્પાઇક સ્પીડ.

5. અમે અમારા કણક સાથે એક બોલ બનાવીએ છીએ અને તેને બાઉલમાં મૂકીએ છીએ. અમે તેને ફિલ્મ અથવા કપડાથી બાઉલને ઢાંકીને બે કે ત્રણ કલાક સુધી વધવા દઈએ છીએ.

6. જ્યારે કણક વોલ્યુમમાં બમણું થઈ જાય, ત્યારે અમે તેને કાઉન્ટર પર મૂકીએ છીએ અને તેને ભેળવીએ છીએ. અમે કણકને 12 ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ. 

7. અમે દરેક ભાગ સાથે એક બોલ બનાવીએ છીએ અને અમે તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ જેને આપણે અગાઉ બેકિંગ પેપરથી ઢાંકીશું.

8. અમે લગભગ બીજા બે સન્માનોને આરામ કરવા દો.

9. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180º થી ગરમ કરીએ છીએ. 

10. જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ હોય ત્યારે અમે અમારા બ્રિઓચને 15 અથવા 20 મિનિટ માટે પકાવીએ છીએ, જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય.

11. એકવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર નીકળ્યા પછી અમે દરેક બ્રોચને થોડું દૂધથી રંગીએ છીએ અને તેની સપાટી પર ખાંડ છંટકાવ કરીએ છીએ.