(38 મત)
લોડ કરી રહ્યું છે ...
આજે હું તમને આ નાતાલ માટે એક સરસ વાનગી રજૂ કરું છું: ડ્રેસ્ડ બીફ એન્ટ્રેકોટ, રોઝમેરી તેલ સાથે સ્વાદિષ્ટ હેસલબેક બટાકા અને અકલ્પનીય હોમમેઇડ લસણ અને ચાઇવ્સ મેયોનેઝ સાથે. કોઈ શંકા વિના, શ્રેષ્ઠ ક્રિસમસ કોષ્ટકોની ઊંચાઈએ એક વાનગી! પરંતુ રેસીપીમાં સંપૂર્ણ રીતે પ્રવેશતા પહેલા, હું તમને આ સંપૂર્ણ રેસીપીના એક મહાન નાયક વિશે કહેવા માંગુ છું: એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ (EVOO).
અમે પ્રયાસ કરવા માટે પૂરતી નસીબદાર રહી છે કોટો બાજો તેલ, એક કોર્ડોબામાં ટકાઉ કુટુંબ ખેતી કંપની જે તેની પોતાની મિલમાં 1989 થી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલનું ઉત્પાદન કરે છે. કંઈક કે જે મને ખરેખર ગમ્યું તે એ છે કે એ ખૂબ પ્રતિબદ્ધ કંપની તેઓ જ્યાં કામ કરે છે ત્યાં પર્યાવરણ, ટકાઉ વિકાસ અને સામાજિક પ્રોજેક્ટ સાથે, કંઈક કે જે તેને મહાન વધારાનું મૂલ્ય આપે છે. હું તમને તેમના પૃષ્ઠની મુલાકાત લેવા પ્રોત્સાહિત કરું છું અને તમે તેમના તમામ ઉત્પાદનો જાણો છો કારણ કે તેમની પાસે ખૂબ જ સારી કિંમતે અદ્ભુત તેલ છે. હકીકતમાં, જો તમે કોડનો ઉપયોગ કરો છો તો 7 જાન્યુઆરી સુધી તેમની પાસે ક્રિસમસ માટે 10% ડિસ્કાઉન્ટ છે Xmascotlow જ્યારે તમે ઓર્ડર કરો છો. તેને છટકી જવા દો નહીં!
ખાસ કરીને આ રેસીપી માટે અમે તેની બે જાતોનો ઉપયોગ કર્યો છે: નોબલ પિક્યુઅલ, એક સુંદર લીલોતરી રંગ સાથે, એક તીવ્ર અને ફળના સ્વાદ સાથે કે જેનો ઉપયોગ અમે અમારા એન્ટ્રીકોટ માંસને સ્વાદ આપવા માટે કર્યો છે અને નાજુક આર્બેક્વિના, હળવા સ્વાદ અને ફળની સુગંધ સાથે જેનો ઉપયોગ અમે મેયોનેઝ અને હેસલબેક બટાકા બનાવવા માટે કર્યો છે. મને બંને જાતો પસંદ છે, તેઓ અમારી જમીનના સારા EVOO માટે અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે.
અને હવે હું તમને આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી વિશે થોડું વધારે કહીશ. તે એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે, ઉદાહરણ તરીકે, 25 ડિસેમ્બરે થોડા એપેટાઇઝર પછી મુખ્ય ભોજન તરીકે સેવા આપવી. તેને તૈયાર કરવા માટે વધારે કામ લાગશે નહીં અને આપણે માત્ર સારી ગુણવત્તાવાળા માંસની પસંદગી કરવી પડશે. મેં, ખાસ કરીને, એ પસંદ કર્યું છે sirloin ટુકડો. અમે એક જાડા એન્ટ્રીકોટ માટે પસંદ કર્યું તેમને બિંદુ પર બનાવો અને તેમને ભરો, તે ક્રન્ચી પોઈન્ટ આપવા માટે સારી માત્રામાં મીઠાના ટુકડા ઉમેરો અને તેને મધ્યમાં સર્વ કરો અને શેર કરો. આ રેશન જે આજે હું તમને રજૂ કરું છું અને તમે ફોટામાં જુઓ છો તે 2 લોકો માટે યોગ્ય છે. તેથી તમે દર 500 વ્યક્તિઓ માટે 2g એન્ટ્રેકોટની વધુ કે ઓછી ગણતરી કરી શકો છો.
મારા માટે સારા માંસ માટે સંપૂર્ણ સાથી બટાકા છે, બેશક. તેથી અમે આ તકને કેટલાક સુંદર અને મનોરંજક તૈયાર કરવા માટે લઈએ છીએ હેસલબેક બટાકા જે આપણે ડબલ રસોઈમાં તૈયાર કરીએ છીએ (વરોમા, તેમને અંદરથી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રીમી રાખવા માટે તેમને બ્રાઉન કરવા માટે અને તેમને શેકેલા સ્વાદ આપવા માટે) અને અમે તેમને એક સાથે સ્વાદ આપીશું. રોઝમેરી EVOO, એક ઔષધિ જે માંસ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે.
અને અંતે, હોમમેઇડ લસણ અને ચાઇવ મેયોનેઝ સાથે અંતિમ સ્પર્શ, જે તે બટાટાને સંપૂર્ણ બિંદુ આપશે. સાવચેત રહો, તે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે અંતે આપણે તેને સીધા બ્રેડ પર ફેલાવીએ છીએ !!
સીઝન્ડ બીફ એન્ટ્રેકોટ, રોઝમેરી ઇવીઓ અને હોમમેઇડ લસણ અને ચાઇવ્સ મેયોનેઝ સાથે હેસેલબેક બટાકા
સીઝન્ડ બીફ એન્ટ્રેકોટ, રોઝમેરી EVOO સાથે હેસેલબેક બટાકા અને હોમમેઇડ લસણ અને ચાઇવ્સ મેયોનેઝ. ક્રિસમસ પર આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે એક સંપૂર્ણ અને સંપૂર્ણ રેસીપી.
- આઈરેન આર્કાસ
- રસોડું: સ્પેનિશ
- રેસીપી પ્રકાર: માંસ
- પિરસવાનું: 4
- જમવાનું બનાવા નો સમય:
- કુલ સમય:
ઘટકો
મેસેરેટેડ એન્ટ્રીકોટ
- 2 બીફ એન્ટ્રીકોટ્સ (દરેક આશરે 500 ગ્રામ)
- EVOO પિક્યુઅલ વિવિધતાની 30 ગ્રામ
- લસણની 1 લવિંગ
- 2 ચમચી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- સોલ્ટ ફ્લેક્સ (એકવાર અમે તેને ગ્રીલમાંથી પસાર કરી લઈએ ત્યારે માંસમાં ઉમેરવા માટે)
રોઝમેરી EVOO સાથે હેસલબેક બટાકા
- 4 મધ્યમ બટાકા ત્વચા સાથે સાફ
- રોઝમેરીના 3 સ્પ્રિગ્સ, ફક્ત પાંદડા, છરી વડે બારીક કાપેલા
- 1/2 ચમચી બરછટ મીઠું
- 50 ગ્રામ EVOO આર્બેક્વિના વિવિધતા (તમે પિક્યુઅલ પણ વાપરી શકો છો)
હોમમેઇડ લસણ chives મેયોનેઝ
- 1 ઇંડા
- લસણ 4 લવિંગ
- 1/2 લીંબુનો રસ
- 150 ગ્રામ EVOO આર્બેક્વિના પ્રકાર (અમને હળવા સ્વાદના તેલની જરૂર છે)
- 1 / 2 મીઠું ચમચી
- 1/2 ટેબલસ્પૂન ચાઇવ્સ, નાજુકાઈના
તૈયારી
મેરીનેટેડ એન્ટ્રીકોટ
અમે ગ્લાસમાં મરીનેડ ઘટકો મૂકીએ છીએ: EVOO, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. અમે કટકો 7 સેકન્ડ, ગતિ 5. અમે તપાસીએ છીએ કે ઘટકો સારી રીતે કચડી છે. જો અમને તે વધુ સારું ગમતું હોય, તો અમે બ્લેડને બ્લેડ તરફ નીચે કરી શકીએ છીએ અને 1 અથવા 2 વધુ વખત પુનરાવર્તન કરી શકીએ છીએ. (આગળની તૈયારી માટે અમે ગ્લાસને માત્ર થોડા પાણીથી ધોઈને છોડી દઈએ છીએ).
એંટ્રેકોટ્સને તે મિશ્રણથી બંને બાજુ બ્રશ કરો અને બાકીની રેસીપી તૈયાર કરીએ ત્યાં સુધી તેને આરામ કરવા દો.
રોઝમેરી ઇવો સાથે હેસલબેક બટાકા
અમે કાચમાં રોઝમેરી પાંદડા, મીઠું અને EVOO મૂકીએ છીએ. અમે કટકો 5 સેકન્ડ, ગતિ 5. અમે આ તૈયારીને બાઉલમાં કાઢીએ છીએ અને અનામત રાખીએ છીએ. (અમે હજુ પણ કાચ ધોતા નથી).
અમે બટાકાને હેસેલબેક સ્ટાઈલમાં કાપીએ છીએ, એટલે કે, અમે તેમને ખૂબ જ બારીક રીતે લેમિનેટ કરવા જઈ રહ્યા છીએ, પરંતુ તળિયે ગયા વિના. તે બટાટાને બે સ્ટોપ (જેમ કે બે ચોપસ્ટિક્સ, બે લાકડાના રસોઈ પાવડો...) વચ્ચે રાખવામાં ઘણી મદદ કરે છે. હું તમને આ છબી મુકું છું જેથી તમે સમજી શકો કે હું શું કહેવા માંગુ છું:
સ્ત્રોત: Enloqui's કિચન
અથવા તમે બટાકાના પાયામાં સ્કીવર પણ મૂકી શકો છો જે જ્યારે તમે છરી વડે કાપશો ત્યારે સ્ટોપ તરીકે કામ કરશે (હું તમને છોડી દઉં છું. આ વિડિઓ જેથી તમે તેને વધુ સારી રીતે જોઈ શકો).
અમે બટાકાને બેકિંગ ડીશમાં મૂકીએ છીએ અને અમે આરક્ષિત કરેલી રોઝમેરી ઇવીઓ સાથે બ્રશ કરીએ છીએ. અમારી પાસે થોડી તૈયારી બાકી હશે, પરંતુ તેને ફેંકી દો નહીં, કારણ કે અમે તેનો ઉપયોગ પછીથી તેને ફરીથી બ્રશ કરવા માટે કરીશું.
ત્યાંથી અમે તેમને વરોમા કન્ટેનર અને અનામતમાં પસાર કરીએ છીએ.
અમે થર્મોમિક્સ ગ્લાસ અને પ્રોગ્રામમાં 1000 ગ્રામ પાણી મૂકીએ છીએ 8 મિનિટ, વેરોમા તાપમાન, ચમચીની ગતિ.
અમે બટાકાની અંદર અને પ્રોગ્રામ સાથે વરોમા કન્ટેનર મૂકીએ છીએ 20 મિનિટ, વેરોમા તાપમાન, ગતિ 2.
અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 220º થી ગરમ કરીએ છીએ.
અમે વરોમામાંથી બટાકાને દૂર કરીએ છીએ અને તેમને તે જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ જ્યાં અમે તેમને EVOO સાથે બ્રશ કર્યા હતા.
અમે તેમને બાકી રહેલા તમામ રોઝમેરી EVOO સાથે ફરીથી બ્રશ કરીએ છીએ અને તેમને 220º પર 20-30 મિનિટ અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
હોમમેઇડ લસણ અને ચિવ્સ મેયોનેઝ
અમે containerાંકણ પર કન્ટેનર મૂકીએ છીએ અને સંતુલન બટન દબાવો. અમે જાર અને અનામતમાં તેલનું વજન કરીએ છીએ.
અમે ગ્લાસમાં ઈંડું, મીઠું અને લીંબુ નાખીને ક્રશ કરીએ છીએ 30 સેકંડ, સ્પીડ 4. બીકર ચાલુ સાથે અને અમે પસંદગીકારને ચાલુ કરીએ છીએ ઝડપ 4, કોઈ સમય. અમે theાંકણ પર તેલ રેડવું જેથી તે ધીમે ધીમે નોઝલ દ્વારા પડે અને આમ ચટણીને પ્રવાહી બનાવવામાં આવે.
જ્યારે બધા તેલ ઘટી જાય છે ત્યારે આપણે મશીન બંધ કરીએ છીએ. આ પગલું અમને લગભગ 2 મિનિટ લેશે. અમે theાંકણ ખોલીએ છીએ અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરીએ છીએ.
અમે કાચમાં ચાઇવ્સ મૂકીએ છીએ 30 સેકન્ડ, ગતિ 4. જો આપણે જોઈએ કે તે સંપૂર્ણ રીતે કચડી નાખ્યું નથી, તો અમે તે જ ઝડપે થોડી વધુ સેકંડનો પ્રોગ્રામ કરીએ છીએ.
ENTRECOTE
ગ્રીલ અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં વધુ ગરમી પર અમે અમારા એન્ટ્રેકોટને રાંધીએ છીએ. આદર્શ રીતે, તે બિંદુ સુધી કરો (દરેક બાજુએ લગભગ 2-3 મિનિટ).
અમે તેને મધ્યમાં એક બાઉલમાં રજૂ કરીએ છીએ, ભરેલા અને ફ્લેક મીઠું સાથે પીરસીએ છીએ. અમે તેની સાથે બટાકા અને મેયોનેઝ આપીએ છીએ.
