અને ઇસ્ટર હરીફાઈનો વિજેતા છે ...

અમારી પાસે પહેલેથી જ વિજેતા છે !! તે જાહેરાત કરીને આનંદ થાય છે કે વિજેતા ઇસ્ટર 2017 ની સ્પર્ધા છે મેરિસા જી. તમે અમને જે રેસીપી મોકલી છે તેના બદલ અભિનંદન, તે ખરેખર જોવાલાયક છે.

અને ભાગ લીધેલા તમારા બધાને એક મિલિયન આભાર, અલબત્ત તમે બાર ખૂબ highંચો રાખ્યો છે અને નિર્ણય લેવામાં અમને એક દિવસ કરતાં વધુ સમય લાગ્યો છે. અને ... ટ્યુન રહો, કારણ કે આવતીકાલે અમે 2 જી અને 3 જી સ્થાનોની ઘોષણા કરીશું કે તેઓ પણ તેમની ભેટ છે !!

અને હવે ... ચાલો જાણીએ મરીસાની રેસીપી 🙂

ફોલર ડા પાસ્કો

મને ખરેખર પોર્ટુગલની મુલાકાત લેવી ગમે છે અને હું હંમેશાં તેનો આનંદ અનુભવું છું, ઘરે અનુભવું છું. છેલ્લી વખત, પહેલાથી જ એરપોર્ટ પર, મેં પરંપરાગત વાનગીઓનું એક સુંદર પુસ્તક ખરીદ્યું. તેમાંથી, ફોલર ડા પેસ્કોઆ.

કણક ઇસ્ટર વાંદરા જેવું જ છે જે આપણે વેલેન્સિયન સમુદાયમાં અને અન્ય વિસ્તારોમાં કરીએ છીએ, જેની પરંપરા છે કે ગોડપરેન્ટ્સ તેને તેમના ગૌચિલ્ડરોને આપે છે. પરંતુ પોર્ટુગલમાં, આપણા દેશના સંદર્ભમાં પરંપરા થોડી બદલાય છે. ક્રિશ્ચિયન ઇસ્ટરની રજાઓ દરમિયાન, પામ સન્ડે પર ભગવાનને બાપ્ટિસ્મલ ગોડમધરને વાયોલેટનો પુષ્પગુઠ આપવાનો રિવાજ હતો અને તેણે, ઇસ્ટર સન્ડે પર, ગોડનને ફોલર (હાજર) આપ્યો. હાજર જે આપવામાં આવ્યું હતું તે ઉભા કરેલા કણકની મીઠી અથવા મીઠાની રોટલી હતી, તેથી બનએ તેનું નામ મેળવ્યું, જે આજે પણ તે જાળવી રાખે છે.

ગામડાઓમાં, ફોલર એક બેકરી પ્રોડક્ટ છે, એકદમ ગામઠી. શહેરોમાં તે પેસ્ટ્રી ઉત્પાદન છે. દેશના ક્ષેત્ર પર આધાર રાખીને, ધાતુઓ મીઠા અથવા મીઠા હોય છે. સૌથી સામાન્ય એક અથવા વધુ રાંધેલા ઇંડા હોય છે. ફોલર માળા અને ઇંડાનું પ્રતીક બનાવે છે, નવા જીવનની પે generationી, ફળદ્રુપતા. જ્યારે તમે કોઈને ફolaલર આપો છો ત્યારે તમે ઇચ્છો છો
સુખ અને સમૃદ્ધિ. તે મિત્રતા અને સમાધાનને પણ રજૂ કરે છે. મને ફોલર વિશેની દંતકથા મળી છે, જેનો હું અંતમાં સારાંશ આપું છું.

ઉત્તરમાં, ચાવેસ ફolaલર એ આથોવાળી બ્રેડનો કણક છે જે પીવામાં માંસથી ભરેલો હોય છે. દક્ષિણમાં, ઓલ્હોનો પર્વત, અલ્ગારવેથી પણ, ખાંડ અને તજ વડે વળેલું કણક છે. મીઠાઇ અને મીઠું બંનેમાં, રેસીપી અને ફોર્મ અલગ અલગ હોય છે. તેઓ વળેલું અથવા અંડાકાર હોઈ શકે છે, ઇંડા સાથે અથવા વગર, બ્રેઇડેડ ... બાફેલી ઇંડા સામાન્ય રીતે બાફેલી અથવા પાણીમાં ડૂબી જાય છે જેમાં ડુંગળીની છાલ રાંધવામાં આવે છે, તેમને ઘાટા છોડી દે છે. ભૂમિ તજ, લીંબુ અને નારંગી ઝાટકોની હાજરી પણ વાનગીઓ અનુસાર બદલાય છે. મને સૌથી વધુ શીખવાનું ગમ્યું તે વરિયાળીનાં બીજનું નામ છે, “ઇર્વા-ડોસ”, જે પોર્ટુગીઝમાં ઉચ્ચારવામાં આવે છે, તે વધુ સારું લાગે છે.

બીજા દિવસે ફolaલેરનું સેવન કરી શકાય છે અને તેને કાપીને શેકી શકાય છે. તે પણ સ્થિર થઈ શકે છે. ખાણ ખાંડ વગરની છે, પરંતુ તમે તેને તેની સાથે બનાવી શકો છો. હું આશા રાખું છું કે તમે મારા Folar da Páscoa પસંદ કરશો.

ઘટકો (2 એકમો)

- 200 ગ્રામ દૂધ, ખાણ, સોયા

- ઓલિવ તેલ અથવા માખણ સાથે માર્જરિનનું 15 ગ્રામ

- સૂર્યમુખી તેલ અથવા ચરબીયુક્ત 20 ગ્રામ

- તાજા આથોના 20 ગ્રામ અથવા શુષ્ક 7 જી

- બિર્ચ ખાંડ અથવા ખાંડની 150 ગ્રામ

- 2 ઇંડા

- પેસ્ટ્રી લોટના 700 ગ્રામ

- તજ 1 ચમચી

- ગ્રાઉન્ડ વરિયાળીનો મોટો ચમચો 1 ચમચી

- નારંગીનો ઝાટકો

- 2 સખત બાફેલા ઇંડા

- બ્રશ કરવા માટે 1 ઇંડા જરદી + 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો

પાછલી તૈયારી

શરૂ કરતા પહેલાની રાત ...

- અમે ઇંડા, માખણ અને ચરબીયુક્ત (જો તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો) ફ્રિજમાંથી કા removeી નાખીએ જેથી કરીને તે ઓરડાના તાપમાને હોય.

ઇંડાને રાંધવા અને રંગ આપો

- અમે કાળી ડુંગળીની છાલ અને બ્રાઉન ઇંડા પસંદ કર્યા છે.

- અમે ઇંડાથી લગભગ 1 સે.મી. ઉપર, પાણી સાથે એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું ભરીએ છીએ, પરંતુ અમે હવે તેને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકીશું નહીં. બે ડુંગળીની છાલ ઉમેરો, 3 ચમચી હળદર પાવડર, એક ચપટી મીઠું અને 2 ચમચી સરકો (સરકો ઇંડા રંગને વધુ સારી રીતે શોષી લેવામાં મદદ કરે છે).

- જ્યારે પાણી ઉકળે છે, અમે ગરમી ઘટાડીશું અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી અથવા પાણીનો રંગ અમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકળવા દો.

- અમે પાણીને તાણ કરીશું અને તે પાણીમાં ઇંડાને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળીશું, પાણી ઉકળે તે ક્ષણની ગણતરી કરશે.

- અમે બીજા દિવસે ત્યાં સુધી તે પાણીમાં ડૂબી ઇંડાને ફ્રિજમાં મૂકીશું.

તૈયારી

પાછલી રાત્રે

- અમે ગ્લાસમાં દૂધ, માર્જરિન, તેલ અથવા માખણ અને ખમીર રેડશે. અમે 3 મિનિટ, 50º, સ્પીડ 2 પ્રોગ્રામ કરીશું. અમે તેને 20 મિનિટ માટે આરામ કરીશું.

- અમે બિર્ચ ખાંડ અથવા ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરીશું. અમે 3 મિનિટ, સ્પીડ 3 પ્રોગ્રામ કરીશું.

- અમે લોટ, તજ અને ગ્રાઉન્ડ વરિયાળીનો સમાવેશ કરીશું. અમે પ્રોગ્રામિંગ દ્વારા મિશ્રિત કરીશું, 15 સેકંડ, સ્પીડ 6. પછી, અમે પ્રોગ્રામ કરીશું, 3 મિનિટ, સ્પાઇક સ્પીડ. જો ત્યાં લોટ ન હોય, તો તેને ઉમેરવાનો સમય છે અને જો જરૂરી હોય તો, થોડુંક વધુ ઇંડા. જ્યારે પ્રથમ મિનિટ પસાર થશે, ત્યારે અમે કપને દૂર કરીશું જેથી કણક વાયુયુક્ત થાય.

- અમે ગ્લાસમાંથી કણક કા willી નાખીશું અને જો જરૂરી હોય તો, અમે થોડું તેલ વડે થોડું હાથ ભીની કરીશું.

- અમે કણકને તેલથી ગ્રીસ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરીશું અને તેને કપડાથી અથવા તેલથી ગ્રીસ કરેલી ફિલ્મથી coverાંકીશું. અમે બીજા દિવસે ત્યાં સુધી બાઉલને ફ્રિજમાં મૂકીશું.

બીજા દિવસે સવારે,

ફોલરને રચવું અને પકવવું

- બીજા દિવસે, અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી બાઉલ કા removeીશું અને તેને ઓરડાના તાપમાને 1 કલાક આરામ કરવા દઈશું.

- અમે બાઉલમાંથી કણક કા removeી નાખીશું, તેને ફ્લ .ઇડ હાથથી ડિગ્રેસ કરીશું અને લગભગ 20 સે.મી. વ્યાસ (દરેક વજન 400 ગ્રામ) ના બે બોલ બનાવશું. અમે તેમને આપણા હાથથી કચડીશું. દરેક ફ fલર માટે જરૂરી 3 બેન્ડ બનાવવા માટે અમે થોડું કણક અનામત રાખીશું.

- અમે કેન્દ્રમાં એક નાનો છિદ્ર બનાવીશું અને ઇંડા મૂકીશું. અમે લગભગ 2 સે.મી. જાડા કણકના બેન્ડ સાથે ઇંડાને લપેટીશું. અમે ટોચ પર 2 સમાન બેન્ડ મૂકીશું.

- તેને એક કલાક સુધી વધવા દો, કપડાથી coveredંકાયેલ.

- અમે પાણીના ચમચીમાં ઓગળેલા જરદીથી રંગ કરીશું.

- જો આપણે બિર્ચ ખાંડ અને 170º, ખાંડ સાથે હોય તો અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરીશું. ફોલર્સ અને દરેક ઓવનના કદને આધારે અમે લગભગ 180 મિનિટ બેક કરીશું.

નોંધો:

- વ્યક્તિગત folars અથવા એક ભાગ કરી શકાય છે. પ્રથમ તમારે ઇંડાને આવરી લેતી પટ્ટીઓ બનાવવા માટે કણકનો ટુકડો અનામત રાખવો પડશે, પછી કણકને બે સમાન ટુકડાઓમાં વહેંચવો. મેં 400 ગ્રામમાંથી બે બનાવ્યા, બાકીના કણક પટ્ટાઓ રચવા માટે સેવા આપ્યા અને બાકીના વડે, મેં 4 નાના રોલ્સ બનાવ્યા.

- મારી પુસ્તકમાં મેં તૈયારીને બે તબક્કામાં સૂચવ્યું, એક રાત પહેલા, રેફ્રિજરેટરમાં બાકીનો બ્લોક કણક અને બીજા દિવસે રચના અને બેકિંગ. ફolaલર એક જ દિવસમાં બનાવી શકાય છે, વધતી પ્રક્રિયાઓનો આદર કરે છે. પહેલા લગભગ 2 કલાકમાં, જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણો થાય અને બીજું લગભગ 1 કલાક.

- મેં ખમીરનું પ્રમાણ ઘટાડ્યું કારણ કે કણક રાતોરાત આરામ કરે છે. આ પ્રકારના કણકમાં સામાન્ય રીતે ઘણું ખમીર હોય છે, તેથી, જો તમે તેને રાત પહેલા આરામ ન કરવા દો, તો આશરે 35-40 ગ્રામ જેટલું વધારો.

- વધુ લોટ ઉમેરવા ન પડે તે માટે મેં નાના ઇંડાનો ઉપયોગ કર્યો. ઇંડાનું કદ ખૂબ મહત્વનું છે. આ રેસીપી માટે, 2 થી 3 ઇંડા. કણક ખૂબ વહેતું હોય તેવા કિસ્સામાં એક સમયે તેમને એક ઉમેરવું વધુ સારું છે. તે એક સ્ટીકી કણક છે, તેથી આપણે લોટ અથવા તેલથી આપણા હાથને છંટકાવ કરવો પડશે.

- તમે પહેલેથી જ જાણો છો કે બિર્ચ ખાંડ સાથેની બધી વાનગીઓ કે જે હું થર્મોફોનમાં પ્રકાશિત કરું છું તે સંપૂર્ણ રીતે બહાર આવતી નથી અને તે જ્યારે કણક શેકવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે તાપમાનનો ઉપયોગ 170 exceed કરતા વધારે ન કરવો જોઇએ; રસોઈને કાબૂમાં રાખવું પણ જરૂરી છે જેથી તે બ્રાઉન અથવા બર્ન ન થાય અને કેટલીકવાર, તેને ચર્મપત્ર કાગળથી coveredંકાયેલ હોવું જ જોઈએ. આ કિસ્સામાં, ફોલર્સને આવરી લેવું જરૂરી હતું કારણ કે પકવવાનો સમય સમાપ્ત થાય તે પહેલાં તેઓ ખૂબ બ્રાઉન થયા હતા અને આધાર થોડો સળગી ગયો હતો.

- તે થોડો મીઠો કણક છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તે ઓછું સારું છે. જો તમને તે સ્વીટર ગમે છે, તો તમે થોડો વધારે ઉમેરી શકો છો, પરંતુ વધારે નહીં.

ફોલર દા પેસ્કોઆની દંતકથા

ફોલર દ પાસકુઆની દંતકથા કહે છે કે પોર્ટુગીઝ ગામમાં, મરિયાના નામની એક યુવતી રહેતી હતી અને જેની એકમાત્ર ઇચ્છા હતી કે તે જુવાન સાથે લગ્ન કરે. તેમણે સેન્ટ કેથરિનને એટલી પ્રાર્થના કરી કે બે જલ્દીથી સમર્થકો ઉભરી: એક ધનિક ઉમદા અને ગરીબ ખેડૂત. તેણીએ ફરીથી સાન્ટા કalટલિનાને યોગ્ય નિર્ણય લેવામાં મદદ માટે કહ્યું. બંનેએ પામ રવિવારની સમયમર્યાદા નક્કી કરી.

પામ સન્ડે આવી ગયો અને એક પાડોશીએ મરિયાનાને કહ્યું કે ઉમરાવો અને ખેડૂત તેમના ઘરે જતા હતા અને તેઓ મૃત્યુની લડતમાં લડતા હતા. મરિયાના તે સ્થળે ગઈ હતી જ્યાં બંને લડતા હતા અને તે જ સમયે, સાન્ટા ક Catટલિનાને મદદ માટે પૂછ્યા પછી, તેણે અમરો, ગરીબ ખેડૂતની પસંદગી કરી.

ઇસ્ટર રવિવારની પૂર્વસંધ્યાએ, મરિયાના ખૂબ ચિંતિત હતી, કારણ કે તેણીને કહેવામાં આવ્યું હતું કે લગ્નના દિવસે અમરોને મારી નાખવા માટે નાઈટ દેખાશે. મેરિઆનાએ સાન્ટા કalટલિનાને વિનંતી કરી અને સંતની છબી, દેખીતી રીતે, તેના પર સ્મિત કરાઈ. બીજા દિવસે, મરિયાનાએ સંતની વેદી પર ફૂલો મૂક્યા, અને જ્યારે તે ઘરે પહોંચી ત્યારે તેણે જોયું કે, ટેબલ પર, આખા ઇંડાવાળી એક મોટી ચળકતી કેક હતી, જે ફૂલોથી ઘેરાયેલી હતી, તે જ રાશિઓ જે મરિયાનાએ મૂકી હતી. તે.

અમરોને પણ આવી જ કેક મળી હતી. તેઓએ વિચાર્યું કે આ ઉમદા વ્યક્તિનો વિચાર હતો, અને તેમનો આભાર માનવા માટે તેના ઘરે જવાનું નક્કી કર્યું, પરંતુ તેઓએ શોધી કા .્યું કે તેને પણ આ પ્રકારનો કેક મળ્યો છે. મરિયાનાને ખાતરી હતી કે બધું જ સાન્ટા ક Catટલિનાનું કાર્ય હતું.

શરૂઆતમાં તેને "ફોલoreર" અથવા "વાઇન કેક" કહેવામાં આવતું હતું, પરંતુ સમય જતાં, તેને ફોલર કહેવામાં આવતું હતું અને તે ઉજવણી, મિત્રતા અને સમાધાનની પરંપરા બની હતી.

ફોલર ડી પાસકુઆની દંતકથા એટલી જૂની છે કે મૂળની તારીખ જાણી શકાતી નથી, જો કે, આ પરંપરા આજ સુધી ટકી છે.