ફક્ત સંપૂર્ણ બેકડ માછલી: શ્રેષ્ઠ ટીપ્સ

આજે અમે તમને બતાવવા માંગીએ છીએ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ ટીપ્સ અને તે સંપૂર્ણ છે. સત્ય એ છે કે તે સૌથી વધુ એક છે સરળ માછલીને રાંધવા કારણ કે આપણે ઓછા ડાઘ કરીએ છીએ અને તે વધુ ફેલાય છે. તમે માછલીના પ્રકારનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે તમને સૌથી વધુ ગમશે, તમારે પકવવાના સમયની ગણતરી કરવા માટે ટુકડાની જાડાઈ અને કદને ધ્યાનમાં લેવું પડશે.

અહીં અમે ટીપ્સ સાથે જઈએ છીએ:

માછલીનો પ્રકાર

અહીં સારી વાત એ છે કે અમે તે માછલીનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ જે અમને સૌથી વધુ ગમે છે અથવા જે વેચાણ પર હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તે સમયે. આ કિસ્સામાં, મેં એક દરિયાઈ બાસ તૈયાર કર્યો છે કારણ કે તે મારી મનપસંદ માછલીઓમાંની એક છે પરંતુ તે હેક, સી બ્રીમ, સી બ્રીમ, ફ્રેશ કૉડ, સૅલ્મોન સાથે ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરશે... વિવિધ માછલીઓ અજમાવવાની તક લો. ઘણા છે!

કદ

જો આપણે ખાવા માટે ઘણા હોઈએ, તો આ વિકલ્પ ખૂબ જ રસપ્રદ છે, કારણ કે જ્યારે આપણે આખી માછલી મૂકીએ છીએ, ત્યારે તે વ્યક્તિગત ફીલેટમાં મૂકીએ તેના કરતાં તે વધુ રસદાર હશે.

આ કિસ્સામાં તે એક સુંદર દરિયાઈ બાસ હતું, જેનું વજન લગભગ 1,5 - 2 કિલો હતું અને 3-4 લોકો માટે પૂરતું હતું. પરંતુ, અલબત્ત, તમે ઘણા નાના ટુકડાઓ મૂકી શકો છો, જેમ કે 500-1 કિગ્રા ભાગ ગિલ્ટહેડ્સ અથવા સૅલ્મોન પૂંછડી. તમારે વધુ કે ઓછી મિનિટો મૂકવા માટે ફક્ત આને ધ્યાનમાં લેવું પડશે. યાદ રાખો કે આજે અમે તમને અહીં જે સંકેતો આપીએ છીએ તે લગભગ 1,5 - 2 કિલો વજનની માછલી માટે છે, તેથી જો તમારી માછલી નાની હોય, તો રસોઈનો સમય લગભગ 5 મિનિટ ઓછો કરો.

Corte

તમારે માછલી પકડનારને આખી માછલી માંગવી જોઈએ અને તેને અંદરથી સાફ કરવા દો, પરંતુ તેને આખી છોડી દો. ફક્ત તેમને "તેને આખું શેકવું છે" કહીને તેઓ તેને કેવી રીતે સાફ કરવું તે પહેલેથી જ જાણે છે.

માથું વૈકલ્પિક છે કે નહીં. કેટલીકવાર હું તેમને કહું છું કે તે મારી પાસેથી લઈ લે અને માછલીનો સૂપ બનાવવા માટે તેને બાજુ પર મૂકી દે. પરંતુ તમે તેને માથાથી પણ રાંધી શકો છો અને તે ખૂબ જ રસદાર હશે.

જ્યારે હું ઘરે પહોંચું છું, ત્યારે બાકીના ભીંગડા અને તેને સાફ કર્યાના અવશેષો દૂર કરવા માટે હું તેને રસોડાના નળની નીચે ઠંડા પાણીથી સાફ કરું છું. પછી મેં તેને રસોડાના કાગળથી ખૂબ જ સારી રીતે સૂકવી નાખ્યું અને તે રાંધવા માટે તૈયાર છે!

જો તમે તે દિવસે તેને રાંધવાના નથી, તો તમે તેને સાફ કરીને ફ્રીઝ પણ કરી શકો છો અને જ્યારે પણ તમે ઇચ્છો ત્યારે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવા અને રાંધવા માટે તૈયાર હશે.

ડ્રેસિંગ

તમારી બધી સર્જનાત્મકતા અહીંથી આવે છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે માછલીના પાયામાં થોડો રસ/સૂપ હોય છે જેથી જ્યારે આપણે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધીએ ત્યારે તે સુકાઈ ન જાય. પરંતુ, ત્યાંથી... તમે જે ઇચ્છો તે ઉમેરી શકો છો.

હું બંને બાજુએ કેટલાક ટ્રાંસવર્સ કટ (લગભગ 3 અથવા 4 ટુકડાના કદના આધારે) કરું છું અને હું માછલી માટે મસાલા તૈયાર કરવાની તક લઉં છું જેમાં મારી પાસે શામેલ છે: મીઠું, સૂકા ટામેટા, સુવાદાણા, શેવાળ, નારંગી છાલ અને મરી. અને તેની સાથે હું બધી માછલીઓને ખૂબ સારી રીતે ઘસું છું, પરંતુ, સૌથી ઉપર, મેં બનાવેલા કટની અંદર.

સુપરમાર્કેટ અને મસાલાની દુકાનોમાં તેઓ પહેલેથી જ માછલી માટે આ પ્રકારનું મિશ્રણ વેચે છે, પરંતુ જો નહીં, તો તમે તમારી પાસે જે કંઈપણ હોય તેનાથી તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો. અને જો નહિં, તો ઉદારતાપૂર્વક મીઠું ચડાવવું અને મરી નાખવું જેટલું સરળ છે.

પછી મેં કટની અંદર 1/2 લીંબુ ફાચર નાખ્યા અને તે શેકવા માટે તૈયાર છે!

સૂપ અથવા ચટણી

મેં તમને પહેલા કહ્યું તેમ, અમારી માછલીને શેકવામાં આવે ત્યારે તેને રસદાર બનાવવાની એક ચાવી એ છે કે ભેજ ઉમેરવો. એટલે કે, એક સૂપ જે માછલીને રાંધતી વખતે બાષ્પીભવન કરે છે અને તેમાં પ્રવેશ કરે છે. હું તમને કહું છું કે હું શું તૈયાર કરું છું:

• સફેદ વાઇનનો ગ્લાસ 1/4
• 3/4 માછલીનો સૂપ (અથવા પાણી + બુઈલન ક્યુબ)

બીજો વિકલ્પ:

• 1 ગ્લાસ ચિકન સૂપ

બીજો વિકલ્પ:

• 1/2 ગ્લાસ પાણી + બરછટ મીઠું + લસણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• સફેદ વાઇનનો 1/2 ગ્લાસ

પકવવાનો સમય

અને અહીં આપણી માછલીની સફળતાની આગલી ચાવી આવે છે: પકવવાનો સમય. આ ખરેખર જરૂરી છે. માછલી એ ખૂબ જ નાજુક ઘટક છે અને જો આપણે તેને વધારે રાંધીએ, તો પરિણામ આપત્તિ હશે. હું તમારા માટે વજન અનુસાર, હંમેશા 180º પર કેટલાક સૂચક કોષ્ટકો મુકું છું.

• 3 કિલોથી વધુ: +25 મિનિટ
• 2 - 3 કિગ્રા વચ્ચે: 23 મિનિટ
• 1,5-2 કિગ્રા વચ્ચે: 20 મિનિટ
• 1 - 1,5 કિગ્રા વચ્ચે: 18 મિનિટ
• 1kg કરતાં ઓછું: 15 મિનિટ

બંધ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 1 મિનિટ માટે આરામ કરો. અમે બહાર કાઢીએ છીએ અને તરત જ પીશું.

જો, ઉદાહરણ તરીકે, તમે પ્રથમ કોર્સ કરી રહ્યા હતા અને તમે માછલી ખાવા માટે રાહ જોવા માંગતા હો, તો તે એક સારો વિચાર છે કે જ્યારે અમે તમને ટેબલ પર મૂકીએ ત્યારે 3-5 મિનિટનો સમય કાઢવો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને છોડી દો. જ્યાં સુધી આપણે તેનો વપરાશ ન કરીએ ત્યાં સુધી માછલી અંદર. આ રીતે, અમે તેને ચૂકીશું નહીં.

સાથ

આ માછલીની વાનગી છૂંદેલા બટાકા, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, બાફેલા બટાકા, શેકેલા બટાકા, સફેદ ચોખા અથવા પાસ્તા સાથે ખૂબ સરસ બને છે.

મોજ માણવી!!