સેનિટાઇઝ્ડ મેયોનેઝ

પણ હે, આ અઠવાડિયે આપણો કેટલો સારો સમય આવી રહ્યો છે !! લગભગ તમામ સ્પેનમાં તાપમાનમાં વધારો થયો છે અને અમે ખૂબ જ આનંદદાયક હૂંફ સાથે કેટલાક સન્ની દિવસો માણી રહ્યા છીએ. તેથી આ અમને આપણા રાંધણકળાને હવામાનમાં વિચારવા અને અનુકૂળ બનાવે છે ... અને તે કારણોસર, હું તમારી સાથે આ અદ્ભુત રેસીપી શેર કરવા માટે વધુ સમયની રાહ જોવા માંગતો નથી. અમે હંમેશાં તમને જણાવીએ છીએ કે તમારે કાચા ઇંડા અને temperaturesંચા તાપમાને ખૂબ કાળજી લેવી પડશે, કારણ કે ચટણી અથવા મેયોનેઝ જેમાં કાચા ઇંડા હોય છે તે ઉનાળામાં પીવાથી ઝેરના જોખમને લીધે ખાવું જોખમી હોઈ શકે છે સાલ્મોનેલોસિસ.

તેથી, આ રેસીપી આ ગરમ દિવસો માટે અને ઉનાળા માટે પણ યોગ્ય છે. આ રેસીપીમાં આપણે શું કરીશું તે એ છે કે ઇંડાને "પેસ્ટરાઇઝ" કરવા માટે 80º ગરમીનો ઉપયોગ કરવો. મેં તેને અવતરણમાં મૂક્યું કારણ કે, અલબત્ત, તે એક વ્યાવસાયિક પેસ્ટ્યુરાઇઝર જેવું જ નથી, પરંતુ પ્રક્રિયાઓની શ્રેણી પછી જ્યાં સુધી તે સાલ્મોનેલોસિસ દ્વારા દૂષણના જોખમોને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. સ્વચ્છતા અને સંરક્ષણની ટેવ ઇંડા અને મેયોનેઝની સારવારમાં. આ ટેવો છે:

• સાથે તાજી ઇંડા વાપરો સમાપ્તિ તારીખ વિશ્વસનીય.
• આપણે આવશ્યક છે ફક્ત તે જ ઇંડા સાફ કરો કે જેનો અમે તરત જ ઉપયોગ કરવા જઈશું. ઇંડાના શેલમાં કુદરતી સ્તર હોય છે જે અંદરના બેક્ટેરિયાના પ્રવેશને અટકાવે છે, કારણ કે આપણે તે બધાને સાફ ન કરવું જોઈએ.
• પ્રથમ વખત ઇંડા વાપરતા પહેલા, આપણે જ જોઈએ સ્પષ્ટ ગરમ પાણી અને નરમ બ્રશથી તેની છાલ અને આપણે ફૂડ બ્લીચ (અમૂકિના પ્રકાર) અથવા ડીશવોશર ડીટરજન્ટ (જેનો આપણે સામાન્ય રીતે વાનગીઓ સાફ કરવા માટે ઉપયોગ કરીએ છીએ) નાં થોડા ટીપાં વાપરી શકીએ છીએ. પછીથી, અમે ખૂબ સારી કોગળા.
• La શેલ ઇંડા સંપૂર્ણ સ્થિતિ હોવી જ જોઈએ. જો આપણે શેલમાં બગડવાના કોઈ લક્ષણો જોતા હોઈએ છીએ (જેમ કે તૂટવું અથવા ક્રેક) આપણે તેને તરત જ કા discardી નાખવું આવશ્યક છે.
• એકવાર મેયોનેઝ તૈયાર થઈ જાય, પછી આપણે તેને તરત જ વચ્ચેના તાપમાને ફ્રિજમાં રાખવું જોઈએ 2 અને 4 મી. 5º ઉપર, તેનું સંરક્ષણ હવે સલામત નથી.
• આપણે વધારે ન લેવું જોઈએ તેનું સેવન કરવા માટે 3 દિવસ.

સેનિટાઇઝ્ડ મેયોનેઝ

પ્રિન્ટ રેસીપી

રેસીપી સાચવો

બંધ કરો

કૃપા કરીને બુકમાર્ક પર લૉગિન કરો

લૉગિન કરો

હજુ સુધી કોઈ ખાતું નથી? નોંધણી કરો

સેનિટાઇઝ્ડ મેયોનેઝ સોસ, પેસ્ટ્યુરાઇઝેશનની નજીક રસોઈ પ્રક્રિયાને આધિન છે, જે સેલ્મોનેલોસિસ દ્વારા દૂષણનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

• આઈરેન આર્કાસ

• રસોડું: એસ્પાઓલા
• રેસીપી પ્રકાર: ચટણી
• કેલરી: 170
• પિરસવાનું: 500 મી

• જમવાનું બનાવા નો સમય: 5M
• કુલ સમય: 5M

ઘટકો

• 400 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ (અથવા હળવા ઓલિવ અને સૂર્યમુખીનું મિશ્રણ)
• 2 ફ્રી-રેંજ ઇંડા
• 10 ગ્રામ સરકો (અથવા સ્વાદ માટે)
• 1 ચમચી મીઠું

તૈયારી

1. અમે થર્મોમીક્સ idાંકણની ટોચ પર જાર અથવા કન્ટેનર મૂકીએ છીએ અને સ્કેલ ફંક્શન દબાવો. અમે 400 ગ્રામ તેલ અને અનામત ઉમેરીએ છીએ.

2. અમે ગ્લાસમાં ઇંડા, સરકો અને મીઠું મૂકીએ છીએ. અમે દરેક ઇંડાને ગ્લાસમાં મૂકતા પહેલા એક અલગ કન્ટેનરમાં વ્યક્તિગત રીતે તોડવાની ભલામણ કરીએ છીએ કારણ કે જો શેલનો ટુકડો પડે તો તેને દૂર કરવું વધુ સરળ રહેશે. અમે કાર્યક્રમ 1.30 મિનિટ, 80º, ગતિ 5.

3. તાપમાન વિના, અમે પ્રોગ્રામ કરીએ છીએ 3 મિનિટ, ગતિ 5 અને મશીન ચાલુ થતાં, અમે થોડું થોડું theાંકણ પર ગ્લાસ મૂકીને નોઝલમાં તેલ રેડવું.

4. અમે મેયોનેઝના અવશેષોને તળિયે નીચે કરીએ છીએ અને ફરી ભળીએ છીએ ગતિ 10 3 સેકંડ તેને સારી રીતે એકીકૃત કરવા.

5. અમે તાત્કાલિક ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ અથવા હર્મેટિક જારમાં મહત્તમ 3 દિવસ સુધી 2 થી 4 તાપમાન (5 never કરતા વધારે નહીં) ની વચ્ચે ફ્રિજમાં રાખી શકીએ છીએ.

સોર્સ - કૂકીડો