સોસેજ અને ટમેટા ડમ્પલિંગ

તૈયારી

1. અમે ગ્લાસમાં 50 ગ્રામ પાણી અને ખમીર નાખીએ છીએ. અમે પ્રોગ્રામ કરીએ છીએ 2 મિનિટ, 37º, ગતિ 2.

2. બાકીનું પાણી (180 ગ્રામ), લોટ અને મીઠું ઉમેરો. અમે પ્રોગ્રામ કરીએ છીએ 3 મિનિટ, સ્પાઇક સ્પીડ. કણકને ફિલ્મથી ઢાંકેલા બાઉલમાં લગભગ દોઢ કલાક રહેવા દો.

3. હવે અમે સોસેજને કાચમાં, ચામડી વગર અને ટુકડાઓમાં મૂકીએ છીએ. અમે પ્રોગ્રામ કરીએ છીએ 3 સેકંડ, સ્પીડ 5.

4. અમે તેલ અને પ્રોગ્રામ ઉમેરીએ છીએ 5 મિનિટ, 120º, ગતિ 1.

5. અમે એક વાટકી અને અનામત માટે દૂર કરીએ છીએ.

6. ટામેટાને બે ભાગમાં કાપીને કાઢી લો. તેને વિનિમય કરો અને તેને સોસેજમાં ઉમેરો. તેના બદલે આપણે બે ચમચી ટમેટાની ચટણી અથવા સમારેલી મોઝેરેલા બોલ મૂકી શકીએ છીએ. અમે મિશ્રણ.

7. જ્યારે કણક તેનું પ્રમાણ બમણું થઈ જાય, ત્યારે તેને 14 ભાગોમાં વહેંચો. અમે દરેક ભાગ સાથે એક બોલ બનાવીએ છીએ. અમે એક બોલ લઈએ છીએ અને તેને રોલર સાથે ખેંચીએ છીએ. મધ્યમાં એક ટેબલસ્પૂન ભરણ મૂકો (જો તેમાં પ્રવાહી હોય તો) અને એમ્પનાડાને સારી રીતે બંધ કરો, તેને તમારી આંગળીઓથી સીલ કરો જેથી કરીને તેને તળતી વખતે ભરણ બહાર ન આવે. જો આપણે ઈચ્છીએ, તો ફોટામાં દેખાતા આકાર મેળવવા માટે અમે શિખરો સાથે જોડાઈએ છીએ.

8. અમે કણકના અન્ય 13 ભાગો સાથે તે જ કરીએ છીએ.

9. લગભગ 15 મિનિટ અથવા અડધા કલાક સુધી ચઢવા દો.

10. હવે અમારી પાસે બે વિકલ્પો છે. એક તેમને ફ્રાય કરવા માટે અને બીજું તેમને શેકવા માટે. જો આપણે ફ્રાય કરવાનું પસંદ કરીએ તો તે મહત્વનું છે કે ડમ્પલિંગ સારી રીતે સીલ કરવામાં આવે, ભરણ બહાર ન આવે, નહીં તો તે બહાર નીકળી જશે. અમે તેમને વિપુલ પ્રમાણમાં સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કરીશું.

11. સૌથી સહેલો વિકલ્પ (અને હું માનું છું કે સૌથી આરોગ્યપ્રદ) બેકિંગ છે. આ કરવા માટે, અમે ડમ્પલિંગને બેકિંગ ટ્રે પર, બેકિંગ કાગળ પર મૂકીએ છીએ. 220º પર 20 મિનિટ માટે અથવા જ્યાં સુધી આપણે જોઈએ નહીં કે તે સોનેરી છે ત્યાં સુધી બેક કરો.