baguette

તૈયારી

1. અમે પાણી અને ખમીરને ગ્લાસમાં મૂકી અને ગરમ 2 મિનિટ, 37º, ગતિ 2. દરમિયાન, અમે તેલ અને અનામત સાથે બાઉલને ગ્રીસ કરીએ છીએ.

2. તેમાં લોટ અને મીઠું નાખીને ભેળવી દો 2 મિનિટ, સ્પાઇક સ્પીડ. અમે ગ્રીસ બાઉલમાં કણક મૂકીએ છીએ. અમે તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા ભીના રસોડું ટુવાલથી coverાંકીએ છીએ અને છોડીએ છીએ વોલ્યુમમાં બમણા થાય ત્યાં સુધી આરામ કરો (આશરે 1: 30 એચ). તે ગરમ અને ડ્રાફ્ટ મુક્ત સ્થાને આરામ કરવો જોઈએ.

3. કામની સપાટીને લોટ કરો, કણકને મોટા, તીક્ષ્ણ છરીથી ત્રણ સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. દરેક ટુકડાને થોડું ક્રશ કરો અને તેને બેગુએટ પટ્ટીમાં આકાર આપો. તે જ ફ્લ flર્ડ સપાટી પર આરામ કરવા દો. દરેક બેગુએટને લોટથી છંટકાવ કરો અને તેમને ફરીથી ચોંટેલી ફિલ્મથી અથવા ભીના કપડાથી coverાંકી દો. અમે દો 20 મિનિટ standભા.

4. અમે દરેક બારને નરમાશથી ફરીથી ક્રશ કરીએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક તેમને ફરીથી બેગુએટમાં આકાર આપીશું, જેથી કાળજીપૂર્વક અંદરની હવામાં કચરો ના આવે.

5. અમે બેગ્યુટ્સને બેકિંગ કાગળ પર મૂકી, એકબીજાથી સારી રીતે અલગ. અમે બેકિંગ કાગળથી જ જુદાઈ મૂકી શકીએ છીએ, તેથી તેમને ચૂકવણી કરવામાં આવશે નહીં અને જ્યારે તેઓ વૃદ્ધિ કરશે ત્યારે તેઓ તેમનો આકાર જાળવી રાખશે.

6. બેગ્યુટિઝને ફરીથી ફિલ્મ અથવા ભીના રસોડું ટુવાલથી Coverાંકી દો અને તેમને અન્ય 45 મિનિટ સુધી આરામ કરવા દો.

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને પોઝિશન 250 માં વાયર ટ્રે સાથે 2º સુધી પ્રીહિટ કરો અને 1 ની સ્થિતિમાં સામાન્ય ટ્રેની નીચે (એટલે ​​કે, સૌથી ઓછું શક્ય). અમે એક કપમાં 100 ગ્રામ ખૂબ જ ગરમ પાણી તૈયાર કરીએ છીએ.

8. અમે બેગ્યુટેટ્સમાં ખૂબ deepંડા નહીં, છરીથી કટ કા .ીએ છીએ. અમે બેગ્યુટ્સને વાયર ટ્રે પર ખૂબ કાળજીપૂર્વક બાળી ન નાખીએ, અમે બેકિંગ પેપરને સ્લાઇડ કરીને એકબીજાને મદદ કરીએ છીએ.

9. અમે ટ્રેમાં જે પાણી તૈયાર કર્યું હતું તે નીચે મૂકી અને ઝડપથી દરવાજો બંધ કરી દીધો. આ રીતે આપણે સારું વરાળ વાતાવરણ બનાવીશું.

10. આશરે 20 મિનિટ માટે 250º પર અથવા સોનેરી બદામી સુધી અને તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર સુધી સાલે બ્રે જો તમે જુઓ કે તેઓ ખૂબ જ ટોસ્ટ કરેલા છે અને 20 મિનિટ પસાર થઈ નથી, તો અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 230º સુધી ઘટાડી શકીએ છીએ.

11. અમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કા andીએ છીએ અને તેમને કાપતા પહેલા લગભગ 20 મિનિટ સુધી રેક પર ઠંડુ મૂકીએ છીએ.