(11 glasova)
Učitavanje ...
Ako volite različite slastice, ovdje vam predstavljamo poznatu slasticu iz francuske regije, poznate kotače. Fantastični su i jednostavni za izradu, a ako ste ikad radili profiterole, podsjetit će vas da je to ista tehnika kao i ovi ukusni kolači.
Jedino imaju posebnost što će se umjesto pečenja njihovih choux peciva morati pržiti na ulju kako bi imali konzistenciju kakvu bi trebao imati ovaj tako tipičan desert u regiji.
Kako bismo ovim zalogajima dali drugačiji dodir, aromatizirali smo ih narančom, a u glazuri smo dodali onu posebnu točku meda kako bismo mu dali još jedan drugačiji i elegantan okus. Usudite se probati, jednostavni su i ukusni.
Francuski valjci za naranču i med
Kotači su ta francuska delicija koja se ispostavlja fantastičnim zalogajem. Aromatizirani su daškom naranče i slatkom glazurom od meda i šećera.
- Alicia tomero
- Kuhinja: francesa
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 180
- Porcije: 12
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Misa kotača
- 125 ml punomasnog mlijeka
- 125 ml vode
- 150 g pšeničnog brašna
- 3 jaja
- 20g šećera
- 1 prstohvat soli
- 100 g mekog maslaca
- Traka narančine kore
- 400 ml ulja za prženje (suncokretovo ili blago maslinovo)
Šećerna glazura
- 150 g šećera
- 20 g meda
- 40 ml punomasnog mlijeka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
priprema
U našu čašu Thermomix dodamo 125 ml mlijeka, 125 ml vode, 20 g šećera i koricu naranče. Stavljamo ga zagrijavati i marinirati tijekom 10 minuta na 90 ° brzinom žlice.
Kad se macerira, uklanjamo narančinu koru, a tijekom nje dodajemo maslac i zagrijavamo 1 minuta na 90 ° pri brzini 0,5.
Ovi su podaci važni, kad završimo s pola kuhanja onoga što imamo, moramo odmah dodati brašno odjednom zajedno s prstohvatom soli i miješati tijekom 30 sekundi pri brzini 3. Ovaj se korak mora izvršiti ovako da se brašno skuha sa smjesom mlijeka i vode i postane kompaktno tijesto.
Jaja ćemo dodavati jedno po jedno. Bacit ćemo prvog i pustiti da se muti 30 sekundi pri brzini 3. Uzmemo drugu i učinimo isto. Dodamo treći i također ga pobijedimo na isti, na 30 sekundi pri brzini 3. Moramo imati čvrsto i kompaktno tijesto.
Tijesto stavljamo u slastičarsku vrećicu sa širokom uvijenom mlaznicom, kako bismo mogli oblikovati oblik valjaka s tim oblikom. Izrezali smo kvadratne papire otprilike približno 9 x 9 cm i na njima ćemo stvoriti krafne kako bismo ih mogli pržiti.
Pripremamo tavu s prilično vrućim uljem i uz pomoć papira možemo sve zajedno pržiti s valjcima u ulju. Može biti i na visokoj vrućini, ali budite oprezni ako morate smanjiti njegovu snagu kako izvana ne bi previše smeđi, a iznutra ostali sirovi. Procijenjeno vrijeme prženja je oko 5 minuta. Kad ih pržimo, odložimo ih na rešetku kako bi se ohladili i mogli glazirati.
Pripremamo glazuru: u našu čistu čašu dodamo 150 g šećera, 20 g meda, 40 ml mlijeka i žlicu ekstrakta vanilije. Mi ga miješamo i programiramo tijekom 40 sekundi pri brzini 3.
Uzmemo glazuru i možemo je preliti preko valjka. Ako pustimo da se šećer osuši, bit će puno elegantniji i ukusniji.
