(4 glasova)
Učitavanje ...
Priuštite si ovaj kolač s ukusnim okusom čokolade. S našim Thermomixom napravit ćemo odličan i sočan kolač od kave koji ćemo natočiti u bogatom sirupu od viskija.
Napunit ćemo vaše slojeve kolača prekrasnom mješavinom čokolade i kave. Ne možemo zaboraviti ni njegovu pokrivenost, s ukusnim šlagom i nježnim okusom kave.
Ovaj kolač je izvrstan za proslave i za ljubitelje okusa s karakterom. Ako želite znati kako to učiniti korak po korak, imate i demonstracijski video. Nadam se da vam se sviđa ovaj odličan desert.
Kolač od kave s viskijem
Ovaj će se kolač svidjeti zbog okusa kave i pratnje viskija. Otkrit ćete kako napraviti sočan kolač koji će biti pun čokolade i koji možete premazati ukusnom kremom s dodirom kave.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 295
- Porcije: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Spužvasti kolač
- 4 jaja
- 100g šećera
- 120 g pšeničnog brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- 2 žlice ekstrakta vanilije
- 2 žlice topive kave
sirup
- 70 ml vode
- 70 ml viskija
- 2 žlica šećera
punjenje
- 15 g vode
- 15g viskija
- 20g šećera
- 90 g prekrivača tamne čokolade
- 2 žlice topive kave
- 1 list neutralne želatine
Pokrivenost
- 500 g hladnog vrhnja za šlag (200 g je za nadjev, a 300 g za preljev i ukras)
- 125g šećera
- 1 žlica topljive kave
- 5 g naribane čokolade
priprema
Pripremamo tortu. U našu Thermomix čašu stavljamo leptira i dodamo 4 jaja i 100 g šećera. Mi programiramo 6 minuta na 37 ° brzinom 4.
Zagrijavamo pećnicu na 180 °. Kad se pomiješa, ponovno ćemo programirati druge 6 minuta pri brzini 4 bez temperature. 30 sekundi prije nego što smjesa završi, dodajte dvije žlice ekstrakta vanilije i dvije žlice topljive kave. Kad se smjesa zaustavila, dodajte 120 g pšeničnog brašna i žlicu praška za pecivo. Mi programiramo 4 sekundi pri brzini 4.
Pripremamo kalup koji se može izvaditi iz kalupa. U mom slučaju, koristio sam silikonski kalup od 18 cm, gdje sam stavio komad prilagođenog masnog papira na njegovu podlogu, kako bih ga bolje odmotao. Dodamo smjesu za kolače i stavimo je u pećnicu zagrijavati gore -dolje. Peći ćemo ga oko 20 minuta.
U veliku čašu hladne vode stavili smo neutralnu ploču želatine da se hidratizira. Sirup pripremamo miješanjem 70 ml vode, 70 ml viskija i dvije žlice šećera. Dobro promiješamo da se šećer otopi. Ostavljamo po strani.
Tukli smo kremu. U našu čistu čašu i s leptirom dodamo 500 ml hladne kreme za tučenje i 125 g šećera. Mi ga programiramo 45 sekundi pri brzini 3,5. Podižemo poklopac i dodamo žlicu topljive kave te nastavimo mućenje. U mom slučaju trebali su mi drugi 45 sekundi pri brzini 3,5, ali ti su podaci indikativni jer mogu potrajati više ili manje vremena. Mora se primijetiti da se krema ne koristi previše. Izvadimo kremu iz čaše i očistimo je.
Za punjenje u čašu dodajte 15 ml vode, 15 ml viskija, 90 g čokoladnog omota, 20 g šećera, 2 žlice topljive kave i hidratizirani, ali ocijeđeni list želatine. Programiramo ga na 3 minute 90 ° pri brzini 1,5. Kad je gotov, moramo ga ostaviti da se ohladi kako bismo ga mogli pomiješati sa šlagom.
Odvojite 200 g šlaga i pomiješajte ga s nadjevom. Učinit ćemo to pažljivo i s omotačkim pokretima kako glasnoća ne bi pala.
Odlepite kolač i podijelite ga na tri dijela. Prvi sloj ćemo navlažiti sirupom i prekriti polovicom nadjeva. Postavljamo drugi sloj biskvita i navlažimo ga sirupom. Dodamo drugu polovicu nadjeva i pokrijemo trećim slojem biskvita. Također ćemo ga smočiti sirupom.
Ostatak šlaga stavili smo u slastičarsku vrećicu sa širokom i kovrčavom mlaznicom. Pokrivamo tortu kremom i uz pomoć male lopatice prekrivamo i zaglađujemo. Učinit ćemo to i sa strana torte.
Preostalom kremom površinu ćemo ukrasiti s nekoliko hrpa. Uzmemo komad čokolade, naribamo ga i ukrasimo tortu. Stavili smo ga u hladnjak da se dobro stegne i poslužimo hladnog.
