Cargando ...
Jenis resep ini adalah pendamping yang sempurna untuk diposisikan sebagai starter yang istimewa. Jika Anda suka mereka ringan, ini dia krim kentang truffle dengan perusahaan ringan.
Kami akan melakukan jamur tumis dan jamur tiram, dengan sedikit tumis bawang bombay untuk meluruskan rasanya. Untuk melengkapinya lebih baik kita akan menambahkan telur rebus.
Jenis ini telur disebut rebus karena memasak dalam air dan tetap kompak. Anda hanya perlu merebusnya dalam air yang hampir mendidih dan membiarkan kuning telurnya tetap utuh. Anda akan menyukai set piring ini!
Krim kentang truffle dengan jamur tumis dan telur rebus
Resep dengan rasa yang ringan, berkat krim kentang truffle dan ditemani jamur tumis dan telur rebus.
- Alicia tomero
- Dapur: spanyol
- Jenis resep: krim
- Porsi: 3
- Waktu persiapan:
- Waktunya memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
- 3 kentang ukuran sedang
- Setengah bawang
- 225 g jamur thistle
- 225 g jamur
- Sedikit anggur putih
- Sedikit susu
- 1 sendok teh pasta truffle
- 100 ml minyak zaitun
- 3 telur
- 3 sendok teh bawang goreng
- Garam
Persiapan
Kupas dan cuci kentang. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian dan memanaskannya dalam casserole di mana kami akan menutupinya dengan air. Tambahkan garam dan masak sampai lunak.
Jika kami memutuskan untuk melakukannya dengan Thermomix kami: kami memasukkan kentang ke dalam gelas, tambahkan garam dan tutupi dengan air. Tempatkan keranjang dan tutupnya tanpa kaca. Kami menjadwalkannya secara kasar 30 menit, 95º, kecepatan 1.
Kami membersihkan jamur dan membuatnya menjadi lembaran. Kami juga akan memotong jamur menjadi beberapa bagian.
Kupas dan cuci bawang. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan 100 ml minyak zaitun. Biarkan bawang bombay matang hingga transparan dan tambahkan irisan jamur dan irisan jamur.
Kami membiarkannya dingin selama beberapa menit, berputar dari waktu ke waktu. Tambahkan garam dan sedikit anggur putih dan lanjutkan memasak. Masak hingga cairan menyusut.
-
Dalam mangkuk panjang, tambahkan kentang, sedikit susu, 10 ml minyak zaitun, dan satu sendok teh pasta truffle. Haluskan dengan blender tangan hingga halus dan bebas gumpalan. Jika kami melakukannya dengan Thermomix kami memprogram 30 detik dengan kecepatan 3.
Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Tepat sebelum mendidih dan terbentuk gelembung, tambahkan sedikit cuka dan aduk. Tambahkan telur yang sudah dikupas dan biarkan statis. Panas yang sama akan memasaknya. Saat kami mengamati bahwa itu telah menggumpal, kami mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Kami menambahkan garam.
Kami melapisi resepnya. Tambahkan krim kentang, di tengah tambahkan beberapa sendok makan jamur dan telur rebus di atasnya. Kita bisa menghiasnya dengan sedikit minyak zaitun.
