Empiñonados, manisan khas Difuntos

Persiapan

1. Kami memasukkan gula ke dalam gelas dan menghaluskannya dengan pemrograman 10 detik, kecepatan 10. Kami menurunkan gula dari dinding menuju bilah. Kami menarik dan memesan.

2. Kami memotong almond dengan pemrograman 5 detik, kecepatan 10. Kami memeriksa apakah mereka dicincang dengan baik dan terlihat seperti pasir. Kami turun ke bilahnya.

3. Tambahkan gula halus, ubi panggang, kulit lemon secukupnya tapi tanpa kulit putih dan tuangkan 1 sendok makan air. Kami menggiling semuanya untuk 15 detik, kecepatan 5.

4. Kami membuka gelas, dengan ujung jari kami mengambil sejumput adonan dan menekan dengan ringan untuk memeriksa apakah ada konsistensi yang diinginkan. Jika sudah sangat kering kita bisa menambahkan satu sendok makan air lagi tapi dengan sangat hati-hati agar adonan tidak terlalu cair.

5. Kami menaburkan meja kerja dengan tepung. [i](Ingatlah bahwa itu harus terjadi tepung bebas gluten jika Anda ingin empiñonado yang cocok untuk penderita celiac). [/Yo]

6. Kami meletakkan adonan di atas meja kerja dan menyatukan adonan dan membentuknya menjadi gulungan atau silinder dengan panjang sekitar 10 atau 12 cm dan diameter 3 atau 4 cm. Kami membungkusnya dengan bungkus plastik dan membiarkannya di lemari es selama sekitar 2 jam.

7. Sementara itu, kacang pinus kami panggang dalam wajan tanpa minyak dengan api sedang. Awalnya mereka butuh waktu agak lama untuk memanas, tetapi ketika mulai bersulang, mereka harus diaduk terus-menerus agar tidak gosong. Angkat di piring datar dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.

8. Setelah waktu istirahat berlalu, kami memanaskan oven terlebih dahulu hingga 180º.

9. Kami menghapus film transparan dan memotong silinder menjadi beberapa bagian sekitar 15 gram. Kami memberi mereka bentuk bola. Kami mengambil segenggam kacang pinus di tangan kami dan menekannya ke bola. Kami mengisi lubang dengan lebih banyak kacang pinus sampai adonan hampir tidak terlihat. Ini bukan tugas yang mudah, tetapi Anda harus cermat agar batang kami terlihat bagus.

10. Kami mengocok kuning telur dan mengecat bola dengan sikat dapur yang lembut. Kuning telur akan membuatnya bersinar dan memiliki warna yang lebih baik sehingga harus menjadi pernis yang lembut. Mereka tidak harus terlalu basah.

11. Kami menempatkannya di atas nampan yang dilapisi dengan kertas perkamen dan kami perkenalkan selama 10 menit atau sampai warnanya seragam. Ingatlah bahwa tidak perlu berlebihan. Adonan tidak perlu dimasak dan kacang pinus sudah dipanggang, jadi pemanggangannya cepat dan halus.