(Penilaian 1)
Cargando ...
Resep ini adalah ide bagus untuk Natal. Hidangannya enak, karena isinya Daging sapi muda dengan basis krim kentang, disebut parmentier.
Kami akan memasaknya dengan cara tradisional, dengan casserole yang akan kami miliki di rumah. Kami akan merebus dagingnya dengan sentuhan sayuran dan sedikit anggur sehingga memiliki cita rasa yang istimewa.
Di sisi lain, kami memiliki milik kami tukang parmentier, sangat mudah dilakukan. Rebus kentang dan ketika lunak, haluskan dengan tangan. Kami akan mencampurnya dengan mentega, keju krim mascarpone, dan sentuhan kemangi segar. Hidangan bintang untuk meja Anda!
Daging sapi krim dan parmentier dengan mascarpone dan basil
Resep ini memiliki sup daging sapi yang lembut, di mana kami akan menemaninya dengan parmentier lezat yang dicampur dengan krim keju mascarpone dan kemangi stroberi.
- Alicia tomero
- Dapur: spanyol
- Jenis resep: daging
- Kalori: 420
- Porsi: 4
- Total waktu:
Bahan-bahan
Daging rebus
- 700 g daging sapi untuk direbus
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang sedang
- 3 buah tomat matang
- 2 zanahorias
- 2 daun salam
- 60 ml atau lebih minyak zaitun
- Garam
- Lada hitam tumbuk
- 200 ml anggur merah
Parmentier
- 4 kentang ukuran sedang
- 100 gr mentega, lelehkan
- 2 sendok makan krim mascarpone
- 1 sendok makan daun kemangi segar, cincang
- Garam
Persiapan
Kami memotong daging dalam potongan kecil. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan daging. Kami menambahkan garam dan lada hitam.
Aduk sesekali hingga daging berwarna kecokelatan.
Kami membersihkan dan memotong iris wortel. Kupas dan potong kecil-kecil bawang merah. Kami bersih daun bawang dan potong menjadi irisan tipis. Kami menambahkan sayuran ke dalam daging dan membiarkannya matang sampai lunak.
parut tomat dan tambahkan ke rebusan. kita biarkan masak 3 menit Tambahkan dua daun salam, bumbui dengan garam dan tutupi dengan anggur dan sedikit air. Kami membiarkan semuanya matang dengan api sedang, tertutup dan sedikit lebih lama 1 jam. Anda harus menunggu dagingnya empuk, agar empuk sekali.
Jika sewaktu-waktu air berkurang, Anda bisa menambahkan sedikit lagi. Tapi idenya adalah mencoba membiarkan sausnya berkurang.
Untuk membuat kentang: Masukkan kentang ke dalam casserole, tambahkan garam dan tutupi dengan air. Kami memasaknya sampai matang atau lunak.
Jika sudah siap, kita biarkan dingin, kupas dan potong kecil-kecil dalam mangkuk besar.
Kami akan menumbuk kentang dengan garpu dan tambahkan mentega. Aduk rata agar panas menyatukan bahan.
Terakhir kita tambahkan keju mascarpone dan kemangi segar cincang. Kami mencampurnya.
Untuk merakit piringan kita bisa memilih struktur metalik. Dalam resep ini, kotak logam telah dipilih untuk merakitnya. Anda juga bisa menggunakan sesuatu yang berbentuk lingkaran atau segitiga. Kami memperkenalkan lapisan krim kentang yang melimpah sebagai dasarnya.
Kami menempatkan seporsi daging rebus dengan beberapa potong wortel utuh. Jika kami memiliki saus, Anda dapat menambahkannya. Kami mengangkat struktur dan mengamati bahwa piring kami sudah siap. Kita bisa menghiasnya dengan daun kemangi segar.
