Focaccia tomat dan ikan teri

Persiapan

1. Dalam gelas kami tambahkan 270 ml air dan panaskan. Tambahkan 50 ml susu dan biarkan campuran hangat. Tambahkan satu sendok teh gula dan 20 g ragi segar yang sudah dihancurkan. Aduk rata sampai bahan larut dengan baik.

2. Tuang adonan ke dalam gelas dan tambahkan sisa bahan: 250 g tepung terigu biasa, 250 g tepung terigu kental, satu sendok teh garam dan 6 sendok makan minyak zaitun. kami memprogramnya 2 menit dengan kecepatan menguleni.

3. Kami membuka gelas dan memeriksa adonan, jika perlu kami memutarnya beberapa kali dengan spatula untuk memudahkan menguleni. Kami menutup kaca lagi dan memprogram yang lain 2 menit dengan kecepatan menguleni.

4. Adonan harus memiliki hasil akhir yang halus dan elastis. Kalau sudah terlalu kering dan keras kemungkinan perlu sedikit air lagi, untuk ini kita tambahkan sedikit air dan kita uleni lagi.

5. Keluarkan adonan dari gelas, buat bola besar dan letakkan di atas piring. Tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam pada suhu kira-kira 20° (suhu ruangan).

6. Setelah waktunya habis, kami mengeluarkan adonan, menguleni sedikit dengan tangan kami, membuat bola dan memasukkannya kembali ke dalam mangkuk. Tutup dan diamkan selama 1 jam. Itu harus menggandakan volumenya, jika setelah satu jam belum melakukannya, kami akan membiarkannya istirahat selama waktu yang diperlukan hingga menjadi dua kali lipat.

7. Kami mengeluarkan adonan dan membaginya menjadi beberapa bagian. Kami membuat bentuk focaccia, jenis pizza, tetapi dengan ketebalan yang lebih besar.

8. Cuci tomat ceri dan potong menjadi dua. Siapkan ikan teri dan fillet buah zaitun hitam.

9. Kami memanaskan oven hingga 240° dengan panas naik turun. Kami menyebarkan massa di atas nampan dan di atas kertas roti. Kami membuat lubang kecil dengan jari kami di permukaan.

10. Hiasi focaccias dengan tomat yang dibelah, daun rosemary, dan irisan buah zaitun hitam. Kami memasukkannya ke dalam oven di bagian tengah dan membiarkannya terpanggang antara 12 dan 15 menit, sampai kami melihat warnanya keemasan.

11. Setelah dipanggang, kami akan menghiasnya dengan fillet ikan teri, dengan sedikit minyak zaitun dan sedikit serpihan garam. Mengambil keuntungan!