(Penilaian 11)
Cargando ...
Jika Anda salah satu dari mereka yang berpikir "kroket terbaik adalah milik ibuku", Anda harus mencobanya Kroket mamen untuk berjaga-jaga.
Gadis ini, Mamen, adalah rekan kerja saudara laki-laki saya. Suatu hari dia memberitahunya bahwa hidangan utamanya di Thermomix adalah kroket. Dan memang demikian, karena jika saya mengatakan mereka baik, saya gagal.
Ciri utamanya adalah mereka punya Kanji dr tepung jagung. Oleh karena itu, jika saat membuat adonan Anda melihat adonannya tidak terlalu kental, jangan khawatir, ikuti langkah-langkah, waktu dan suhu seperti yang saya tunjukkan dan Anda akan melihat bahwa, setelah dingin, adonan akhirnya memiliki konsistensi yang sempurna.
Anda dapat melakukannya dengan apa pun yang Anda inginkan. Saya sudah membuatnya dengan jamur, dengan ham dan, yang terakhir, dengan Bacalao.
Kami terus menambah daftar resep kroket kami di blog. Saya mengingatkan Anda tentang beberapa: kroket ayam, ham mousse dan Kroket yang dimasak yang Irene lakukan tempo hari dan mereka bahkan punya krim.
Terima kasih Mamen telah membagikan resep Anda!
Kroket mamen
Kroket mamen ini creamy, memiliki rasa yang enak dan bisa kita sesuaikan dengan bahan yang paling kita suka atau yang kita punya di rumah.
Bahan-bahan
- 150g bahan yang dipilih (ham, cod, ayam, cendawan ...). Yang di foto itu ikan kod.
- 2 butir telur rebus
- 40 g minyak
- 140 gram bawang bombay
- 30 g mentega
- 100 g tepung
- 25 g tepung maizena
- 800g susu
- Garam
- Merica
- Pala
- Telur
- Remah roti
- minyak untuk menggoreng
Persiapan
Jika kami membuatnya dari daging atau ham, kami memasukkan bahan ini ke dalam gelas dan kami menggigit dengan beberapa pukulan turbo. Kami mengambil dan memesan. Karena milik saya adalah cod yang tidak diasinkan, saya tidak melakukan langkah ini dan menghancurkannya dengan tangan saya.
Kami menaruh minyak, mentega, dan bawang di gelas. Kami memprogram 2 menit, suhu varoma, kecepatan 3 1/2. Setelah itu kami tambahkan tepung dan tepung maizena. Kami memprogram 1 menit, 100º, kecepatan 3 1/2.
Kami menambahkan susu, garam, merica dan pala.
Sambil memegang gelas kimia tempat kita mencampur semuanya kecepatan 10 untuk melonggarkan apa yang menempel di dinding kaca. Kami memprogram 7 menit, suhu varoma, kecepatan 4.
Kami menambahkan bahan yang telah kami cincang, juga telur rebus cincang dan mencampurkan semuanya dengan spatula. Kami meninggalkan gelas di alasnya sampai campuran sedikit mendingin.
Nanti kita sebarkan di sumber atau kita taruh di kantong kue.
Saat adonan sudah dingin (kita bahkan bisa menyimpannya di lemari es) kita membuat kroket. Jika kita sudah meletakkan adonan di atas nampan, kita akan membuatnya dengan beberapa sendok. Jika kita memilih kantong kue, kita akan membuat "churros" dan memotongnya untuk membuat kroket.
Kroket diedarkan melalui telur dan remah roti, atau melalui tepung, telur dan remah roti, tergantung bagaimana kita biasa membuatnya di rumah. Kami menggorengnya dengan minyak yang melimpah.
Pengamatan
Jika Anda membuatnya dengan ayam atau boletus, Anda harus memasak bahan-bahan ini sebelumnya, sebelum membuat kroket.
Jika Anda ingin membekukannya, sebaiknya jangan masukkan telur rebus.
Persamaan dengan TM21
Informasi lebih lanjut - Kroket ayam, kroket ham mousse rebus, Kroket yang dimasak
Sumber - Mamen Alba
Sepertinya Anda telah membaca saya tentang pemikiran saya ingin membuat kroket untuk hari Minggu dan resep ini tampak hebat bagi saya. Terima kasih banyak ciuman
Blanca yang bagus! Nah, itu datang dengan mutiara. Mari kita lihat apa yang Anda pikirkan (jika Anda memiliki mouse, beri tahu kami). Terima kasih.
Ciuman!
Selamat pagi, terima kasih untuk resepnya, tapi saya ingin tahu apakah tepungnya semuanya Tepung maizena.
Terima kasih.
Halo rosa,
Satu bagian adalah tepung maizena (25g) dan bagian lainnya (100g) tepung biasa, dari jenis lepas untuk semua olahan. Lihatlah bahan-bahan dalam resep karena sudah ditentukan.
Terima kasih. Saya harap kamu menyukai mereka.
Ciuman!
Saya suka resep ini, tapi saya ingin tahu apakah bisa dilakukan di oven.
Terima kasih.
Hai Salva,
Saya bahkan belum memanggang kroket ini tetapi yang lain sudah, jadi saya yakin Anda bisa memasaknya dengan cara ini tanpa masalah. Taruh di atas kertas minyak dan olesi sedikit dengan minyak. Saya biasanya memanggangnya pada suhu 180º dan Anda dapat melihat saat sudah siap karena warnanya berubah.
Maukah Anda memberi tahu kami bagaimana penampilan mereka jika Anda berani mencobanya? Terima kasih!
Sebuah pelukan
Halo
Saya ingin bertanya, apakah saat memanggang kroket Anda mencegahnya pecah, seperti yang selalu saya lakukan saat menggorengnya di wajan, selain untuk menghindari lebih banyak pekerjaan
Hai Marisa,
Menurut saya, memanggangnya lebih tentang menghindari kalori. Mereka tidak sama dengan digoreng tapi enak juga.
Ketika Anda menggorengnya ... apakah mereka banyak pecah? Cobalah untuk tidak menggorengnya terlalu lama, segera setelah warnanya sedikit keemasan, Anda mengeluarkannya dan mencegahnya pecah (ini berhasil untuk saya).
Sebuah pelukan!
Bawang bombay dicincang bila dicampur dengan margarin dan minyak ?. Terima kasih
Hai Susan,
Ya, ya, sudah dicincang pada langkah itu, dengan kecepatan 3 1/2.
Sebuah pelukan!
Resep yang bagus, tapi saya punya pertanyaan: saat menambahkan susu ... dingin, hangat atau apakah itu penting?
Hai Javier,
Bagaimanapun, gunakan yang Anda miliki. Kemudian kami akan memanaskannya bersama dengan bahan lainnya (dalam Thermomix) Anda bisa meletakkannya dingin atau dari cuaca, yang paling sesuai untuk Anda.
Terima kasih Javier atas komentar Anda.
Sebuah pelukan!
HELLO TERIMA KASIH UNTUK BERBAGI BANYAK HAL BAIK, HANYA SATU PERTANYAAN: APAKAH KAMU LEWATKAN MEREKA DULU MELALUI TEPUNG, LALU TELUR DAN KEMUDIAN ROTI? TERIMA KASIH, SAYA AKAN MENCOBA INI.
Halo Mary,
Terima kasih atas komentarmu. Anda bisa melapisi kroket seperti yang biasa Anda lakukan di rumah. Dengan tepung, telur, dan remah roti, semuanya akan menjadi sempurna. Saya akan memasukkannya ke dalam resep.
Ciuman!
Halo, saya ingin bertanya apakah saya bisa menghilangkan bawang dari resepnya, di kroket saya pikir itu satu-satunya tempat yang tidak saya suka.
Terima kasih banyak
Hai Conchi,
Ya, Anda dapat melakukannya tanpa itu jika Anda mau. Anda bahkan bisa menggantinya dengan daun bawang, ini akan memberi sentuhan yang sangat kaya pada kroket Anda.
Saya harap kamu menyukai mereka.
Sebuah pelukan!
Bisakah Anda memberi tahu saya jika resep kroketnya setara dengan TM31.
Halo Amparo,
Ya, saya membuat kroket dengan TM31 jadi resepnya dijelaskan untuk mesin itu. Dengan TM5 itu juga bisa dilakukan dengan mengikuti langkah-langkah yang sama. Itu dapat dilakukan bahkan dengan 21, meskipun dalam hal ini adaptasi harus dilakukan mengikuti tabel ekivalensi yang selalu kita masukkan ke dalam masukan kita.
Mamen, penulis resep, membuatnya dengan 21 dan terlihat bagus untuknya.
Saya harap kamu menyukai mereka.
Sebuah pelukan!
Halo, saya sudah menyiapkannya kemarin dengan ham, sudah saya modifikasi sedikit, saya sudah masukkan 200 g ham, tiga telur rebus dan 25 g lagi tepung maizena dan saya sudah menambahkan ham dari awal sehingga butuh lebih banyak rasa, mereka lebih kuat malam ini. Seperti apa mereka? Aku akan memberitahumu, terima kasih
Kalau begitu kau akan memberitahu kami! Mod itu terlihat bagus 😉
Sebuah pelukan
Halo, saya tidak pernah membuat kroket dengan cod dan cucu saya selalu meminta saya untuk mereka, jadi resep Anda bekerja dengan baik untuk saya, tapi saya punya pertanyaan… Anda memasak cod sebelumnya ??.
Terima kasih untuk resep Anda, mereka tampak hebat, salam
Hai yaya,
Saya menggunakan cod desalted. Saya menghilangkan garamnya sendiri dengan melakukan beberapa penggantian air selama beberapa hari. Setelah dihilangkan garamnya, saya remukkan dengan tangan dan langsung dimasukkan ke dalam adonan kroket, tanpa dimasak sebelumnya.
Saya harap Anda menyukai mereka dan, di atas segalanya, cucu Anda.
Ciuman!
Halo selamat pagi, saya membuat kroket mengikuti langkah Anda dengan tepat, sukses besar !!, Terima kasih karena ini karena Anda.
Selamat berlibur, cium
Keren!!!! Hehe… baik juga untuk Mamen yang memberiku resep dan untuk kamu yang membuatnya !!
Terima kasih banyak atas komentar Anda, Anda telah membuat pagi saya bahagia.
Selamat berlibur! Ciuman!
Hola.
Saya sudah mencoba banyak resep dan saya tidak terlalu menyukainya karena adonannya agak berat.
Saya telah mencoba resep ini dan hasilnya sangat enak. Saya sudah melakukannya dua kali. Saya membuat yang terakhir dengan daging rebus dan mengganti 200cc susu dengan kaldu rebusan dan itu juga enak.
Jadi saya tetap dengan resep ini. Terima kasih
Enak sekali Ana. Kroket Mamen ini juga favoritku 😉 Dan hebat kaldu rebusannya, terima kasih sudah membagikannya.
Sebuah pelukan!
Saya membuatnya dari boletus beku dan adonan sudah keluar sedikit cairan. Tidak mungkin dimanipulasi untuk kroket, jadi saya membuat paprika isi. Saya pikir buletin itu mengeluarkan banyak air dan itulah mengapa mereka tetap seperti itu. Dan saya menaruhnya di atas kertas penyerap. Saya suka kroket boletus. Menurut Anda bagaimana saya harus melakukannya?
Hai Sara,
Ya, saya pikir masalahnya adalah apa yang Anda katakan… Yang dapat Anda lakukan adalah menumis cendawan terlebih dahulu, di dalam wajan. Dan kemudian, setelah matang, Anda tiriskan dengan baik dan menambahkannya ke adonan kroket.
Sebuah pelukan!
hai Ascen. Saya telah bertemu Anda hari ini dan saya suka bagaimana Anda memberikan solusinya. Saya baru-baru ini memiliki robot dapur ini tetapi saya memiliki koki Mastermix Lufthous dan suhunya tidak sama dengan varoma. Jika Anda dapat membantu saya. Terima kasih
Terima kasih Fermi atas tanggapan Anda,
Saya tidak dapat memberi tahu Anda mengapa saya tidak tahu robot itu… Jika ada, suhu varoma dipertahankan pada 100º dan digunakan untuk mengukus. Jika robot Anda memasak kukusan, robot akan melakukannya pada suhu itu.
Sebuah pelukan!
Halo,
Saya sudah membuat resepnya dan di akhir saya sudah membaca saran untuk membekukannya jika ditambahkan telur rebus.
Apa alasannya?
Kemarin saya melakukannya, hari ini kami mencobanya
Terima kasih untuk blog Anda!
Halo Iratxe,
Saya harap Anda menyukai mereka. Telur rebus ini karena, setelah dicairkan, teksturnya tidak sebagus saat kita memakannya tanpa dibekukan. Tidak ada yang terjadi, hanya ketika mereka memiliki telur rebus tanpa beku mereka lebih kaya 😉
Sebuah pelukan!!
Halo,
Sejauh ini resep kroket terbaik yang pernah saya buat dengan thermomix !!! Pada kesempatan lain, mereka hancur saat digoreng, atau rasanya sangat mirip tepung, atau keluar cair ...
Saya membuatnya dari ham Iberia dan hasilnya spektakuler !!!
Saya akan mencoba bahan lain, tetapi melihat yang saya buat hari ini, saya yakin itu akan sempurna juga.
Terima kasih banyak !!!
Bagus sekali, Cristina! Saya telah meneruskan pesan Anda ke Mamen, yang saya tahu dia sangat senang 😉
Terima kasih atas komentar Anda.
Mencium!!
Halo, saya membayangkan 140 gram bawang merah akan menjadi kesalahan, bukan?
Tidak, tidak ... bukan salah ketik. Dan saya dapat meyakinkan Anda bahwa resepnya lebih dari terbukti dan lezat 😉