Masuk o Daftar dan nikmati ThermoRecipes

Saus romesco

saus romescu

La salsa Romesco Ini adalah saus khas gastronomi Catalan, yang terkenal sebagai pengiring yang terkenal calçot, tapi sama enaknya dengan ikan putih, dengan sayuran panggang atau sayuran kukus.

Tomat panggang dan bawang putih, roti panggang, almond, hazelnut dan ñoras (sejenis lada kecil dan kering, seperti yang ada di foto) adalah bahan utamanya. Dengan jumlah dalam resep, Anda memiliki sekitar setengah liter saus, cukup untuk empat porsi. Jika Anda membutuhkan lebih banyak, Anda dapat menggandakan jumlah kecepatan dan waktu penjagaan yang sama.

Persamaan dengan TM21

Kesetaraan thermomix

Informasi lebih lanjut - Sayuran kukus dengan saus mustard


Temukan resep lain dari: Masakan Daerah, Saus, Vegan, Vegetarian

Isi artikel mengikuti prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan kesalahan, klik di sini.

20 komentar, tinggalkan punyamu

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*

  1. Penanggung jawab data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengontrol SPAM, manajemen komentar.
  3. Legitimasi: Persetujuan Anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan dikomunikasikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Basis data dihosting oleh Occentus Networks (UE)
  6. Hak: Anda dapat membatasi, memulihkan, dan menghapus informasi Anda kapan saja.

  1.   Montse dijo

    Halo Ana,
    Terima kasih banyak untuk resep super ini !!! Saya telah melakukannya untuk 30 orang dan itu spektakuler !!!
    Satu-satunya hal adalah saya ragu ... Saya menaruh cuka yang Anda tunjukkan di resep, mungkin itu jenis cuka yang saya masukkan (modena) tetapi itu tidak terlalu bagus ... lalu saya membuatnya tanpa cuka, dan mencampurnya dengan saus yang sudah saya buat dengan cuka dan kemudian rasanya enak !!!!
    Jenis cuka apa yang harus saya masukkan? Terima kasih dan salam,
    Montse

    1.    Ana Valdes dijo

      Halo Montse!
      Terima kasih! Saya senang Anda menyukainya. Mengenai cuka, yang paling umum digunakan adalah cuka anggur. Yang dari Modena memberikan rasa lain. Bagaimanapun, cuka sangat khusus. Anda dapat mencoba cuka anggur lain kali dengan menambahkan sedikit dan mencobanya, atau Anda juga dapat memiliki versi Anda sendiri, yang sangat Anda sukai dan Anda sudah tahu bahwa Anda harus memotongnya menjadi dua.
      jumlah cuka balsamic yang Anda masukkan ke dalamnya pada awalnya. Ciuman dan terima kasih telah mengirim email kepada kami!

      1.    imma dijo

        Kami akan membuat calçotada akhir pekan ini dan akan ada sekitar 35 orang, saya telah menemukan resep Anda dan saya menyukainya, tetapi saya tidak yakin apakah saya harus menghitung jumlahnya secara proporsional atau akan ada bahan yang membuat seperti itu ini mungkin terjadi pada saya. Bisakah Anda memberi tahu saya jumlah yang benar untuk 35 orang dan berapa kali saya harus mendistribusikannya agar muat di kaca thermomix?

        terima kasih
        imma

        1.    Ana Valdes dijo

          Hai Inma. Yang benar adalah bahwa saya tidak pernah membuat begitu banyak porsi. Ini akan menjadi sedikit rumit, tetapi yang akan saya lakukan adalah menggandakan jumlahnya, menjaga resepnya tetap sama. Dan buat 4 atau 5 thermomix. Biar saya jelaskan: resepnya untuk 4 orang. Jika Anda menggandakan jumlahnya, Anda mendapatkan 8 dan masih muat di gelas. 8 porsi x 4 kali (atau gelas) = ​​32 porsi. Dan jika Anda mau, buat satu lebih dari 4 atau 8 porsi untuk berjaga-jaga.
          Jadi, jika saya tidak salah dan jika kita menghitung 36 porsi (4 gelas 8 dan 1 dari 4), Anda akan membutuhkan 28 tomat, 9 potong roti, 9 ñoras, 4 kepala setengah bawang putih, 9 bawang putih lagi. cengkeh, 450 ml minyak zaitun, 225 ml cuka, 450 g almond, 225 g hazelnut, 9 sendok teh garam.
          Tetapi kemudian Anda harus membagi bahan untuk membuat resep sesuai dengan proporsi 8 porsi. Artinya, di setiap gelas (mengikuti petunjuk dalam resep) Anda akan meletakkan: 6 tomat, 2 potong roti, 2 ñoras, 1 kepala bawang putih, 2 siung bawang putih, 100 ml minyak, 50 ml cuka, 100 g almond, 50 hazelnut dan 2 sendok teh garam. Dan apa yang tersisa, untuk gelas terakhir.
          Kemudian Anda mencampur semuanya dalam satu wadah, aduk perlahan dengan sendok atau spatula besar.
          Saya harap saya telah menjelaskan diri saya dengan baik. Dan saya juga berharap hasilnya bagus untuk Anda. Dan beritahu aku. Ciuman!

  2.   Maria dijo

    Maaf, ini tertulis romesco (bukan romescu), dan diucapkan rumescu di sebagian besar Catalonia

    1.    Ana Valdes dijo

      Betapa gagal, Maria! Terima kasih telah menasihati. Saya memperbaikinya sekarang. Sebuah pelukan!

  3.   Rosa Maria Rodriguez dijo

    Ana Saya telah membaca di resep lain bahwa kami meletakkan kue Maria normal benar Anda tahu bagaimana itu, ah cuka sherry

    1.    Ana Valdes dijo

      Halo Rosa Maria, saya belum pernah mendengar tentang cookie dalam saus romesco, tetapi biasanya mereka dimasukkan ke dalam saus untuk mengentalkannya. Dalam resep ini, yang mengandung almond dan hazelnut, tidak perlu. Cuka adalah cuka anggur, putih atau merah. Jika Anda menaruhnya dari Jerez, maka bagus. Sebuah pelukan!

  4.   orang bodoh dijo

    Terima kasih Ana. Untuk resep yang saya buat untuk keluarga dan ternyata spektakuler. Mengenai cuka saya menambahkan anggur dan mengikuti resep dan apa yang saya katakan bahkan dengan kentang panggang yang telah mereka sebarkan. Terima kasih

    1.    Ana Valdes dijo

      Terima kasih Gaby! Saya juga sangat suka bagaimana saus ini ternyata. Pelukan hangat!

  5.   Rosah. dijo

    Saya membuat saus, dengan 1/2 bawang putih mentah dan itu merusaknya untuk saya. Rasanya tak tertahankan, hanya terasa seperti bawang putih ini dan juga menyengat ……. Dalam kasus Togo, saya sarankan melakukannya TANPA bawang putih mentah ...

    1.    Irene Arcas dijo

      Hai Rosah, sambal romesco-nya ada bawang putih di dalamnya, tapi tentunya bisa dibuat tanpanya. Aneh rasanya dengan 1/2 bawang putih mentah rasanya begitu kuat. Terkadang varietas bawang putih karena alasan tertentu sangat kuat (kebetulan saya pernah membuat hummus, yang tidak bisa kita makan), jadi ini pasti kasus Anda.

  6.   Juana garci dijo

    Resepnya sangat enak. Saya telah menggunakannya dengan mentah dan itu sempurna.

    Selamat atas blognya!

    1.    Irene Arcas dijo

      Terima kasih Juana !! 🙂

  7.   Vero dijo

    Saya membuatnya minggu ini dan itu enak!

    1.    Irene Arcas dijo

      Oleeeee! Terima kasih banyak Vero 🙂

  8.   Julia dijo

    Apakah kulit wanita itu juga dibuat atau hanya dagingnya?
    terima kasih

    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo

      Kulit? Tidak, tidak ... hanya dagingnya. Tahukah Anda, Anda melembabkannya dengan air panas dan bila sudah lunak Anda menggunakan pisau tajam untuk memisahkan ampas dari kulitnya.

      Salam!

  9.   ana dijo

    Halo, saya ingin membuatnya, tetapi apakah saus ini disajikan untuk daging panggang?

  10.   Pedro Crespo dijo

    Kalau menurut kalian 30 itu banyak, berapa 500 ??, saya membuatkan saus calçotada yang populer untuk 500 orang dan 4000 calçot, tanpa thermomix