(Penilaian 15)
Cargando ...
La salsa Romesco Ini adalah saus khas gastronomi Catalan, yang terkenal sebagai pengiring yang terkenal calçot, tapi sama enaknya dengan ikan putih, dengan sayuran panggang atau sayuran kukus.
Tomat panggang dan bawang putih, roti panggang, almond, hazelnut dan ñoras (sejenis lada kecil dan kering, seperti yang ada di foto) adalah bahan utamanya. Dengan jumlah dalam resep, Anda memiliki sekitar setengah liter saus, cukup untuk empat porsi. Jika Anda membutuhkan lebih banyak, Anda dapat menggandakan jumlah kecepatan dan waktu penjagaan yang sama.
Saus romesco
Saus Romescu adalah saus khas gastronomi Catalan, yang dikenal sebagai pelengkap calçot yang terkenal. Tomat bakar dan sambal buah kering ini tak kalah nikmatnya dengan ikan putih, lalapan atau lalapan kukus.
Persamaan dengan TM21
Informasi lebih lanjut - Sayuran kukus dengan saus mustard
Halo Ana,
Terima kasih banyak untuk resep super ini !!! Saya telah melakukannya untuk 30 orang dan itu spektakuler !!!
Satu-satunya hal adalah saya ragu ... Saya menaruh cuka yang Anda tunjukkan di resep, mungkin itu jenis cuka yang saya masukkan (modena) tetapi itu tidak terlalu bagus ... lalu saya membuatnya tanpa cuka, dan mencampurnya dengan saus yang sudah saya buat dengan cuka dan kemudian rasanya enak !!!!
Jenis cuka apa yang harus saya masukkan? Terima kasih dan salam,
montse
Halo Montse!
Terima kasih! Saya senang Anda menyukainya. Mengenai cuka, yang paling umum digunakan adalah cuka anggur. Yang dari Modena memberikan rasa lain. Bagaimanapun, cuka sangat khusus. Anda dapat mencoba cuka anggur lain kali dengan menambahkan sedikit dan mencobanya, atau Anda juga dapat memiliki versi Anda sendiri, yang sangat Anda sukai dan Anda sudah tahu bahwa Anda harus memotongnya menjadi dua.
jumlah cuka balsamic yang Anda masukkan ke dalamnya pada awalnya. Ciuman dan terima kasih telah mengirim email kepada kami!
Kami akan membuat calçotada akhir pekan ini dan akan ada sekitar 35 orang, saya telah menemukan resep Anda dan saya menyukainya, tetapi saya tidak yakin apakah saya harus menghitung jumlahnya secara proporsional atau akan ada bahan yang membuat seperti itu ini mungkin terjadi pada saya. Bisakah Anda memberi tahu saya jumlah yang benar untuk 35 orang dan berapa kali saya harus mendistribusikannya agar muat di kaca thermomix?
terima kasih
imma
Hai Inma. Yang benar adalah bahwa saya tidak pernah membuat begitu banyak porsi. Ini akan menjadi sedikit rumit, tetapi yang akan saya lakukan adalah menggandakan jumlahnya, menjaga resepnya tetap sama. Dan buat 4 atau 5 thermomix. Biar saya jelaskan: resepnya untuk 4 orang. Jika Anda menggandakan jumlahnya, Anda mendapatkan 8 dan masih muat di gelas. 8 porsi x 4 kali (atau gelas) = 32 porsi. Dan jika Anda mau, buat satu lebih dari 4 atau 8 porsi untuk berjaga-jaga.
Jadi, jika saya tidak salah dan jika kita menghitung 36 porsi (4 gelas 8 dan 1 dari 4), Anda akan membutuhkan 28 tomat, 9 potong roti, 9 ñoras, 4 kepala setengah bawang putih, 9 bawang putih lagi. cengkeh, 450 ml minyak zaitun, 225 ml cuka, 450 g almond, 225 g hazelnut, 9 sendok teh garam.
Tetapi kemudian Anda harus membagi bahan untuk membuat resep sesuai dengan proporsi 8 porsi. Artinya, di setiap gelas (mengikuti petunjuk dalam resep) Anda akan meletakkan: 6 tomat, 2 potong roti, 2 ñoras, 1 kepala bawang putih, 2 siung bawang putih, 100 ml minyak, 50 ml cuka, 100 g almond, 50 hazelnut dan 2 sendok teh garam. Dan apa yang tersisa, untuk gelas terakhir.
Kemudian Anda mencampur semuanya dalam satu wadah, aduk perlahan dengan sendok atau spatula besar.
Saya harap saya telah menjelaskan diri saya dengan baik. Dan saya juga berharap hasilnya bagus untuk Anda. Dan beritahu aku. Ciuman!
Maaf, ini tertulis romesco (bukan romescu), dan diucapkan rumescu di sebagian besar Catalonia
Betapa gagal, Maria! Terima kasih telah menasihati. Saya memperbaikinya sekarang. Sebuah pelukan!
Ana Saya telah membaca di resep lain bahwa kami meletakkan kue Maria normal benar Anda tahu bagaimana itu, ah cuka sherry
Halo Rosa Maria, saya belum pernah mendengar tentang cookie dalam saus romesco, tetapi biasanya mereka dimasukkan ke dalam saus untuk mengentalkannya. Dalam resep ini, yang mengandung almond dan hazelnut, tidak perlu. Cuka adalah cuka anggur, putih atau merah. Jika Anda menaruhnya dari Jerez, maka bagus. Sebuah pelukan!
Terima kasih Ana. Untuk resep yang saya buat untuk keluarga dan ternyata spektakuler. Mengenai cuka saya menambahkan anggur dan mengikuti resep dan apa yang saya katakan bahkan dengan kentang panggang yang telah mereka sebarkan. Terima kasih
Terima kasih Gaby! Saya juga sangat suka bagaimana saus ini ternyata. Pelukan hangat!
Saya membuat saus, dengan 1/2 bawang putih mentah dan itu merusaknya untuk saya. Rasanya tak tertahankan, hanya terasa seperti bawang putih ini dan juga menyengat ……. Dalam kasus Togo, saya sarankan melakukannya TANPA bawang putih mentah ...
Hai Rosah, sambal romesco-nya ada bawang putih di dalamnya, tapi tentunya bisa dibuat tanpanya. Aneh rasanya dengan 1/2 bawang putih mentah rasanya begitu kuat. Terkadang varietas bawang putih karena alasan tertentu sangat kuat (kebetulan saya pernah membuat hummus, yang tidak bisa kita makan), jadi ini pasti kasus Anda.
Resepnya sangat enak. Saya telah menggunakannya dengan mentah dan itu sempurna.
Selamat atas blognya!
Terima kasih Juana !! 🙂
Saya membuatnya minggu ini dan itu enak!
Oleeeee! Terima kasih banyak Vero 🙂
Apakah kulit wanita itu juga dibuat atau hanya dagingnya?
terima kasih
Kulit? Tidak, tidak ... hanya dagingnya. Tahukah Anda, Anda melembabkannya dengan air panas dan bila sudah lunak Anda menggunakan pisau tajam untuk memisahkan ampas dari kulitnya.
Salam!
Halo, saya ingin membuatnya, tetapi apakah saus ini disajikan untuk daging panggang?
Kalau menurut kalian 30 itu banyak, berapa 500 ??, saya membuatkan saus calçotada yang populer untuk 500 orang dan 4000 calçot, tanpa thermomix