Sushi II: makis kepiting, alpukat, dan krim keju

Persiapan

1. Kita harus mempersiapkannya terlebih dahulu agar tidak panas. Kami akan memiliki sejumlah sisa yang dapat kami simpan hingga 30 hari di lemari es dalam botol yang tertutup rapat.

2. Kami memasukkan semua bahan saus ke dalam gelas dan kami memprogram 4 menit, suhu 80º, kecepatan 2. Kami menghapus dari kaca dan membiarkannya dingin.

3. Kami menuangkan air ke dalam gelas dan program 8 menit, suhu varoma, kecepatan 1.

4. Sementara air memanas, SANGAT PENTING kita mencuci beras. Langkah ini penting untuk menyiapkan sushi asli. Kami memasukkan beras ke dalam keranjang dan mencucinya di bawah keran beberapa kali. Kami membiarkan air mengalir melalui keranjang mencuci beras, yang akan kami gerakkan dengan tangan secara hati-hati. Anda akan melihat bagaimana air menjadi lebih jernih dan jernih. Sudah siap bila air tidak lagi keputihan.

5. Kami menempatkan keranjang di gelas dengan nasi dan kami memprogram 14 menit, suhu varoma, kecepatan 2. Kita harus mengaduk nasi dengan spatula beberapa kali selama 14 menit.

6. Kami membuang beras ke dalam wadah besar non-logam dan dengan bantuan spatula kayu kami memindahkan beras untuk mengangin-anginkannya (jika Anda memiliki kipas angin atau kardus, Anda dapat mengipaskannya agar lebih cepat dingin dan lebih autentik). Sementara kami memindahkannya, kami menambahkan sekitar 4-5 sendok makan saus cuka ke nasi dan aduk rata. Hati-hati, tidak boleh pekat, hanya mengkilap dan lengket, dan semua biji-bijian diresapi dengan baik. Kami terus mengaduk dengan hati-hati dan membiarkannya beristirahat.

7. Kami menaruh semangkuk air di samping kami (untuk mencuci tangan di antara maki dan maki, nasinya sangat lengket sehingga menjadi satu-satunya cara untuk mengolahnya). Kami juga meletakkan mangkuk kecil dengan sedikit pasta wasabi di sebelah kami.

8. Kami menempatkan tikar sushi, di atas rumput laut nori. Kami membasahi tangan kami dan mengambil bola nasi dengan tangan kami. Kami menebarkannya dengan baik di atas rumput laut, meliputi 3/4 bagian saja sehingga saat digulung nasinya tidak keluar. Dengan jari Anda, kami mengoleskan sepotong pasta wasabi dan di atasnya kami menempatkan kepiting dan alpukat dan menutupinya dengan krim keju.

9. Kami menutup seolah-olah itu lengan gipsi, dengan bantuan tikar dan menekan dengan baik sehingga tertutup dengan baik. Saat kita mencapai ujung, kita basahi ujung jari kita, basahi ujung rumput laut dan selesaikan menutupnya sehingga tersegel dengan baik.

10. Kami meletakkan gulungan di atas talenan, mengambil pisau yang sangat tajam dan membasahinya dengan air. Kami memotong gulungan menjadi dua dan kemudian setiap setengah menjadi dua, membuat sekitar 8 bagian untuk setiap gulungan. Setiap irisan akan memiliki ketebalan sekitar satu jari (ingat, sushi harus dimakan dalam satu gigitan: P)