Con il bel tempo lo abbiamo in mente i barbecue sono ciò che trionfa sulle nostre tavole. Fin dai tempi primitivi è stato un modo di cucinare il cibo e oggi questo modo resiste per il sapore che fornisce. È un sapore affumicato che ci affascina. Per questo te lo daremo i migliori trucchi per avere successo ai barbecue, perché siamo sicuri che più di uno di voi non lo conoscesse.
Deve essere preso in considerazione in se preferiamo il barbecue o la griglia. Sono due opzioni che funzionano alla grande, ma hanno le loro differenze. Conosciamo le griglie come quella tipica che utilizziamo, dove si trova la griglia corrispondente e nient'altro. Il barbecue è proprio come la griglia, ma con una copertura. Per molte persone questo è un vantaggio, poiché fornendo il coperchio creiamo una griglia con una migliore cottura e persino provocando un fumo molto migliore nel cibo.
Qual è il miglior combustibile per i nostri barbecue?
Il carburante è il pezzo forte del nostro barbecue. La maggior parte di noi usa il carbone tradizionale forniti nei negozi, molti sono realizzati in rovere, si accendono rapidamente e creano un autentico sapore di barbecue.
Ma molti preferiscono usare la legna da ardere, da preferire quello di rovere, in quanto frutto di un sapore quasi perfetto. L'unico svantaggio è che dobbiamo creare la brace in quanto è di legno e quindi ci vorrà il doppio del tempo per preparare il nostro barbecue. Un altro legno che possiamo usare è la vite, quello di vigna, dal sapore molto caratteristico e per poter realizzare piatti di carne e riso.
Come preparare la carne
Se si conosce il numero degli ospiti, è importante calcolare i chili di carne di cui avremo bisogno. Per ogni persona si calcolano tra 350 e 400 g di carne. Ad esempio: se parteciperanno 10 persone, puoi calcolare quasi 4 chili di carne, di cui 2 chili di chorizo, sanguinaccio, pancetta... e altri 2 chili di carne magra. D'altra parte, questi altri suggerimenti sono importanti:
Come cucinare la carne?
- Togliere la carne dal frigo 1 ora prima della cottura.
- Quando il barbecue è pronto con la brace è quando bisogna aggiungere la carne per cuocerla.
Possiamo salare la carne prima o dopo? È una domanda che ha due sfumature. Si consiglia di non salare la carne fino a quando la carne non viene rimossa dal barbecue. Il motivo è che durante la cottura perde la sua succosità e finisce per essere molto secco. Ma gli argentini fanno il contrario, di solito salano la carne prima di metterla sul barbecue e il risultato è meraviglioso. Il nostro consiglio: se la carne non è molto densa, è meglio salarla dopo la cottura.
Non c'è niente di meglio che preparare la carne e lasciarla assaporare a modo suo, ma ci sono persone a cui piace andare oltre e aggiungere altri condimenti e spezie. Potete aggiungere aglio in polvere, pepe nero o erbe aromatiche. Molti dei condimenti hanno un sapore migliore se vengono marinati nella carne, almeno una sera prima.
Un'altra idea è preparare un po' di salsa fatta in casa, poiché è un'ottima opzione per ottimizzare il risultato del barbecue. Nel nostro ricettario puoi provare la nostra salsa chimichurri o salsa romesco.
mosto Cuocere prima tutti i chorizos tipo carne, pancetta, sanguinaccio, ali di pollo, spiedini moreschi… La carne con pezzi molto più grandi verrà arrostita in seguito, in modo che i primi vengano mangiati per primi e le seconde siano cotte.
Non c'è bisogno di avere fretta quando si cucina la carne., poiché è preferibile cuocere lentamente. Se ci sono pezzi molto grandi, si possono mettere all'inizio, accanto agli antipasti, in modo che possano essere cotti nel tempo.
Un fatto molto curioso è quello ci sono persone che usano il termometro per sapere quando la carne è al punto esatto di cottura. Usano anche dispositivi all'avanguardia per monitorare la temperatura e possono ad esInvia notifiche al telefono. Non appena arriva l'avviso, non resta che avvicinarsi, girare la carne e servire.
Raccomandazioni per lo spegnimento del barbecue
Devi lasciare il barbecue si spegne. Anche se sembra che le braci si siano spente, bisogna stare attenti perché all'interno può rimanere molto calore. Non devi buttarci sopra dell'acqua, basta coprirlo con lo stesso coperchio in modo che si spenga da solo. Se non hai una copertura, dovrai farlo mettere da parte legna da ardere o carbone che non sia stato bruciato e aspetta che la brace si spenga.
Pulisci bene la griglia, poiché i resti possono influire negativamente sui barbecue futuri. Possiamo pulirlo quando è ancora un po' caldo, a approfitta del caldo. Possiamo usare spazzole con setole in acciaio o uno strumento simile in modo che possa essere completamente graffiato. Puoi anche usare una spugna a due lati, con una parte morbida e un'altra che contiene una paglietta morbida.