Oggi non vi porto una ricetta in quanto tale. Oggi volevo parlarvi di un prodotto che sta diventando molto di moda, che si chiama Quinoa. E presto pubblicheremo ricette con questo pseudocereale in modo che tu possa prepararlo a casa e gustarlo e, soprattutto, condividere le tue impressioni con noi e il resto dei follower.
La quinoa non è un cereale, ma è inclusa in questo gruppo alimentare per il suo alto contenuto di Carboidrati, in particolare nell'amido. La sua origine è in America Latina, fondamentalmente in Bolivia e Perù, che sono i principali produttori mondiali.
La cosa interessante della quinoa è la sua ricchezza nutritiva ed equilibrio tra proteine, grassi e carboidrati. Ed è che, ad esempio, ha il doppio delle proteine rispetto ai cereali tradizionali e dei suoi grassi bassi e altamente salutari. È un'alternativa ideale a riso e pasta. È ricco di vitamina B, C, E, tiamina, rivoflavina, fosforo, potassio, magnesio e calcio tra gli altri.
È altamente versatile perché possiamo preparare sfiziosi antipasti, primi, secondi e anche dolci. E, fortunatamente, lo possiamo già trovare nei grandi supermercati (generalmente nell'area del biologico e dietetico) e anche in qualsiasi erboristeria.
La quinoa è stata conservata e coltivata in a tradizionale da generazioni. Oggi è un alimento fondamentale per garantire la sicurezza alimentare e nutrizionale in molti paesi dell'America Latina. Tanto che le stesse Nazioni Unite hanno designato il 20 febbraio 2013 come Anno internazionale della quinoa. Quindi hai il coraggio di unirti a noi con le prossime ricette di quinoa?