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Una cheesecake alla zucca è semplice e deliziosa. È una ricetta per sfruttare questi datteri per poter assaporare la stagione della zucca e non ha fatto mancare nemmeno il suo piccolo sapore di cannella. Originale perché fatta al contrario in quanto ha sopra la sua base di biscotto che è stata poi decorata con una semplicissima glassa di formaggio, che darà il tocco finale e succoso alla torta.
Cheesecake alla Zucca
Una torta squisita con una perfetta combinazione di formaggio e zucca. Per gli amanti della cheesecake hai una combinazione diversa realizzata con l'ingrediente protagonista dell'autunno. Se lo mescoliamo con una base di biscotto lo renderemo ideale che finiremo solo con una crema di burro con formaggio per renderlo molto più succoso.
- Alicia tomero
- Cucina: Americana
- Tipo di ricetta: dessert
- Dosi: 8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Per la base di biscotti
- 120 g di biscotti digestivi
- 50 g di burro, sciolto
Per la torta
- 250 g di zucca
- 450 g di crema di formaggio tipo Philadelphia
- 200 g di zucchero
- 25 g di farina
- 3 uova
- 100 ml di panna
- un cucchiaio di estratto di vaniglia
- due cucchiaini di cannella in polvere
Per la panna montata
- 200 g di burro a temperatura ambiente
- 150 g di crema di formaggio tipo Philadelphia
- 200 g di zucchero a velo
- una manciata di noci
- mezzo cucchiaino di cannella per decorare
Come prepararlo
Posizioniamo il file 250 g di zucca Nel nostro bicchiere Bimby, lo cucineremo con un po 'd'acqua. Lo programmiamo durante 30 minuti alla temperatura del varoma e alla velocità del cucchiaio. Controlliamo che sia ben cotto. Scoliamo l'acqua e frulliamo la zucca. Programmiamo 30 secondi alla velocità 3,5.
Senza pulire il vetro aggiungiamo il 450 g di crema di formaggio, The 200 g di zucchero e i 25 g di farina. Abbiamo battuto tutto programmando 1 minuto alla velocità 3.
Controlliamo che sia stato ben battuto, se ci sono resti sulla parte superiore delle pareti del vetro lo trasciniamo con una spatola. Abbiamo lanciato il 100 ml di panna, cucchiaio di estratto di vaniglia, due cucchiaini di cannella in polvere e un uovo. Abbiamo battuto tutto programmando 40 secondi a velocità 3. Senza aprire il coperchio, aggiungiamo le uova rimanenti attraverso la bocca, ma una alla volta. Noi aggiungiamo la seconda e programmiamo 40 secondi alla velocità 3 e aggiungiamo la terza programmando i 40 secondi alla velocità 3. Separiamo la nostra crema una volta prodotta e puliamo il vetro.
Scaldiamo il forno a 180 °. Per la nostra base per torta, sciogliiamo prima il burro a bassa potenza in un microonde per circa un minuto. Tritiamo i biscotti e li mettiamo nel nostro bicchiere pulito del Bimby. Li copriamo e li schiacciamo programmando 30 secondi a velocità 4. Infine aggiungere il burro, programmare 10 secondi a velocità 3.
Abbiamo preparato un stampo tondo di circa 20cm. Alla sua base diffondiamo il cookie e formiamo bene la base con le nostre mani. Completare con la crema di formaggio con la zucca che avevamo messo da parte. Scegliamo un'altra fonte un po 'più larga dello stampo e la riempiamo d'acqua. Stiamo andando a infornate la torta a bagnomaria. Lo mettiamo in forno per 40 minuti approssimativamente, bisogna osservare che è stato ben coagulato.
Per la crema di formaggio aggiungiamo il 200 g di burro insieme 100 g di zucchero a velo. Lo programmiamo 1 minuto alla velocità 3,5. Cast di seguito 150 g di crema di formaggio e lo mescoliamo di nuovo durante 40 secondi a velocità 3,5. Infine aggiungiamo il resto dello zucchero quali sono gli altri 100 g rimanenti. Mescoliamo tutto durante 1 minuto a velocità 3,5.
Lo mettiamo in un file sac a poche con una bocchetta larga riccia per decorare la torta. La torta una volta sfornata e fredda L'ho girato su un piatto dove è stato sottosopra, con la base dei biscotti in cima. Per finire l'ho decorato con il crema al burro con formaggio e l'ho cosparso con il polvere di cannella e decorato con pezzi di noci. È una torta che è fantastica!
