Crema di melanzane e yogurt greco

Oggi portiamo un piatto da 10! Sano, nutriente e assolutamente delizioso e irresistibile: Melanzane arrosto e salsa allo yogurt greco. È un piatto perfetto da mettere al centro e condividere, accompagnato da grissini, un buon pane di campagna o pane tipo naan o chapati.

Per prima cosa inizieremo ad arrostire le melanzane... che gli daranno un punto incredibile. Possiamo farlo nel forno tradizionale o friggitrice ad aria. Nella descrizione della ricetta vi lasciamo tutte le indicazioni per entrambe le opzioni. Una volta arrostite, non ci resta che preparare la nostra salsa di melanzane, impiattarla con lo yogurt greco e aggiungere tutti i condimenti che ci piacciono di più. Io, ad esempio, ho optato per pomodori secchi, frutta secca e uvetta. E naturalmente, un buon olio d'oliva che non può mai mancare in questi piatti con tocco mediterraneo.

Noi useremo pasta di harissa per insaporire la nostra salsa di melanzane, ma se ne siamo sprovvisti possiamo aggiungere altre spezie come cumino, paprika, peperoncino in polvere.

È un piatto poco laborioso e molto appariscente, vi consigliamo di farlo! La parte che richiede più tempo è la melanzana arrostita, ma in realtà lì non ci facciamo niente ehehe. Che ti piaccia!!

Melanzane arrosto e salsa allo yogurt greco

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Melanzane arrosto e salsa allo yogurt greco. È un piatto perfetto da mettere al centro e condividere, accompagnato da grissini, un buon pane di campagna o pane tipo naan o chapati.

• Irene Arca

• Tipo di ricetta: in arrivo
• Calorie: 250
• Dosi: 2

• Tempo di cottura: 40M
• Tempo totale: 40M

Ingredienti

• 1 melanzana piccola
• sal
• Olio d'oliva
• Succo di 1 limone
• 2 rametti di prezzemolo o coriandolo
• 1 yogurt greco non zuccherato
• 1 cucchiaino di salsa harissa (opzionale)
• ½ cucchiaino di cumino
• ½ cucchiaino di paprika dolce
• Un pizzico di peperoncino in polvere
• Pepe a piacere
• Pomodori secchi sott'olio (facoltativi)
• noccioline
• uvetta a piacere

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 180º//Airfryer a 160º.

2. Tagliare la melanzana a metà nel senso della lunghezza e fare dei tagli trasversali sulla superficie. Condire con olio d'oliva, sale e pepe.

   Cuocere fino a doratura: nel forno a 180º circa 30-45 minuti. In airfryer a 160º-180º circa 15 minuti.

    

3. Nel Bimby aggiungere l'aglio, ¼ di cucchiaino di sale e il prezzemolo. programmiamo 5 secondi, velocità 7. Abbassiamo i resti e ripetiamo l'operazione.

4. Abbassare i resti e aggiungere: l'interno delle melanzane arrostite (la polpa senza buccia), il succo di 1 limone, la salsa harisa (o cumino, paprika e peperoncino in polvere), pepe qb e macinare 30 secondi, velocità 5.

5. Placcatura

   In un piatto fondo mettiamo lo yogurt greco ben spalmato e aggiungiamo un pizzico di sale. Sopra adagiamo la salsa di melanzane e finiamo su un piatto con le noci, un po' di paprika rossa per darle colore, pomodori secchi a pezzetti, uvetta... quello che volete! qualunque cosa tu abbia a portata di mano!

   Una bella spruzzata di olio d'oliva e buon appetito!