¡Antipasto sano per queste notti d'estate! Vi presento un delizioso insalata di pomodoro e mozzarella, sotto forma di tartaro, ma presentato in modo molto accattivante e vistoso, e al quale daremo il tocco di grazia con lo squisito Riduzione di aceto balsamico di Modena Quella Mayra ha fatto poche settimane fa. È il compagno ideale per i piatti di carne, ad esempio, si abbina perfettamente con il Menta piperita kofta.

Prepareremo questa tartara in soli 5 minuti. L'unica accortezza che dobbiamo prendere è lasciare scolare i pomodori e la mozzarella per almeno 30 minuti, per evitare che rimangano acqua in eccesso.

Cucchiaino giapponese di tartare di pomodoro con mozzarella

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Tartare di pomodoro e mozzarella, presentata in cucchiaini giapponesi, ideale come antipasto o contorno di carne. Ideale per vegetariani e diete.

Irene Arca

Tipo di ricetta: insalate
Calorie: 150
Dosi: 4

Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 10M
Tempo totale: 20M

Ingredienti

2 pomodori da insalata grandi
2 mozzarelle
1 cipolla francese (cipollotto piccolo)
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
origano a piacere
riduzione di modena (per guarnire e acqua alla fine)

Come prepararlo

Togliamo le palline di mozzarella e scoliamo bene in uno scolapasta.
Peliamo il pomodoro e con un coltello e una tagliere lo tagliamo a cubetti regolari e piccoli. Lo mettiamo a scolare per far uscire l'acqua in eccesso.
Per modena riduzione clicca qui.
Nel bimby mettiamo la cipolla e schiacciamo 6 secondi, velocità 4. Ci riserviamo.
Con un coltello e un tagliere, tagliamo la mozzarella a cubetti regolari e piccoli (proprio come il pomodoro).
In una ciotola mescoliamo la cipolla, il pomodoro e la mozzarella. Aggiungiamo sale e origano a piacere e l'olio d'oliva. Mescoliamo bene.
Servire nei cucchiaini giapponesi (se non avete questi cucchiaini serviteli in ciotole individuali) e irrigare con la riduzione di modena.

note:

Non è consigliabile lasciarlo preparato in anticipo perché rilascerebbe troppa acqua. Puoi lasciare il pomodoro a fette e la mozzarella a fette in diversi contenitori e condire e servire all'ultimo minuto.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Menta piperita kofta, Riduzione di aceto balsamico di Modena

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Cucchiaino giapponese di tartare di pomodoro con mozzarella