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Il piatto di oggi è un'ottima idea da presentare in tavola con quel tocco originale. Abbiamo compilato il classico ricetta in stile wellington, ma con filetto di maiale.
Faremo questa ricetta in modo tradizionale, senza Bimby, dove salteremo dei funghi e li aggiungeremo alla pasta sfoglia insieme al patè iberico.
Il controfiletto sarà avvolto prosciutto serrano, accanto alla pasta sfoglia e lo cuoceremo per creare questo piatto succoso e speciale. Provalo e vedrai quanto è facile farlo.
Filetto di maiale alla Wellington
Questa ricetta in stile Wellington è un classico, ma con filetto di maiale. Lo avvolgeremo con funghi saltati, patè iberico, prosciutto serrano e pasta sfoglia. Un piatto delizioso e succoso!
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: carni
- Calorie: 340
- Dosi: 8
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 pezzo di controfiletto
- 1 vaschetta di paté di maiale iberico
- 200 g di funghi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglio di pasta sfoglia già pronto
- 60 ml di olio d'oliva
- Sale
- Pepe nero macinato
- 100 g di prosciutto crudo
- 1 uovo sbattuto
Come prepararlo
In una padella capiente mettete 30 ml di olio d'oliva e fatelo scaldare. Adagiate il filetto di maiale, conditelo con sale e pepe e fatelo raffreddare facendolo rosolare su tutta la superficie.
Pulire e affettare i funghi. In un'altra padella aggiungete i 30 ml di olio d'oliva e mettete sul fuoco. Aggiungete i funghi, regolate di sale e pepe e fateli dorare.
Quando iniziano a prendere colore aggiungere l'aglio tritato finemente e finire di cuocere il tutto mescolando continuamente.
Stendere la pasta sfoglia e ritagliare diverse strisce dalle estremità dell'impasto (serviranno per decorare la pasta sfoglia). Lo spalmiamo con il patè iberico. Copriamo con i funghi e con le fette di prosciutto serrano.
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Mettiamo al centro il controfiletto e lo avvolgiamo bene, in modo che sia compatto. Abbiamo guarnito sopra con le strisce di pasta sfoglia che avevamo riservato. Spalmiamo la superficie con l'uovo sbattuto.
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Prepariamo il forno, con calore su e giù e 200°. Quando è caldo mettiamo il controfiletto nella parte centrale e lasciamo cuocere tra 12-15 minuti o finché non vediamo che è dorato. Una volta pronte serviamo ben calde. Possiamo accompagnarti insalata o con alcuni verdure.
